كيفية تنظيف شفاط المقصف

لماذا تحتاج إلى تنظيف شفاطات المدخنة المستخدمة في المقاصف والمطاعم؟ إذا لم تُنظفها بانتظام، ستُغطى مدخنة الشفاط ببقع الزيت والأوساخ، مما يؤدي إلى ضعف امتصاص الزيت، وحتى مخاطر السلامة، والتي قد تُسبب حرائق بسهولة، لذلك يجب تنظيفها بانتظام. ولكن، كيف تُنظف شفاط المدخنة؟ دعنا نتعلم مع محرر SHINELONG. طرق تنظيف شفاطات المدخنة للمقاصف: 1. تنظيف شفاط العادم: تنظيف سطح شفاط العادم، وفلتر الشفاط، وفلتر الزيت، وغطاء المصباح داخل الشفاط، ومخرج العادم والدخان، والمحرك، وسطح طاولة الموقد. أولاً، أزل بقع الزيت الخطيرة على سطح الجهاز، ورشّ مُذيب زيت قوي، واستخدم مُذيب زيت عالي الضغط لإزالة بقع الزيت أولاً، ثم انقع فلتر زيت أبخرة الزيت للتنظيف والصيانة. من خلال التنظيف والصيانة، يتم تكوين طبقة واقية في المدخنة بحيث لا يسهل بقاء بقع الزيت على السطح، وذلك لتحقيق تأثير التنظيف والصيانة، والقضاء على جميع مخاطر الحريق المحتملة. 2. تنظيف المدخنة: أ. يتم تنظيف المداخن المتوازية من قبل العمال الذين يدخلون لإزالة بقع الزيت على الجدران الأربعة داخل المدخنة لضمان أن تكون المدخنة نظيفة وخالية من بقع الزيت. ب. عندما تكون المدخنة ضيقة جدًا بحيث لا يمكن دخولها يدويًا، يتم اعتماد طريقة التفكيك والتنظيف لتفكيك المدخنة وفقًا للمسافات المختلفة وصعوبات التنظيف. ج. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تلبية الشروط المذكورة أعلاه، يتم اعتماد طريقة خاصة لتنظيف فتحة الثقب. يستخدم المحترفون معدات فتح الثقوب الخالية من الشرر الاحترافية لفتح المدخنة وفقًا للحالة المحددة في الموقع ثم يدخلون للتنظيف. بعد تنظيف الزيت والشحوم في المدخنة، يتم استعادة ختم المدخنة؛ 3. تنظيف قناع الدخان الحامل للماء ومروحة الفلتر والفوهة: أ. استخدم معدات تنظيف خاصة عالية الضغط ومزيل زيت عالي الكفاءة لصيانة وتنظيف قناع الدخان ومروحة الفلتر جيدًا. ب. بعد تنظيف غطاء المدخنة، تُفكك جميع الفوهات الداخلية بالترتيب، وتُنقع، وتُنظف، وتُفتح، ثم تُركّب وتُصحّح. ج. بعد الانتهاء من التنظيف الشامل، استخدم قطعة قماش نظيفة لتنظيف وتجفيف جميع المعدات، وإزالة بقع الزيت والماء من السطح، ثم استخدم مُلمّعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ على غطاء المدخنة ومنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ الأخرى للمسح والصيانة الشاملة. ٤. تنظيف المروحة: افصل التيار الكهربائي أولًا، وافتح غلاف المروحة، ونظّف الزيت المتراكم داخل الهيكل. ثم استخدم أداة خاصة لتنظيف دافع المروحة لإزالة الزيت من الشفرات واحدة تلو الأخرى. بعد التنظيف وإزالة الشحوم، يجب أن يكون الطلاء التمهيدي مرئيًا. بعد التنظيف، يعود الهيكل إلى حالته الأصلية، ويصبح المظهر نظيفًا، وتُنجز عملية تنظيف المروحة. ٥. تنظيف جهاز التنقية: افصل مصدر الطاقة الرئيسي عن الجهاز. استخدم معدات احترافية لفتح صندوق جهاز التنقية وفصل سلك توصيل اللوحة. اسحب الألواح بعناية واحدة تلو الأخرى بالترتيب. أ. استخدم مجرفة سحب خاصة لتنظيف الزيت من سطح اللوحة. ب. انقع الألواح في محلول خاص لتنظيف بقع الزيت المعدنية حتى تذوب تمامًا. ج. استخدم جهاز تنظيف عالي الضغط ومزيل زيت عالي الكفاءة للمدخنة لتنظيف الألواح مرة أخرى لإزالة بقع الزيت تمامًا، ثم استخدم جهاز تنظيف عالي الضغط لشطفها بالماء النظيف وتصريفها. د. يدخل موظفون متخصصون يرتدون ملابس عمل واقية صندوق جهاز التنقية، ويستخدمون أدوات خاصة لتنظيف الزيت من سطح جهاز التنقية، ثم يستخدمون مزيل زيت عالي الكفاءة لتنظيف الزيت. بعد مسح الألواح وتجفيفها، تُعاد إلى الصندوق واحدة تلو الأخرى بالترتيب السابق. قم بتوصيل سلك الطاقة الخاص بجهاز التنقية، وأغلق الصندوق، وأخيرًا نظف السطح وقم بتشغيل الطاقة للتصحيح. 6. معايير واحتياطات تنظيف قناة الدخان: أ. بعد تنظيف الغطاء والمدخنة، لا توجد بقعة زيت على السطح. يمكن رؤية اللون الحديدي الأصلي للجدار الداخلي للمدخنة بصريًا، ولا توجد بقع زيت عنيدة متكتلة؛ ب. سطح الموقد نظيف ومرتب، مما يضمن خلو سطح الموقد والجدار الخلفي للغطاء من بقع الزيت وبقع الزيت، وأن يكون السطح لامعًا ومرتبًا؛ ج. يمكن رؤية طبقة التمهيدي للمروحة على سطح دافع المروحة، ولا توجد بقع زيت مترسبة في الجزء السفلي من المحرك؛ د. لا توجد بقعة زيت واضحة على صندوق جهاز التنقية، وسطح اللوحة نظيف وخالٍ من بقع الزيت؛ ٧. قبل تنظيف وتفكيك شفاط المطبخ، يتم فحص الجهاز والمعدات بشكل كامل، وتصوير موقع البناء وأخذ عينات منه خلال عملية البناء للفحص. ملاحظة: لا تنظف شفاط المطبخ بنفسك لتجنب التلف. يُنصح بالاستعانة بشركة تنظيف متخصصة للقيام بالتنظيف. على الرغم من أن هذه الطرق مخصصة لشفاطات الكافيتريا، إلا أنه يمكنك استخدامها أيضًا مع أنواع مختلفة من الشفاطات، لأن مخرج الزيت في العديد منها هو الجزء الرئيسي. طالما تم تنظيف الزيت في هذا الجزء، فلن يكون هناك أي تسرب للزيت. آمل أن يفيدك هذا المقال حول طريقة تنظيف شفاطات الكافيتريا.