Quais são as vantagens e desvantagens do fogão de indução côncavo?

No setor de catering, os fogões de indução já são um tipo comum de equipamento de cozinha, e atualmente existem muitos tipos de fogões de indução. Por isso, hoje, a editora da SHINELONG mostrará o que é um fogão de indução côncavo. O que é um fogão de indução côncavo? O fogão de indução côncavo utiliza o princípio da indução eletromagnética para aquecer alimentos. A superfície do fogão de indução é um painel microcristalino resistente ao calor. A corrente alternada passa pela bobina sob o painel microcristalino para gerar um campo magnético. Quando as linhas de força magnéticas do campo magnético passam pelo fundo da panela de ferro, panela de aço inoxidável, etc., correntes parasitas são geradas, fazendo com que o fundo da panela aqueça rapidamente, alcançando o objetivo de aquecer alimentos. Vantagens dos fogões de indução côncavos: Em comparação com os fogões de indução planos, os fogões de indução côncavos têm uma superfície de forno maior envolvendo o fundo da panela, o que é totalmente compatível com woks tradicionais, aumentando significativamente a área de aquecimento da superfície do forno e aumentando a área de indução eletromagnética da superfície do forno wok, para que o cozimento seja aquecido de forma mais uniforme. Ao mesmo tempo em que retém a alta conversão de eficiência térmica do eletromagnético, também leva em consideração os hábitos de cozimento das pessoas. Desvantagens dos fogões de indução côncavos: Em comparação com os fogões de indução planos, os fogões de indução côncavos são compatíveis apenas com panelas côncavas e não podem usar panelas de fundo plano. Os fogões de indução côncavos são mais adequados para cozinhar, enquanto os fogões de indução planos são mais adequados para ensopados. O cristal preto da superfície do fogão de indução côncavo é mais caro e o processo de fabricação é mais difícil. Uma vez danificado, ele só pode ser substituído pelo fabricante. Os diâmetros das panelas dos fogões de indução côncavos projetados por diferentes fabricantes são diferentes, e a compatibilidade também é diferente. Recomenda-se priorizar grandes marcas ao escolher fogões de indução côncavos. Essas marcas terão melhor compatibilidade com diversas panelas no mercado. O texto acima é um resumo do que é um fogão de indução côncavo e suas vantagens e desvantagens. O fogão de indução côncavo é adequado para preparar alimentos como refogados, e ao comprar um fogão de indução, devemos considerar nossas próprias necessidades de uso antes de fazer a compra. Preste atenção aos equipamentos de cozinha comercial da SHINELONG, e o editor compartilhará conhecimento sobre equipamentos de cozinha comercial de tempos em tempos.