Qual è la differenza tra detergente e risciacquo per le lavastoviglie commerciali? Quali sono i loro usi?

Gli amici che hanno usato le lavastoviglie commerciali dovrebbero tutti conoscere detergenti e agenti di asciugatura, due tipi di agenti di lavaggio. Sai quali effetti speciali hanno oltre a lavare i piatti? Qual è la differenza tra loro? Quali sono i loro usi? Perché devono essere usati insieme indipendentemente dal fatto che ci sia asciugatura? Oggi, lascia che Shinelong, un editore con molti anni di esperienza nella ricerca e nello sviluppo di lavastoviglie commerciali, divulga la scienza per tutti. Il ruolo e le caratteristiche dei detergenti I detergenti nelle lavastoviglie commerciali sono utilizzati principalmente per rimuovere varie macchie su stoviglie. Può decomporre lo sporco come grasso e residui alimentari. Rispetto ai tradizionali liquidi di lavaggio del piatti, che hanno una maggiore capacità di pulizia, i componenti del tensioattivo nel detergente avvolgeranno le molecole di grasso, in modo che il grasso sia disperso e sciolto nell'acqua, raggiungendo così lo scopo della pulizia. Può anche rimuovere le macchie di proteine, come stoviglie con liquido per uova e macchie di latte. I componenti alcalini nel detergente possono denigrare la proteina, rendendo difficile per varie macchie aderire alla superficie delle stoviglie, raggiungendo così l'effetto della rimozione. Va notato che i detergenti richiedono una certa temperatura per massimizzare la loro capacità di pulizia e l'alta temperatura può dissolvere meglio le macchie. Pertanto, le lavastoviglie commerciali sul mercato produrranno acqua calda a una temperatura più elevata per il lavaggio delle stoviglie. Le caratteristiche degli ingredienti includono generalmente tensioattivi, che sono i componenti principali dei detergenti. Un'estremità della molecola di tensioattivo è idrofila e l'altra estremità è lipofila. Durante il processo di pulizia, l'estremità lipofila assorbirà le macchie di olio, mentre l'estremità idrofila si combinerà con l'acqua e trasporterà le macchie di olio attraverso il lavaggio del flusso d'acqua. Oltre al tensioattivo, contiene anche sostanze alcaline, come l'idrossido di sodio, che vengono utilizzate per migliorare la capacità di decontaminazione, in particolare per la neutralizzazione e la rimozione di macchie acide. Allo stesso tempo, alcuni detergenti aggiungono anche preparati enzimatici, come l'amilasi, che possono decomporre i residui di alimenti amidacei e la proteasi, che possono decomporre le macchie di proteine, migliorando così l'efficienza della pulizia. Va notato che i detergenti generali vengono erogati in liquidi concentrati. Al momento, il detergente è fortemente alcalino e non dovrebbe essere contattato dal corpo umano. Si prega di diluirlo in base alle istruzioni per l'uso. Il ruolo e le caratteristiche dell'agente di asciugatura L'agente di essiccazione viene utilizzato principalmente per accelerare il processo di asciugatura delle stoviglie. Dopo che la lavastoviglie è terminata, le macchie d'acqua rimarranno sulla superficie delle stoviglie. L'agente di essiccazione può ridurre la tensione superficiale dell'acqua, rendendo difficile le gocce d'acqua formate sulla superficie delle stoviglie per aderire alla superficie delle stoviglie e più facilmente da rotolare. Allo stesso tempo, gli ingredienti dell'agente di asciugatura possono rendere le stoviglie più luminose e pulite. Durante il processo di pulizia, reagirà anche con il detergente residuo per rimuovere il residuo. Questo è il motivo per cui tutte le lavastoviglie commerciali richiedono ai clienti di utilizzare detergenti e agenti di asciugatura insieme. Caratteristiche degli ingredienti Il componente principale dell'agente di essiccazione è il tensioattivo, ma è diverso dal tensioattivo nel detergente. Il tensioattivo nell'agente di essiccazione è generalmente a bassa produzione e ha un buon equilibrio di idrofilia e lipofilia. Può svolgere rapidamente un ruolo nell'interfaccia acqua-aria e nell'interfaccia del tavolo idrico. Allo stesso tempo, l'agente di essiccazione può anche contenere alcuni solventi organici, come l'etanolo, che possono aiutare ad evaporare più velocemente e accelerare ulteriormente la velocità di asciugatura. Attraverso la scienza popolare di cui sopra, credo che tutti abbiano una certa comprensione dei detergenti e degli agenti di essiccazione. Quando li usi, è necessario seguire rigorosamente i requisiti di utilizzo del produttore della lavastoviglie e del produttore del detergente. Allo stesso tempo, devi prestare attenzione all'acquisto di detergenti e agenti di asciugatura. Devi dare la priorità a marchi noti o a marchi di lavastoviglie originali, in modo da garantire l'effetto di pulizia e la sicurezza alimentare. Ok, questo è tutto per la condivisione di oggi di attrezzature da cucina commerciale. Spero che sia utile a tutti. Se sei un praticante di cucina commerciale e sei interessato alle cucine commerciali, potresti anche seguirci. Naturalmente, se hai bisogno di una lavastoviglie commerciale e non sai che tipo di lavastoviglie scegliere, puoi anche inviarci un messaggio privato per ottenere aiuto e offerte speciali ufficiali.