Perché la zuppa di montone diventa nera? Questo potrebbe avere molto a che fare con la tua pentola

Come ben noto marchio di attrezzature da cucina commerciale, Shinelong riceve spesso feedback da molti clienti su vari problemi che si verificano durante la cottura. Tra questi, l'allarme della zuppa di montone è un problema comune. Allora perché la zuppa di montone diventa nera? Lascia che l'editore faccia un semplice riepilogo per tutti. Causa Analysis POT REASS: Sì, questo potrebbe essere qualcosa che molte persone non si aspettavano. Quando si usa una pentola di ferro per far bollire la zuppa di montone, la zuppa di montone cambierà da neutra a acida durante l'ebollizione, quindi corrodirà la pentola di ferro e integrerà gli elementi di ferro nella pentola nella zuppa, causando il nere della zuppa di montone. Il ferro diventa anche nero dopo essere stato ossidato in aria. Pertanto, più a lungo viene bollito, più scura potrebbe essere la zuppa. Certo, la zuppa di montone in questo momento va bene e può essere mangiata normalmente, ma l'aspetto non è così buono. Metodo di ebollizione improprio: durante il processo di ebollizione possono essere aggiunti condimenti inappropriati, come l'anice a stella, che può rendere la zuppa di montone nera. Tempo di ebollizione insufficiente o calore improprio può anche influire sul colore della zuppa di montone. Problema della materia prima: il montone può contenere più sangue o altre impurità. Se non viene completamente pulito prima di bollire, influenzerà anche il colore della zuppa di montone. Soluzione: cambia la pentola: poiché il metodo di cottura di ebollizione farà cambiare il montone da neutro ad acido, si consiglia di utilizzare una pentola in acciaio inossidabile per bollire la zuppa di montone ed evitare di usare una pentola di ferro per ridurre l'elemento di ferro nella zuppa. Se si tratta di un negozio di zuppa di montone, si consiglia di acquistare una pentola di zuppa di montone. Regola il metodo di ebollizione: prima di bollire, immergere o sbiancare il montone per rimuovere il sangue e le impurità. Durante il processo di ebollizione, mantenere il calore e il tempo appropriati per evitare eccessioni o sottovalutare. Evita di aggiungere condimenti che renderà la zuppa nera, come l'anice stellare, alla zuppa di montone. Aggiungi ingredienti sbiancanti: durante il processo di ebollizione, è possibile aggiungere alcuni ingredienti sbiancanti, come l'acqua di lavaggio del riso, ma l'effetto può essere limitato. Filtrazione: se la zuppa di montone è diventata nera, puoi usare uno scolapasta più denso per filtrarlo per rimuovere un po 'di materia nera, ma potrebbe essere difficile sbiancarla completamente. Le questioni che necessitano di attenzione l'allarme della zuppa di montone non significano necessariamente che si sia deteriorata o contiene sostanze tossiche. Ad esempio, la zuppa di montone cotta in una pentola di ferro diventa nera perché l'elemento di ferro è integrato nella zuppa, il che non ha alcun effetto sulla qualità. Tuttavia, se il colore è anormale e accompagnato da uno strano odore, potrebbe essere un segno di deterioramento e dovrebbe essere evitato. Quando si maneggiano la zuppa di montone e si cucina, presta attenzione a mantenere puliti e igienici gli ingredienti e le pentole per evitare la contaminazione da parte di batteri e altri contaminanti. Scegliendo la pentola giusta, regolando il metodo di cottura e aggiungendo ingredienti appropriati, puoi provare a evitare l'allarme della zuppa di montone. Se la zuppa di montone è diventata nera, puoi provare a migliorarla leggermente filtrando e altri metodi. Quanto sopra sono i motivi comuni per cui la zuppa di montone diventa nera. Se vuoi saperne di più sul settore della ristorazione, potresti anche prestare attenzione a noi. Naturalmente, se hai esigenze di attrezzatura da cucina, puoi anche chattare con noi privatamente. Shinelong sta aspettando il tuo arrivo.