Warum wird die Hammeluppe schwarz? Dies kann viel mit Ihrem Topf zu tun haben

Als bekannte Marke kommerzieller Küchengeräte erhält Shinelong häufig Feedback von vielen Kunden zu verschiedenen Problemen, die während des Kochens auftreten. Unter ihnen ist die schwärzende Hammeluppe ein häufiges Problem. Warum wird die Hammeluppe schwarz? Lassen Sie den Herausgeber eine einfache Zusammenfassung für alle machen. Ursache Analyse Pot Grund: Ja, das kann etwas sein, das viele Menschen nicht erwartet haben. Bei der Verwendung eines Eisentopfs zum Kochen der Hammelfleischsuppe wechselt die Hammeluppe während des Kochens von neutral zu sauer, sodass sie den Eisentopf korrodiert und die Eisenelemente in den Topf in die Suppe integriert, wodurch die Hammeluppe schwarz wird. Das Eisen wird auch schwarz, nachdem er in der Luft oxidiert wurde. Je länger es gekocht ist, desto dunkler kann die Suppe sein. Natürlich ist die Hammeluppe zu dieser Zeit in Ordnung und kann normal gegessen werden, aber das Aussehen ist nicht so gut. Unsachgemäße Siedemethode: Während des Siedeprozesses können unangemessene Gewürze hinzugefügt werden, wie z. B. Sternanise, die die Hammeluppe schwarz machen können. Eine unzureichende Siedungszeit oder eine unsachgemäße Wärme kann auch die Farbe der Hammeluppe beeinflussen. Rohstoffproblem: Hammel kann mehr Blut oder andere Verunreinigungen enthalten. Wenn es vor dem Kochen nicht vollständig gereinigt ist, wirkt sich auch die Farbe der Hammeluppe aus. Lösung: Wechseln Sie den Topf: Da die Kochenmethode des Kochens dazu führt, dass sich der Hammel von neutral zu sauer wechselt, wird empfohlen, einen Edelstahltopf zum Kochen der Hammeluppe zu verwenden, und vermeiden Sie einen Eisentopf, um das Eisenelement in die Suppe zu reduzieren. Wenn es sich um einen Hammel -Suppengeschäft handelt, wird empfohlen, einen Hammel -Suppen -Topf zu kaufen. Passen Sie die Kochmethode an: Vor dem Kochen, das Hammel einweichen oder blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen. Halten Sie während des Siedeprozesses die entsprechende Wärme und Zeit bei, um ein Überkochen oder Unterkochen zu vermeiden. Vermeiden Sie es, Gewürze hinzuzufügen, die die Suppe schwarz, wie zum Beispiel Star Anis, zur Hammeluppe schwarz machen. Fügen Sie Zutaten hinzu: Während des Siedeprozesses können Sie einige Whitening -Zutaten wie Reiswaschwasser hinzufügen, aber die Auswirkung kann begrenzt sein. Filtration: Wenn die Hammeluppe schwarz geworden ist, können Sie einen dichteren Colander verwenden, um sie zu filtern, um einige schwarze Substanz zu entfernen, aber es kann schwierig sein, sie vollständig zu probieren. Angelegenheiten, die Aufmerksamkeit benötigen. Die schwärzende Hammeluppe bedeutet nicht unbedingt, dass sie sich verschlechtert oder giftige Substanzen enthält. Zum Beispiel wird Hammeluppe, die in einem Eisentopf gekocht ist, schwarz, da das Eisenelement in die Suppe integriert ist, was keinen Einfluss auf die Qualität hat. Wenn die Farbe jedoch abnormal ist und von einem seltsamen Geruch begleitet wird, kann dies ein Zeichen einer Verschlechterung sein und sollte vermieden werden. Achten Sie beim Umgang mit Hammelmännchen und Koch von Hammeluppe darauf, die Zutaten und Töpfe sauber und hygienisch zu halten, um eine Kontamination durch Bakterien und andere Verunreinigungen zu vermeiden. Durch die Auswahl des richtigen Topfes, die Anpassung der Kochmethode und das Hinzufügen geeigneter Zutaten können Sie versuchen, das schwärzende Hammeluppe zu vermeiden. Wenn die Hammeluppe schwarz geworden ist, können Sie versuchen, sie durch Filterung und andere Methoden leicht zu verbessern. Die oben genannten sind die häufigen Gründe, warum Hammeluppe schwarz wird. Wenn Sie mehr über die Catering -Branche erfahren möchten, können Sie uns auch auf uns beachten. Wenn Sie Küchengeräteanforderungen haben, können Sie natürlich auch privat mit uns chatten. Shinelong wartet auf Ihre Ankunft.