Tại sao súp thịt cừu chuyển sang màu đen? Điều này có thể có nhiều liên quan đến nồi của bạn

Là một thương hiệu nổi tiếng của các thiết bị nhà bếp thương mại, Shinelong thường nhận được phản hồi từ nhiều khách hàng về các vấn đề khác nhau xảy ra trong quá trình nấu ăn. Trong số đó, việc làm đen súp thịt cừu là một vấn đề phổ biến. Vậy tại sao món súp thịt cừu chuyển sang màu đen? Hãy để biên tập viên làm một bản tóm tắt đơn giản cho tất cả mọi người. Nguyên nhân phân tích lý do nồi: Có, đây có thể là điều mà nhiều người không mong đợi. Khi sử dụng nồi sắt để đun sôi súp thịt cừu, súp thịt cừu sẽ thay đổi từ trung tính sang axit trong quá trình đun sôi, do đó, nó sẽ ăn mòn nồi sắt và tích hợp các nguyên tố sắt trong nồi vào súp, khiến súp thịt cừu chuyển sang màu đen. Sắt cũng sẽ chuyển sang màu đen sau khi bị oxy hóa trong không khí. Do đó, nó càng luộc càng lâu, súp càng tối. Tất nhiên, món súp thịt cừu tại thời điểm này vẫn ổn và có thể ăn bình thường, nhưng sự xuất hiện không tốt lắm. Phương pháp sôi không đúng cách: Các gia vị không phù hợp có thể được thêm vào trong quá trình sôi, chẳng hạn như sao hồi, có thể làm cho món súp thịt cừu đen. Thời gian sôi không đủ hoặc nhiệt không phù hợp cũng có thể ảnh hưởng đến màu của món súp thịt cừu. Vấn đề nguyên liệu thô: Mutton có thể chứa nhiều máu hoặc các tạp chất khác. Nếu nó không được làm sạch hoàn toàn trước khi đun sôi, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến màu của món súp thịt cừu. Giải pháp: Thay đổi nồi: Vì phương pháp nấu nướng sẽ khiến thịt cừu thay đổi từ trung tính sang axit, nên nên sử dụng nồi thép không gỉ để đun sôi súp thịt cừu, và tránh sử dụng nồi sắt để giảm nguyên tố sắt vào súp. Nếu đó là một cửa hàng súp thịt cừu, bạn nên mua một nồi súp thịt cừu. Điều chỉnh phương pháp sôi: Trước khi đun sôi, ngâm hoặc blanch thịt cừu để loại bỏ máu và tạp chất. Trong quá trình sôi, duy trì nhiệt và thời gian thích hợp để tránh quá chín hoặc chưa chín. Tránh thêm các gia vị sẽ làm cho món súp màu đen, chẳng hạn như sao hồi, vào món súp thịt cừu. Thêm các thành phần làm trắng: Trong quá trình sôi, bạn có thể thêm một số thành phần làm trắng, chẳng hạn như nước rửa gạo, nhưng hiệu quả có thể bị hạn chế. Lọc: Nếu súp thịt cừu đã chuyển sang màu đen, bạn có thể sử dụng một cái chao dày hơn để lọc nó để loại bỏ một số chất đen, nhưng có thể khó có thể làm trắng hoàn toàn nó. Các vấn đề cần chú ý đến việc làm đen súp thịt cừu không nhất thiết có nghĩa là nó đã xuống cấp hoặc chứa các chất độc hại. Ví dụ, súp thịt cừu nấu trong một nồi sắt chuyển sang màu đen vì phần tử sắt được tích hợp vào súp, không có tác dụng đối với chất lượng. Tuy nhiên, nếu màu sắc là bất thường và kèm theo một mùi kỳ lạ, nó có thể là một dấu hiệu của sự suy giảm và nên tránh. Khi xử lý thịt cừu và nấu súp thịt cừu, hãy chú ý đến việc giữ cho các thành phần và chậu sạch và vệ sinh để tránh ô nhiễm bởi vi khuẩn và các chất gây ô nhiễm khác. Bằng cách chọn nồi phải, điều chỉnh phương pháp nấu và thêm các thành phần thích hợp, bạn có thể cố gắng tránh việc làm đen súp thịt cừu. Nếu súp thịt cừu đã chuyển sang màu đen, bạn có thể cố gắng cải thiện nó một chút bằng cách lọc và các phương pháp khác. Trên đây là những lý do phổ biến tại sao súp thịt cừu chuyển sang màu đen. Nếu bạn muốn biết thêm về ngành công nghiệp phục vụ, bạn cũng có thể chú ý đến chúng tôi. Tất nhiên, nếu bạn có nhu cầu thiết bị nhà bếp, bạn cũng có thể trò chuyện với chúng tôi một cách riêng tư. Shinelong đang chờ đợi sự xuất hiện của bạn.