Qual è la differenza tra detersivo e brillantante per lavastoviglie commerciali? Quali sono i loro utilizzi?

Chi ha usato lavastoviglie commerciali dovrebbe conoscere i detersivi e gli essiccanti, due tipi di detersivi per piatti. Sapete quali effetti speciali hanno oltre a lavare i piatti? Qual è la differenza tra loro? Quali sono i loro usi? Perché devono essere usati insieme indipendentemente dall'asciugatura? Oggi, lasciamo che SHINELONG, un editore con molti anni di esperienza nella ricerca e sviluppo di lavastoviglie commerciali, divulghi la scienza a tutti. Il ruolo e le caratteristiche dei detersivi I detersivi nelle lavastoviglie commerciali sono utilizzati principalmente per rimuovere varie macchie dalle stoviglie. Possono decomporre lo sporco come grasso e residui di cibo. Rispetto ai tradizionali detersivi per piatti, che hanno una maggiore capacità pulente, i componenti tensioattivi presenti nel detersivo avvolgono le molecole di grasso, in modo che il grasso venga disperso e sciolto nell'acqua, ottenendo così lo scopo di pulizia. Può anche rimuovere macchie proteiche, come quelle sulle stoviglie con liquido d'uovo e macchie di latte. I componenti alcalini presenti nel detersivo possono denaturare le proteine, rendendo difficile l'adesione di varie macchie alla superficie delle stoviglie, ottenendo così l'effetto di rimozione. È importante notare che i detersivi richiedono una certa temperatura per massimizzare la loro capacità pulente, e temperature elevate possono sciogliere meglio le macchie. Pertanto, le lavastoviglie commerciali sul mercato producono acqua calda a una temperatura più elevata per il lavaggio delle stoviglie. Le caratteristiche degli ingredienti generalmente includono i tensioattivi, che sono i componenti principali dei detersivi. Un'estremità della molecola del tensioattivo è idrofila e l'altra è lipofila. Durante il processo di pulizia, l'estremità lipofila assorbe le macchie d'olio, mentre l'estremità idrofila si combina con l'acqua e le rimuove attraverso il flusso d'acqua. Oltre al tensioattivo, contiene anche sostanze alcaline, come l'idrossido di sodio, che vengono utilizzate per migliorare la capacità decontaminante, in particolare per la neutralizzazione e la rimozione delle macchie acide. Allo stesso tempo, alcuni detersivi contengono anche preparati enzimatici, come l'amilasi, che può decomporre i residui di cibo amidacei, e la proteasi, che può decomporre le macchie proteiche, migliorando così l'efficacia della pulizia. È importante notare che i detersivi generici sono forniti in liquidi concentrati. In questo caso, il detersivo è fortemente alcalino e non deve entrare in contatto con il corpo umano. Si prega di diluirlo secondo le istruzioni per l'uso. Ruolo e caratteristiche dell'agente essiccante L'agente essiccante viene utilizzato principalmente per accelerare il processo di asciugatura delle stoviglie. Dopo il lavaggio in lavastoviglie, le macchie d'acqua rimarranno sulla superficie delle stoviglie. L'agente essiccante può ridurre la tensione superficiale dell'acqua, rendendo difficile l'adesione delle gocce d'acqua formate sulla superficie delle stoviglie e facilitandone la rimozione. Allo stesso tempo, gli ingredienti dell'agente essiccante possono rendere le stoviglie più brillanti e pulite. Durante il processo di lavaggio, reagisce anche con i residui di detersivo per rimuoverli. Per questo motivo, tutte le lavastoviglie commerciali richiedono ai clienti di utilizzare detersivi e agenti essiccanti insieme. Caratteristiche degli ingredienti Il componente principale dell'agente essiccante è il tensioattivo, ma è diverso dal tensioattivo presente nel detersivo. Il tensioattivo presente nell'agente essiccante è solitamente poco schiumogeno e presenta un buon equilibrio tra idrofilia e lipofilia. Può svolgere rapidamente un ruolo nell'interfaccia acqua-aria e nell'interfaccia acqua-stoviglie. Allo stesso tempo, l'agente essiccante può anche contenere alcuni solventi organici, come l'etanolo, che possono aiutare l'acqua a evaporare più velocemente e accelerare ulteriormente la velocità di asciugatura. Grazie alla divulgazione scientifica di cui sopra, credo che tutti abbiano una certa conoscenza dei detersivi e degli agenti essiccanti. Quando li si utilizza, è necessario seguire rigorosamente i requisiti d'uso del produttore della lavastoviglie e del produttore del detersivo. Allo stesso tempo, è necessario prestare attenzione all'acquisto di detersivi e agenti essiccanti. È necessario dare priorità a marchi noti o marchi di lavastoviglie originali, in modo da garantire l'effetto pulente e la sicurezza alimentare. Bene, questo è tutto per la condivisione odierna sulle attrezzature da cucina commerciali. Spero che sia utile a tutti. Se sei un professionista delle cucine professionali e sei interessato al settore, potresti seguirci. Naturalmente, se hai bisogno di una lavastoviglie professionale e non sai che tipo di lavastoviglie scegliere, puoi anche inviarci un messaggio privato per ricevere assistenza e offerte speciali ufficiali.