Quali sono i vantaggi e gli svantaggi della cottura a induzione concava?

Nel settore della ristorazione, i pentole a induzione sono già un tipo comune di attrezzature da cucina e ora ci sono molti tipi di pentole a induzione. Quindi oggi, Shinelong Editor ti mostrerà cos'è un fornello a induzione concavo. Che cos'è un fornello a induzione concavo? La cottura a induzione concava utilizza il principio dell'induzione elettromagnetica per riscaldare il cibo. La superficie del fornello a induzione è un pannello microcristallino resistente al calore. La corrente alternata passa attraverso la bobina sotto il pannello microcristallino per generare un campo magnetico. Quando le linee magnetiche di forza nel campo magnetico passano attraverso il fondo della pentola di ferro, vengono generate le correnti di parassita, facendo riscaldare rapidamente le correnti parassite, causando il riscaldamento rapido del fondo della pentola, raggiungendo lo scopo del riscaldamento degli alimenti. Vantaggi dei pentole a induzione concave: rispetto ai pentole a induzione piatta, i pentole a induzione concavi hanno una superficie di fornace più grande avvolta attorno al fondo della pentola, che è completamente compatibile con i wok tradizionali, aumentando notevolmente l'area di riscaldamento della superficie del forno e aumentando la superficie elettromagnetica della superficie del forno, in modo che la cottura è riscaldata più equamente. Pur mantenendo l'elevata conversione dell'efficienza termica dell'elettromagnetico, tiene conto anche delle persone ' s abitudini di cottura. Svantaggi dei pentole a induzione concave: rispetto ai pentole a induzione piatta, i pentole a induzione concavi sono compatibili solo con pentole concave e non possono utilizzare vasi a fondo piatto. I pentole a induzione concave sono più adatti alla cottura, mentre i pentole a induzione piatta sono più adatti per lo stufato. Il cristallo nero della superficie concavo di pentole a induzione è più costoso e il processo di produzione è più difficile. Una volta danneggiato, può essere sostituito solo dal produttore. I diametri della pentola dei pentole a induzione concavi progettati da diversi produttori sono diversi e anche la compatibilità è diversa. Si consiglia di dare la priorità ai grandi marchi quando si scelgono i cotturatori di induzione concavi. Tali grandi marchi avranno una migliore compatibilità con vari vasi sul mercato. Quanto sopra è un riassunto di ciò che è un fornello a induzione concavo e dei suoi vantaggi e svantaggi. La pentola a induzione concava è adatta per preparare cibi come la fritta e quando acquistiamo un fornello a induzione, dovremmo considerare le nostre esigenze di utilizzo e quindi effettuare un acquisto. Presta attenzione alle attrezzature da cucina commerciale Shinelong e l'editore condividerà di tanto in tanto le conoscenze sulle attrezzature da cucina commerciali.