Mengapa sup daging kambing menjadi hitam? Ini mungkin ada hubungannya dengan pot Anda

Sebagai merek peralatan dapur komersial yang terkenal, Shinelong sering menerima umpan balik dari banyak pelanggan tentang berbagai masalah yang terjadi selama memasak. Di antara mereka, menghitam sup daging kambing adalah masalah umum. Jadi mengapa sup daging kambing menjadi hitam? Biarkan editor membuat ringkasan sederhana untuk semua orang. Penyebab Analisis Pot Alasan: Ya, ini mungkin sesuatu yang tidak diharapkan banyak orang. Saat menggunakan panci besi untuk merebus sup daging kambing, sup daging kambing akan berubah dari netral menjadi asam selama mendidih, sehingga akan mengikat panci besi dan mengintegrasikan unsur -unsur besi ke dalam pot ke dalam sup, menyebabkan sup daging kambing menjadi hitam. Besi juga akan berubah menjadi hitam setelah teroksidasi di udara. Oleh karena itu, semakin lama rebus, semakin gelap supnya. Tentu saja, sup daging kambing saat ini baik -baik saja dan bisa dimakan secara normal, tetapi penampilannya tidak begitu baik. Metode perebusan yang tidak tepat: Bumbu yang tidak pantas dapat ditambahkan selama proses pendidihan, seperti adas bintang, yang dapat membuat sup daging kambing menjadi hitam. Waktu mendidih yang tidak mencukupi atau panas yang tidak tepat juga dapat mempengaruhi warna sup daging kambing. Masalah bahan baku: daging kambing mungkin mengandung lebih banyak darah atau kotoran lainnya. Jika tidak sepenuhnya dibersihkan sebelum mendidih, itu juga akan mempengaruhi warna sup daging kambing. Solusi: Ubah pot: Karena metode memasak mendidih akan menyebabkan daging kambing berubah dari netral menjadi asam, disarankan untuk menggunakan pot stainless steel untuk merebus sup daging kambing, dan menghindari menggunakan pot besi untuk mengurangi elemen besi ke dalam sup. Jika itu adalah toko sup daging kambing, disarankan untuk membeli pot sup daging kambing. Sesuaikan metode mendidih: sebelum mendidih, rendam atau rebus daging kambing untuk menghilangkan darah dan kotoran. Selama proses mendidih, pertahankan panas dan waktu yang tepat untuk menghindari terlalu matang atau kurang matang. Hindari menambahkan bumbu yang akan membuat sup menjadi hitam, seperti adas bintang, ke sup daging kambing. Tambahkan bahan pemutih: Selama proses mendidih, Anda dapat menambahkan beberapa bahan pemutih, seperti air cuci beras, tetapi efeknya mungkin terbatas. Penyaringan: Jika sup daging kambing menjadi hitam, Anda dapat menggunakan saringan yang lebih padat untuk menyaringnya untuk menghilangkan beberapa bahan hitam, tetapi mungkin sulit untuk sepenuhnya memutihkannya. Hal -hal yang perlu diperhatikan, penghitaman sup daging kambing tidak berarti bahwa ia telah memburuk atau mengandung zat beracun. Misalnya, sup daging kambing yang dimasak dalam pot besi berubah menjadi hitam karena elemen besi diintegrasikan ke dalam sup, yang tidak berpengaruh pada kualitas. Namun, jika warnanya abnormal dan disertai dengan bau yang aneh, itu mungkin merupakan tanda kerusakan dan harus dihindari. Saat menangani kambing dan memasak sup daging kambing, perhatikan menjaga bahan dan pot tetap bersih dan higienis untuk menghindari kontaminasi oleh bakteri dan kontaminan lainnya. Dengan memilih pot yang tepat, menyesuaikan metode memasak dan menambahkan bahan yang tepat, Anda dapat mencoba menghindari penghitaman sup daging kambing. Jika sup daging kambing menjadi hitam, Anda dapat mencoba memperbaikinya dengan penyaringan dan metode lainnya. Di atas adalah alasan umum mengapa sup daging kambing menjadi hitam. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang industri katering, Anda mungkin juga memperhatikan kami. Tentu saja, jika Anda memiliki kebutuhan peralatan dapur, Anda juga dapat mengobrol dengan kami secara pribadi. Shinelong sedang menunggu kedatangan Anda.