Mengapa sup daging kambing berubah menjadi hitam? Ini mungkin ada hubungannya dengan panci Anda.

Sebagai merek peralatan dapur komersial yang terkenal, SHINELONG sering menerima umpan balik dari banyak pelanggan tentang berbagai masalah yang terjadi selama memasak. Di antaranya, menghitamnya sup daging kambing merupakan masalah umum. Jadi mengapa sup daging kambing menjadi hitam? Biarkan editor membuat ringkasan sederhana untuk semua orang. Analisis Penyebab Panci Alasan: Ya, ini mungkin sesuatu yang tidak diharapkan banyak orang. Saat menggunakan panci besi untuk merebus sup daging kambing, sup daging kambing akan berubah dari netral menjadi asam selama perebusan, sehingga akan merusak panci besi dan mengintegrasikan unsur-unsur besi dalam panci ke dalam sup, menyebabkan sup daging kambing menjadi hitam. Besi juga akan menjadi hitam setelah teroksidasi di udara. Oleh karena itu, semakin lama direbus, semakin gelap supnya. Tentu saja, sup daging kambing saat ini baik-baik saja dan dapat dimakan seperti biasa, tetapi penampilannya tidak begitu bagus. Metode perebusan yang tidak tepat: Bumbu yang tidak tepat dapat ditambahkan selama proses perebusan, seperti adas bintang, yang dapat membuat sup daging kambing menjadi hitam. Waktu perebusan yang tidak memadai atau suhu panas yang tidak tepat juga dapat memengaruhi warna sup daging kambing. Masalah bahan baku: Daging kambing mungkin mengandung lebih banyak darah atau kotoran lainnya. Jika tidak dibersihkan sepenuhnya sebelum direbus, hal ini juga akan memengaruhi warna sup daging kambing. Solusi: Ganti panci: Karena metode memasak dengan merebus akan menyebabkan daging kambing berubah dari netral menjadi asam, disarankan untuk menggunakan panci stainless steel untuk merebus sup daging kambing, dan hindari penggunaan panci besi untuk mengurangi unsur besi dalam sup. Jika Anda adalah toko sup daging kambing, disarankan untuk membeli panci sup daging kambing. Sesuaikan metode perebusan: Sebelum merebus, rendam atau rebus daging kambing untuk menghilangkan darah dan kotoran. Selama proses perebusan, pertahankan suhu dan waktu yang tepat untuk menghindari terlalu matang atau kurang matang. Hindari menambahkan bumbu yang akan membuat sup menjadi hitam, seperti adas bintang, ke dalam sup daging kambing. Tambahkan bahan pemutih: Selama proses perebusan, Anda dapat menambahkan beberapa bahan pemutih, seperti air cucian beras, tetapi efeknya mungkin terbatas. Penyaringan: Jika sup daging kambing menghitam, Anda dapat menggunakan saringan yang lebih rapat untuk menyaringnya dan membuang sebagian kotoran hitam, tetapi mungkin sulit untuk memutihkannya sepenuhnya. Hal-hal yang perlu diperhatikan: Menghitamnya sup daging kambing tidak selalu berarti sup tersebut telah rusak atau mengandung zat beracun. Misalnya, sup daging kambing yang dimasak dalam panci besi berubah menjadi hitam karena unsur besi telah menyatu ke dalam sup, yang tidak memengaruhi kualitasnya. Namun, jika warnanya tidak normal dan disertai bau yang aneh, hal itu mungkin merupakan tanda kerusakan dan harus dihindari. Saat menangani daging kambing dan memasak sup daging kambing, perhatikan untuk menjaga bahan dan panci tetap bersih dan higienis untuk menghindari kontaminasi oleh bakteri dan kontaminan lainnya. Dengan memilih panci yang tepat, menyesuaikan metode memasak, dan menambahkan bahan yang sesuai, Anda dapat mencoba untuk menghindari menghitamnya sup daging kambing. Jika sup daging kambing menghitam, Anda dapat mencoba memperbaikinya sedikit dengan penyaringan dan metode lainnya. Di atas adalah alasan umum mengapa sup daging kambing menjadi hitam. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang industri katering, silakan kunjungi kami. Tentu saja, jika Anda membutuhkan peralatan dapur, Anda juga bisa mengobrol dengan kami secara pribadi. SHINELONG menunggu kedatangan Anda.