Mengapa sup kambing menjadi hitam? Ini mungkin mempunyai banyak kaitan dengan periuk anda

Sebagai jenama peralatan dapur komersil yang terkenal, Shinelong sering menerima maklum balas daripada banyak pelanggan mengenai pelbagai masalah yang berlaku semasa memasak. Antaranya, pengetatan sup kambing adalah masalah biasa. Jadi mengapa sup kambing menjadi hitam? Biarkan editor membuat ringkasan mudah untuk semua orang. Punca Analisis Sebab Pot: Ya, ini mungkin sesuatu yang tidak diharapkan oleh ramai orang. Apabila menggunakan periuk besi untuk mendidih sup kambing, sup kambing akan berubah dari neutral ke berasid semasa mendidih, jadi ia akan menghancurkan periuk besi dan mengintegrasikan unsur -unsur besi di dalam periuk ke dalam sup, menyebabkan sup kambing menjadi hitam. Besi juga akan menjadi hitam selepas teroksida di udara. Oleh itu, semakin lama ia direbus, semakin gelap sup mungkin. Sudah tentu, sup kambing pada masa ini baik -baik saja dan boleh dimakan secara normal, tetapi penampilannya tidak begitu baik. Kaedah mendidih yang tidak betul: Perasa yang tidak sesuai boleh ditambah semasa proses mendidih, seperti bintang anise, yang boleh membuat sup kambing hitam. Masa mendidih yang tidak mencukupi atau haba yang tidak betul juga boleh menjejaskan warna sup kambing. Masalah bahan mentah: Kambing mungkin mengandungi lebih banyak darah atau kekotoran lain. Jika ia tidak dibersihkan sepenuhnya sebelum mendidih, ia juga akan menjejaskan warna sup kambing. Penyelesaian: Tukar periuk: Oleh kerana kaedah memasak mendidih akan menyebabkan kambing berubah dari neutral ke berasid, disarankan untuk menggunakan periuk keluli tahan karat untuk mendidih sup kambing, dan elakkan menggunakan periuk besi untuk mengurangkan elemen besi ke dalam sup. Jika ia adalah kedai sup kambing, disyorkan untuk membeli periuk sup kambing. Laraskan kaedah mendidih: Sebelum mendidih, merendam atau membuang kambing untuk menghilangkan darah dan kekotoran. Semasa proses mendidih, jaga haba dan masa yang sesuai untuk mengelakkan terlalu banyak atau undercook. Elakkan menambah perasa yang akan membuat sup hitam, seperti bintang anise, kepada sup kambing. Masukkan bahan -bahan pemutihan: Semasa proses mendidih, anda boleh menambah beberapa bahan pemutihan, seperti air mencuci beras, tetapi kesannya mungkin terhad. Penapisan: Jika sup kambing telah menjadi hitam, anda boleh menggunakan colander yang lebih padat untuk menyaringnya untuk menghapuskan beberapa perkara hitam, tetapi mungkin sukar untuk memasangkan sepenuhnya. Perkara -perkara yang memerlukan perhatian sup sup kambing tidak semestinya bermakna ia telah merosot atau mengandungi bahan toksik. Sebagai contoh, sup kambing yang dimasak dalam periuk besi menjadi hitam kerana elemen besi diintegrasikan ke dalam sup, yang tidak memberi kesan kepada kualiti. Walau bagaimanapun, jika warna tidak normal dan disertai dengan bau yang pelik, ia mungkin menjadi tanda kemerosotan dan harus dielakkan. Apabila mengendalikan kambing dan memasak sup kambing, perhatikan untuk menjaga bahan -bahan dan periuk bersih dan bersih untuk mengelakkan pencemaran oleh bakteria dan bahan cemar lain. Dengan memilih periuk yang betul, menyesuaikan kaedah memasak dan menambahkan bahan -bahan yang sesuai, anda boleh cuba mengelakkan pengetatan sup kambing. Jika sup kambing telah menjadi hitam, anda boleh cuba memperbaikinya sedikit dengan penapisan dan kaedah lain. Di atas adalah sebab -sebab umum mengapa sup kambing bertukar hitam. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai industri katering, anda mungkin juga memberi perhatian kepada kami. Sudah tentu, jika anda mempunyai keperluan peralatan dapur, anda juga boleh berbual dengan kami secara peribadi. Shinelong sedang menunggu ketibaan anda.