Почему бараний суп чёрный? Возможно, дело в вашей кастрюле.

SHINELONG, известный бренд профессионального кухонного оборудования, часто получает отзывы от клиентов о различных проблемах, возникающих во время приготовления. Среди них — почернение бараньего супа — распространённая проблема. Так почему же бараний суп чернеет? Пусть редактор сделает краткое резюме для всех. Причина Анализ Причина: Да, многие этого не ожидали. При использовании железной кастрюли для варки бараньего супа, во время кипячения, бараний суп меняет реакцию с нейтральной на кислую, что приводит к коррозии железной кастрюли и внедрению элементов железа в суп, в результате чего бараний суп становится чёрным. Железо также чернеет после окисления на воздухе. Поэтому чем дольше он варится, тем темнее может быть суп. Конечно, бараний суп в это время пригоден и его можно есть, как обычно, но внешний вид не очень. Неправильный способ варки: во время варки могут быть добавлены неподходящие приправы, например, бадьян, из-за чего бараний суп может стать чёрным. Недостаточное время варки или неправильный нагрев также могут повлиять на цвет бараньего супа. Проблема с сырьем: баранина может содержать больше крови или других примесей. Если она не полностью очищена перед варкой, это также повлияет на цвет бараньего супа. Решение: поменяйте кастрюлю: поскольку метод приготовления при варке приведет к изменению реакции баранины с нейтральной на кислую, рекомендуется использовать кастрюлю из нержавеющей стали для варки бараньего супа и избегать использования железной кастрюли, чтобы снизить содержание железа в супе. Если это магазин бараньих супов, рекомендуется купить кастрюлю для бараньего супа. Отрегулируйте способ варки: перед варкой замочите или бланшируйте баранину, чтобы удалить кровь и примеси. Во время варки поддерживайте правильный нагрев и время, чтобы избежать переваривания или недоваривания. Избегайте добавления приправ, которые сделают суп черным, например, бадьян, в бараний суп. Добавьте отбеливающие ингредиенты: во время варки вы можете добавить некоторые отбеливающие ингредиенты, например, воду от промывки риса, но эффект может быть ограничен. Фильтрация: Если бараний суп почернел, можно использовать более плотный дуршлаг, чтобы процедить его, чтобы удалить некоторые черные вещества, но может быть сложно полностью отбелить его. Вопросы, требующие внимания Почернение бараньего супа не обязательно означает, что он испортился или содержит токсичные вещества. Например, бараний суп, сваренный в железной кастрюле, становится черным, потому что в него входит железо, что не влияет на качество. Однако, если цвет ненормальный и сопровождается странным запахом, это может быть признаком порчи, и этого следует избегать. При обращении с бараниной и приготовлении бараньего супа обращайте внимание на чистоту и гигиену ингредиентов и кастрюль, чтобы избежать заражения бактериями и другими вредителями. Выбрав правильную кастрюлю, скорректировав способ приготовления и добавив соответствующие ингредиенты, можно попытаться избежать почернения бараньего супа. Если бараний суп почернел, можно попытаться немного улучшить его, профильтровав и другими способами. Выше приведены распространенные причины, по которым бараний суп почернел. Если вы хотите узнать больше о кейтеринге, обязательно загляните к нам. Конечно, если вам нужно кухонное оборудование, вы можете пообщаться с нами лично. SHINELONG ждёт вашего визита.