Kenapa sup kambing bertukar hitam? Ini mungkin mempunyai banyak kaitan dengan periuk anda

Sebagai jenama peralatan dapur komersial yang terkenal, SHINELONG sering menerima maklum balas daripada ramai pelanggan tentang pelbagai masalah yang berlaku semasa memasak. Antaranya, kehitaman sup kambing adalah masalah biasa. Jadi kenapa sup kambing bertukar hitam? Biarkan editor membuat ringkasan ringkas untuk semua orang. Analisis Punca Pot Reason: Ya, ini mungkin sesuatu yang ramai orang tidak jangkakan. Apabila menggunakan periuk besi untuk merebus sup kambing, sup kambing akan berubah daripada neutral kepada berasid semasa mendidih, jadi ia akan menghakis periuk besi dan menyatukan unsur besi dalam periuk ke dalam sup, menyebabkan sup kambing menjadi hitam. Besi juga akan menjadi hitam selepas teroksida di udara. Oleh itu, lebih lama ia direbus, lebih gelap sup mungkin. Sudah tentu, sup kambing pada masa ini baik dan boleh dimakan seperti biasa, tetapi penampilannya tidak begitu baik. Kaedah mendidih yang tidak betul: Perasa yang tidak sesuai boleh ditambah semasa proses mendidih, seperti bunga lawang, yang boleh menyebabkan sup kambing hitam. Masa mendidih yang tidak mencukupi atau haba yang tidak betul juga boleh menjejaskan warna sup kambing. Masalah bahan mentah: Daging kambing mungkin mengandungi lebih banyak darah atau kekotoran lain. Jika ia tidak dibersihkan sepenuhnya sebelum mendidih, ia juga akan menjejaskan warna sup kambing. Penyelesaian: Tukar periuk: Memandangkan kaedah memasak merebus akan menyebabkan daging kambing berubah daripada neutral kepada berasid, adalah disyorkan untuk menggunakan periuk keluli tahan karat untuk merebus sup kambing, dan elakkan menggunakan periuk besi untuk mengurangkan unsur besi ke dalam sup. Kalau kedai sup kambing, digalakkan beli periuk sup kambing. Laraskan kaedah mendidih: Sebelum mendidih, rendam atau rebus daging kambing untuk mengeluarkan darah dan kekotoran. Semasa proses mendidih, kekalkan haba dan masa yang sesuai untuk mengelakkan terlalu masak atau kurang masak. Elakkan menambah perasa yang akan menjadikan sup hitam, seperti bunga lawang, ke dalam sup kambing. Tambah bahan pemutih: Semasa proses mendidih, anda boleh menambah beberapa bahan pemutih, seperti air basuhan beras, tetapi kesannya mungkin terhad. Penapisan: Jika sup kambing telah bertukar menjadi hitam, anda boleh menggunakan colander yang lebih padat untuk menapisnya bagi mengeluarkan sedikit bahan hitam, tetapi mungkin sukar untuk memutihkannya sepenuhnya. Perkara yang perlu diberi perhatian Penghitaman sup kambing tidak semestinya bermakna ia telah rosak atau mengandungi bahan toksik. Sebagai contoh, sup kambing yang dimasak dalam periuk besi menjadi hitam kerana unsur besi disepadukan ke dalam sup, yang tidak memberi kesan kepada kualiti. Walau bagaimanapun, jika warnanya tidak normal dan disertai dengan bau yang pelik, ia mungkin tanda kemerosotan dan harus dielakkan. Semasa mengendalikan daging kambing dan memasak sup kambing, beri perhatian untuk memastikan bahan dan periuk bersih dan bersih untuk mengelakkan pencemaran oleh bakteria dan bahan cemar lain. Dengan memilih periuk yang betul, menyesuaikan kaedah memasak dan menambah bahan yang sesuai, anda boleh cuba mengelakkan sup kambing menghitam. Jika sup kambing telah bertukar hitam, anda boleh cuba memperbaikinya sedikit dengan menapis dan kaedah lain. Di atas adalah sebab biasa mengapa sup kambing menjadi hitam. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai industri katering, anda juga boleh memberi perhatian kepada kami. Sudah tentu, jika anda mempunyai keperluan peralatan dapur, anda juga boleh berbual dengan kami secara peribadi. SHINELONG sedang menunggu ketibaan anda.