¿Cuál es la diferencia entre el detergente y el abrillantador para lavavajillas comerciales? ¿Cuáles son sus usos?

Quienes hayan usado lavavajillas comerciales deberían saber sobre los detergentes y los agentes secantes, dos tipos de agentes lavavajillas. ¿Saben qué efectos especiales tienen además de lavar los platos? ¿Cuál es la diferencia entre ellos? ¿Cuáles son sus usos? ¿Por qué deben usarse juntos independientemente de si hay secado? Hoy, SHINELONG, editor con muchos años de experiencia en la investigación y el desarrollo de lavavajillas comerciales, divulga la ciencia para todos. El papel y las características de los detergentes Los detergentes en lavavajillas comerciales se utilizan principalmente para eliminar diversas manchas en la vajilla. Pueden descomponer la suciedad como la grasa y los residuos de comida. En comparación con los líquidos lavavajillas tradicionales, que tienen una mayor capacidad de limpieza, los componentes tensioactivos en el detergente envuelven las moléculas de grasa, de modo que la grasa se dispersa y se disuelve en el agua, logrando así el propósito de la limpieza. También puede eliminar manchas de proteínas, como vajilla con líquido de huevo y manchas de leche. Los componentes alcalinos del detergente pueden desnaturalizar las proteínas, dificultando la adhesión de diversas manchas a la superficie de la vajilla, logrando así su eliminación. Cabe destacar que los detergentes requieren una temperatura específica para maximizar su capacidad de limpieza, y una temperatura alta puede disolver mejor las manchas. Por lo tanto, los lavavajillas comerciales del mercado producen agua caliente a mayor temperatura para el lavado de la vajilla. Los ingredientes generalmente incluyen surfactantes, componentes esenciales de los detergentes. Un extremo de la molécula de surfactante es hidrófilo y el otro, lipófilo. Durante el proceso de limpieza, el extremo lipófilo absorbe las manchas de aceite, mientras que el extremo hidrófilo se combina con el agua y las arrastra mediante el flujo de agua. Además del surfactante, también contiene sustancias alcalinas, como el hidróxido de sodio, que se utilizan para mejorar la capacidad de descontaminación, especialmente para neutralizar y eliminar manchas ácidas. Al mismo tiempo, algunos detergentes también añaden preparaciones enzimáticas, como la amilasa, que puede descomponer los residuos de alimentos con almidón, y la proteasa, que puede descomponer las manchas de proteínas, mejorando así la eficiencia de limpieza. Cabe destacar que los detergentes generales se suministran en líquidos concentrados. En este momento, el detergente es fuertemente alcalino y no debe entrar en contacto con el cuerpo humano. Por favor, dilúyalo según las instrucciones de uso. La función y las características del agente secante El agente secante se utiliza principalmente para acelerar el proceso de secado de la vajilla. Después de que el lavavajillas termina, las manchas de agua permanecerán en la superficie de la vajilla. El agente secante puede reducir la tensión superficial del agua, lo que dificulta que las gotas de agua formadas en la superficie de la vajilla se adhieran a la misma y facilita su deslizamiento. Al mismo tiempo, los ingredientes del agente secante pueden hacer que la vajilla brille y esté más limpia. Durante el proceso de limpieza, también reaccionará con el detergente residual para eliminar los residuos. Es por eso que todos los lavavajillas comerciales requieren que los clientes usen detergentes y agentes secantes juntos. Características de los ingredientes: El componente principal del agente secante es el surfactante, pero es diferente del surfactante del detergente. El surfactante del agente secante suele ser poco espumoso y presenta un buen equilibrio entre hidrofilia y lipofilia. Actúa rápidamente en la interfaz agua-aire y agua-vajilla. Además, el agente secante puede contener disolventes orgánicos, como el etanol, que aceleran la evaporación del agua y aceleran el secado. Gracias a la divulgación científica mencionada, creo que todos comprenden los detergentes y los agentes secantes. Al usarlos, es necesario seguir estrictamente los requisitos de uso del fabricante del lavavajillas y del detergente. Asimismo, es importante prestar atención a la compra de detergentes y agentes secantes. Priorice las marcas reconocidas o las marcas originales de lavavajillas para garantizar la eficacia de la limpieza y la seguridad alimentaria. Con esto concluimos la presentación de hoy sobre equipos de cocina comerciales. Espero que les sea útil. Si eres profesional de cocinas comerciales y te interesan las cocinas profesionales, síguenos. Si necesitas un lavavajillas comercial y no sabes qué tipo elegir, también puedes enviarnos un mensaje privado para obtener ayuda y ofertas especiales oficiales.