Ưu và nhược điểm của bếp từ lõm là gì?

Trong ngành dịch vụ ăn uống, bếp từ đã là một loại thiết bị nhà bếp phổ biến và hiện nay có rất nhiều loại bếp từ. Vì vậy, hôm nay, biên tập viên SHINELONG sẽ giới thiệu cho bạn bếp từ lõm là gì. Bếp từ lõm là gì? Bếp từ lõm sử dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để làm nóng thức ăn. Bề mặt của bếp từ là một tấm vi tinh thể chịu nhiệt. Dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây bên dưới tấm vi tinh thể để tạo ra từ trường. Khi các đường sức từ trong từ trường đi qua đáy nồi sắt, nồi inox, v.v., sẽ tạo ra dòng điện xoáy, làm cho đáy nồi nóng lên nhanh chóng, đạt được mục đích làm nóng thức ăn. Ưu điểm của bếp từ lõm: So với bếp từ phẳng, bếp từ lõm có bề mặt lò lớn hơn bao quanh đáy nồi, hoàn toàn tương thích với chảo wok truyền thống, giúp tăng đáng kể diện tích làm nóng bề mặt lò và tăng diện tích cảm ứng điện từ của bề mặt lò wok, giúp nấu ăn được làm nóng đều hơn. Mặc dù vẫn giữ được hiệu suất chuyển đổi nhiệt cao của điện từ, nhưng bếp từ lõm cũng cân nhắc đến thói quen nấu nướng của người dùng. Nhược điểm của bếp từ lõm: So với bếp từ phẳng, bếp từ lõm chỉ tương thích với nồi lõm và không thể sử dụng nồi đáy phẳng. Bếp từ lõm phù hợp hơn để nấu nướng, trong khi bếp từ phẳng phù hợp hơn để hầm. Lớp tinh thể đen của bề mặt bếp từ lõm đắt hơn và quy trình sản xuất khó khăn hơn. Một khi bị hỏng, chỉ có thể được thay thế bởi nhà sản xuất. Đường kính nồi của bếp từ lõm do các nhà sản xuất khác nhau thiết kế là khác nhau, và khả năng tương thích cũng khác nhau. Nên ưu tiên các thương hiệu lớn khi lựa chọn bếp từ lõm. Những thương hiệu lớn như vậy sẽ tương thích tốt hơn với các loại nồi khác nhau trên thị trường. Trên đây là tóm tắt về bếp từ lõm là gì và ưu nhược điểm của nó. Bếp từ lõm phù hợp để chế biến các món ăn như xào, và khi mua bếp từ, chúng ta nên cân nhắc nhu cầu sử dụng của bản thân rồi mới quyết định mua. Hãy chú ý đến thiết bị bếp thương mại SHINELONG và biên tập viên sẽ chia sẻ kiến ​​thức về thiết bị bếp thương mại theo thời gian.