¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la olla de inducción cóncava?

En la industria de la catering, las cocinas de inducción ya son un tipo común de equipo de cocina, y ahora hay muchos tipos de cocinas de inducción. Así que hoy, el editor de Shinelong le mostrará qué es una olla de inducción cóncava. ¿Qué es una olla de inducción cóncava? La olla de inducción cóncava utiliza el principio de inducción electromagnética a los alimentos térmicos. La superficie de la olla de inducción es un panel microcristalino resistente al calor. La corriente alterna pasa a través de la bobina debajo del panel microcristalino para generar un campo magnético. Cuando las líneas de fuerza magnéticas en el campo magnético pasan a través del fondo de la olla de hierro, la olla de acero inoxidable, etc., se generan corrientes de remolino, lo que hace que la parte inferior de la olla se caliente rápidamente, logrando el propósito de calentar alimentos. Ventajas de las cocinas de inducción cóncava: en comparación con las cocinas de inducción plana, las cocinas de inducción cóncavas tienen una superficie de horno más grande envuelta alrededor del fondo de la olla, que es completamente compatible con Woks tradicionales, aumentando en gran medida el área de calentamiento de la superficie del horno y aumenta el área de inducción electromagnética del wok de la superficie del horno, por lo que la cocción se calienta más uniformemente. Si bien conserva la alta conversión de eficiencia térmica de electromagnético, también tiene en cuenta las personas de las personas ' los hábitos de cocina. Desventajas de las cocinas de inducción cóncava: en comparación con las cocinas de inducción plana, las cocinas de inducción cóncavos solo son compatibles con macetas cóncavas y no pueden usar macetas de fondo plano. Las cocinas de inducción cóncavas son más adecuadas para cocinar, mientras que las olla de cocción de inducción plana son más adecuadas para el guiso. El cristal negro de la superficie de la olla de inducción cóncava es más costoso y el proceso de fabricación es más difícil. Una vez dañado, solo puede ser reemplazado por el fabricante. Los diámetros de olla de las cocinas de inducción cóncavas diseñadas por diferentes fabricantes son diferentes, y la compatibilidad también es diferente. Se recomienda dar prioridad a las grandes marcas al elegir cocinas de inducción cóncavos. Tales grandes marcas tendrán una mejor compatibilidad con varias macetas en el mercado. Lo anterior es un resumen de lo que es una olla de inducción cóncava y sus ventajas y desventajas. La olla de inducción cóncava es adecuada para hacer alimentos como saltear, y cuando compramos una olla de inducción, debemos considerar nuestras propias necesidades de uso y luego hacer una compra. Preste atención a Shinelong Commercial Kitchen Equipment, y el editor compartirá conocimiento sobre equipos de cocina comerciales de vez en cuando.