Por que a sopa de carneiro fica preta? Isso pode ter muito a ver com sua panela

Como uma marca bem conhecida de equipamentos comerciais de cozinha, Shinelong geralmente recebe feedback de muitos clientes sobre vários problemas que ocorrem durante a culinária. Entre eles, o escurecimento da sopa de carneiro é um problema comum. Então, por que a sopa de carneiro fica preta? Deixe o editor fazer um resumo simples para todos. Causa Motivo do pote de análise: Sim, isso pode ser algo que muitas pessoas não esperavam. Ao usar uma panela de ferro para ferver a sopa de carneiro, a sopa de carneiro mudará de neutro para ácido durante a ebulição, para corroer a panela de ferro e integrar os elementos de ferro na panela na sopa, fazendo com que a sopa de carneiro fique preta. O ferro também ficará preto depois de ser oxidado no ar. Portanto, quanto mais é fervido, mais escura será a sopa. Obviamente, a sopa de carneiro neste momento é boa e pode ser consumida normalmente, mas a aparência não é tão boa. Método de ebulição inadequado: Tempos inapropriados podem ser adicionados durante o processo de ebulição, como o anis estrelado, o que pode tornar a sopa de carneiro preta. Tempo de fervura insuficiente ou calor inadequado também pode afetar a cor da sopa de carneiro. Problema da matéria -prima: o carneiro pode conter mais sangue ou outras impurezas. Se não estiver totalmente limpo antes de ferver, também afetará a cor da sopa de carneiro. Solução: Altere a panela: como o método de cozimento de ebulição fará com que o carneiro mude de neutro para ácido, é recomendável usar uma panela de aço inoxidável para ferver a sopa de carneiro e evitar usar uma panela de ferro para reduzir o elemento de ferro na sopa. Se for uma loja de sopa de carneiro, é recomendável comprar uma panela de sopa de carneiro. Ajuste o método de ebulição: antes de ferver, mergulhe ou branqueie o carneiro para remover sangue e impurezas. Durante o processo de ebulição, mantenha o calor e o tempo apropriados para evitar cozinhar demais ou cozinhar. Evite adicionar temperos que tornarão a sopa preta, como anis estrelado, à sopa de carneiro. Adicione ingredientes de clareamento: Durante o processo de ebulição, você pode adicionar alguns ingredientes clareadores, como água de lavagem de arroz, mas o efeito pode ser limitado. Filtração: Se a sopa de carneiro ficar preta, você pode usar um peneiras mais denso para filtrá -la para remover um pouco de matéria negra, mas pode ser difícil embranquecê -lo completamente. Assuntos que precisam de atenção O escurecimento da sopa de carneiro não significa necessariamente que ela se deteriorou ou contém substâncias tóxicas. Por exemplo, a sopa de carneiro cozida em uma panela de ferro fica preta porque o elemento de ferro é integrado à sopa, o que não afeta a qualidade. No entanto, se a cor for anormal e acompanhada por um cheiro estranho, pode ser um sinal de deterioração e deve ser evitado. Ao manusear a sopa de carneiro e cozinhar, preste atenção em manter os ingredientes e vasos limpos e higiênicos para evitar a contaminação por bactérias e outros contaminantes. Ao escolher a panela certa, ajustar o método de cozimento e adicionar ingredientes apropriados, você pode tentar evitar o escurecimento da sopa de carneiro. Se a sopa de carneiro ficar preta, você pode tentar melhorá -la ligeiramente filtrando e outros métodos. Os acima são as razões comuns pelas quais a sopa de carneiro fica preta. Se você quiser saber mais sobre o setor de catering, também pode prestar atenção a nós. Obviamente, se você tiver necessidades de equipamentos de cozinha, também pode conversar conosco em particular. Shinelong está esperando sua chegada.