Quels sont les avantages et les inconvénients de la cuisinière à induction concave?

Dans l'industrie de la restauration, les cuisinières à induction sont déjà un type d'équipement de cuisine commun, et il existe maintenant de nombreux types de cuisinières à induction. Aujourd'hui, l'éditeur de Shinelong vous montrera ce qu'est un cuiseur à induction concave. Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction concave? La cuisinière à induction concave utilise le principe de l'induction électromagnétique pour chauffer les aliments. La surface de la cuisinière à induction est un panneau microcristallin résistant à la chaleur. Le courant alternatif traverse la bobine sous le panneau microcristallin pour générer un champ magnétique. Lorsque les lignes de force magnétiques dans le champ magnétique passent au fond du pot de fer, du pot en acier inoxydable, etc., des courants de Foucault sont générés, ce qui fait chauffer rapidement le fond du pot, atteignant le but de chauffer les aliments. Avantages des cuisinières à induction concave: Par rapport aux cuisinières à induction plate, les cuisinières à induction concave ont une surface de four plus grande enveloppée autour du fond du pot, qui est entièrement compatible avec les woks traditionnels, augmentant considérablement la zone de chauffage de la surface du four, et augmentant la zone d'induction électromagnétique de la surface de la surface du four, de sorte que la cuisson est réchauffée de manière plus élevée. Tout en conservant la conversion élevée de l'efficacité thermique de l'électromagnétique, il prend également en compte les habitudes de cuisson des personnes & # 39; Inconvénients des cuisinières à induction concave: Par rapport aux cuisinières à induction plates, les cuisinières à induction concave ne sont compatibles qu'avec des pots concaves et ne peuvent pas utiliser de pots à fond plat. Les cuiseurs à induction concaves conviennent plus à la cuisson, tandis que les cuisinières à induction plates sont plus adaptées au ragoût. Le cristal noir de la surface de la cuisinière à induction concave est plus cher et le processus de fabrication est plus difficile. Une fois endommagé, il ne peut être remplacé que par le fabricant. Les diamètres de pot des cuisinières à induction concaves conçus par différents fabricants sont différents, et la compatibilité est également différente. Il est recommandé de donner la priorité aux grandes marques lors du choix des cuisinières à induction concaves. Ces grandes marques auront une meilleure compatibilité avec divers pots sur le marché. Ce qui précède est un résumé de ce qu'est un cuiseur à induction concave et de ses avantages et inconvénients. La cuisinière à induction concave convient à la fabrication de nourriture telle que le sauté, et lorsque nous achetons une cuisinière à induction, nous devons considérer nos propres besoins d'utilisation et ensuite faire un achat. Faites attention à l'équipement de cuisine commerciale Shinelong et l'éditeur partagera de temps en temps des connaissances sur l'équipement de cuisine commerciale.