Apa keuntungan dan kerugian kompor induksi cekung?

Dalam industri katering, kompor induksi sudah menjadi peralatan dapur yang umum, dan kini terdapat banyak jenis kompor induksi. Oleh karena itu, hari ini, editor SHINELONG akan menunjukkan kepada Anda apa itu kompor induksi cekung. Apa itu kompor induksi cekung? Kompor induksi cekung menggunakan prinsip induksi elektromagnetik untuk memanaskan makanan. Permukaan kompor induksi terbuat dari panel mikrokristalin tahan panas. Arus bolak-balik mengalir melalui kumparan di bawah panel mikrokristalin untuk menghasilkan medan magnet. Ketika garis gaya magnet dalam medan magnet melewati bagian bawah panci besi, panci baja tahan karat, dll., arus eddy akan dihasilkan, menyebabkan bagian bawah panci cepat panas, sehingga tujuan memanaskan makanan tercapai. Keuntungan dari kompor induksi cekung: Dibandingkan dengan kompor induksi datar, kompor induksi cekung memiliki permukaan tungku yang lebih besar yang dibungkus di bagian bawah panci, yang sepenuhnya kompatibel dengan wajan tradisional, sangat meningkatkan area pemanasan permukaan tungku, dan meningkatkan area induksi elektromagnetik dari wajan permukaan tungku, sehingga masakan dipanaskan lebih merata. Sambil mempertahankan konversi efisiensi termal elektromagnetik yang tinggi, ia juga memperhitungkan kebiasaan memasak orang. Kerugian dari kompor induksi cekung: Dibandingkan dengan kompor induksi datar, kompor induksi cekung hanya kompatibel dengan panci cekung dan tidak dapat menggunakan panci dengan dasar datar. Kompor induksi cekung lebih cocok untuk memasak, sementara kompor induksi datar lebih cocok untuk merebus. Kristal hitam dari permukaan kompor induksi cekung lebih mahal dan proses pembuatannya lebih sulit. Setelah rusak, itu hanya dapat diganti oleh produsen. Diameter panci kompor induksi cekung yang dirancang oleh berbagai produsen berbeda, dan kompatibilitasnya pun berbeda. Disarankan untuk mengutamakan merek-merek ternama saat memilih kompor induksi cekung. Merek-merek ternama tersebut akan lebih kompatibel dengan berbagai panci yang beredar di pasaran. Di atas adalah ringkasan tentang apa itu kompor induksi cekung, kelebihan, dan kekurangannya. Kompor induksi cekung cocok untuk memasak makanan seperti menumis, dan ketika kita membeli kompor induksi, kita harus mempertimbangkan kebutuhan penggunaan kita sendiri sebelum memutuskan untuk membelinya. Perhatikan peralatan dapur komersial SHINELONG, dan editor akan berbagi pengetahuan tentang peralatan dapur komersial dari waktu ke waktu.