Bakit nagiging itim ang sopas ng karne ng tupa? Maaaring may malaking kinalaman ito sa iyong palayok

Bilang isang kilalang tatak ng komersyal na kagamitan sa kusina, ang SHINELONG ay madalas na nakakatanggap ng feedback mula sa maraming mga customer tungkol sa iba't ibang mga problema na nangyayari habang nagluluto. Kabilang sa mga ito, ang pag-itim ng sopas ng karne ng tupa ay isang karaniwang problema. Kaya bakit nagiging itim ang sopas ng karne ng tupa? Hayaang gumawa ang editor ng isang simpleng buod para sa lahat. Cause Analysis Pot Reason: Oo, ito ay maaaring isang bagay na hindi inaasahan ng maraming tao. Kapag gumagamit ng bakal na kaldero upang pakuluan ang sopas ng karne ng tupa, ang sopas ng karne ng tupa ay magbabago mula sa neutral hanggang sa acidic habang kumukulo, kaya't masisira nito ang bakal na palayok at isasama ang mga elemento ng bakal sa palayok sa sopas, na nagiging sanhi ng pag-itim ng sopas ng tupa. Magiging itim din ang bakal pagkatapos ma-oxidize sa hangin. Samakatuwid, kung mas matagal itong pinakuluan, maaaring mas madidilim ang sopas. Siyempre, ang sopas ng karne ng tupa sa oras na ito ay mainam at maaaring kainin nang normal, ngunit ang hitsura ay hindi maganda. Hindi wastong paraan ng pagpapakulo: Maaaring magdagdag ng mga hindi naaangkop na pampalasa sa proseso ng pagkulo, tulad ng star anise, na maaaring magpaitim sa sopas ng tupa. Ang hindi sapat na oras ng pagkulo o hindi tamang init ay maaari ring makaapekto sa kulay ng sopas ng tupa. Problema sa hilaw na materyal: Maaaring maglaman ng mas maraming dugo o iba pang dumi ang karne ng tupa. Kung hindi ito ganap na nililinis bago pakuluan, makakaapekto rin ito sa kulay ng sopas ng karne ng tupa. Solusyon: Baguhin ang kaldero: Dahil ang paraan ng pagluluto ng pagpapakulo ay magiging sanhi ng pagbabago ng karne ng tupa mula neutral hanggang sa acidic, inirerekumenda na gumamit ng isang hindi kinakalawang na asero na palayok upang pakuluan ang sopas ng karne ng tupa, at iwasan ang paggamit ng bakal na palayok upang mabawasan ang elementong bakal sa sopas. Kung ito ay isang mutton soup shop, inirerekumenda na bumili ng mutton soup pot. Ayusin ang paraan ng pagkulo: Bago pakuluan, ibabad o paputiin ang karne ng tupa upang maalis ang dugo at mga dumi. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, panatilihin ang naaangkop na init at oras upang maiwasan ang overcooking o undercooking. Iwasang magdagdag ng mga panimpla na magpapaitim sa sopas, tulad ng star anise, sa sopas ng karne ng tupa. Magdagdag ng mga sangkap na pampaputi: Sa panahon ng proseso ng pagkulo, maaari kang magdagdag ng ilang mga sangkap na pampaputi, tulad ng tubig sa paghuhugas ng bigas, ngunit maaaring limitado ang epekto. Pagsala: Kung ang sopas ng karne ng tupa ay naging itim, maaari kang gumamit ng mas siksik na colander upang i-filter ito upang alisin ang ilang itim na bagay, ngunit maaaring mahirap itong ganap na maputi. Mga bagay na nangangailangan ng pansin Ang pag-itim ng sopas ng karne ng tupa ay hindi nangangahulugang ito ay lumala o naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Halimbawa, ang sopas ng karne ng tupa na niluto sa isang kalderong bakal ay nagiging itim dahil ang elementong bakal ay isinama sa sopas, na walang epekto sa kalidad. Gayunpaman, kung ang kulay ay abnormal at may kasamang kakaibang amoy, ito ay maaaring senyales ng pagkasira at dapat na iwasan. Kapag humahawak ng karne ng tupa at nagluluto ng sopas ng karne ng tupa, bigyang-pansin ang pagpapanatiling malinis at malinis ang mga sangkap at kaldero upang maiwasan ang kontaminasyon ng bakterya at iba pang mga kontaminant. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang kaldero, pagsasaayos ng paraan ng pagluluto at pagdaragdag ng mga naaangkop na sangkap, maaari mong subukang maiwasan ang pag-blackening ng mutton sopas. Kung ang sopas ng karne ng tupa ay naging itim, maaari mong subukang pagbutihin ito nang bahagya sa pamamagitan ng pag-filter at iba pang mga pamamaraan. Ang nasa itaas ay ang mga karaniwang dahilan kung bakit nagiging itim ang sopas ng karne ng tupa. Kung gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa industriya ng catering, maaari mo rin kaming bigyang pansin. Siyempre, kung mayroon kang mga kagamitan sa kusina, maaari mo ring makipag-chat sa amin nang pribado. Naghihintay ang SHINELONG sa iyong pagdating.