วิธีทำความสะอาดเครื่องดูดควันโรงอาหาร

ทำไมคุณต้องทำความสะอาดเครื่องดูดควันที่ใช้ในโรงอาหารและร้านอาหาร? หากไม่ทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ ปล่องควันของเครื่องดูดควันจะเต็มไปด้วยคราบน้ำมันและสิ่งสกปรก ส่งผลให้ดูดซับน้ำมันได้ไม่ดี และอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อความปลอดภัย ซึ่งอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้ได้ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม จะทำความสะอาดเครื่องดูดควันในโรงอาหารได้อย่างไร? มาเรียนรู้กับ SHINELONG editor กัน วิธีการทำความสะอาดเครื่องดูดควันในโรงอาหาร 1. การทำความสะอาดเครื่องดูดควัน: พื้นผิวเครื่องดูดควัน, ไส้กรองเครื่องดูดควัน, ไส้กรองน้ำมัน, โป๊ะโคมภายในเครื่องดูดควัน, ช่องระบายควันและควัน, มอเตอร์ และพื้นผิวโต๊ะเตา ขั้นแรก ให้ขจัดคราบน้ำมันที่ฝังแน่นบนพื้นผิวของอุปกรณ์ ฉีดน้ำยาละลายน้ำมันเข้มข้นและใช้เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงเพื่อขจัดคราบน้ำมันออกก่อน จากนั้นจึงแช่ไส้กรองน้ำมันควันเพื่อทำความสะอาดและบำรุงรักษา การทำความสะอาดและบำรุงรักษาจะสร้างฟิล์มป้องกันในปล่องควัน เพื่อป้องกันคราบน้ำมันตกค้างบนพื้นผิว เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการทำความสะอาดและบำรุงรักษา และป้องกันอันตรายจากเพลิงไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ 2. การทำความสะอาดปล่องควัน: ก. พนักงานที่เข้าไปทำความสะอาดปล่องควันแบบขนานจะทำความสะอาดคราบน้ำมันบนผนังทั้งสี่ด้านภายในปล่องควัน เพื่อให้แน่ใจว่าปล่องควันสะอาดปราศจากคราบน้ำมัน ข. เมื่อปล่องควันแคบเกินกว่าจะเข้าไปทำความสะอาดด้วยมือได้ จะใช้วิธีการถอดประกอบและทำความสะอาด โดยแยกปล่องควันตามระยะห่างและระดับความยากในการทำความสะอาดที่แตกต่างกัน ค. สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้นได้ จะใช้วิธีการทำความสะอาดแบบเจาะรูพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญจะใช้อุปกรณ์เจาะรูแบบมืออาชีพที่ปราศจากประกายไฟเพื่อเปิดปล่องควันตามสถานการณ์เฉพาะหน้างาน แล้วจึงเข้าไปทำความสะอาด หลังจากทำความสะอาดน้ำมันและจาระบีในปล่องควันแล้ว ซีลปล่องควันจะกลับคืนสู่สภาพเดิม 3. การทำความสะอาดหน้ากากควัน พัดลมกรอง และหัวฉีดแบบใช้น้ำ: ก. ใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดแรงดันสูงพิเศษและน้ำยาขจัดคราบน้ำมันประสิทธิภาพสูงพิเศษเพื่อบำรุงรักษาและทำความสะอาดหน้ากากควันและพัดลมกรองอย่างทั่วถึง ข. หลังจากทำความสะอาดหน้ากากปล่องควันแล้ว ให้ถอดหัวฉีดภายในทั้งหมดออกตามลำดับ แช่ ทำความสะอาด และปลดการอุดตัน จากนั้นติดตั้งและแก้ไขจุดบกพร่องตามลำดับ c. หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้ว ให้ใช้แผ่นขัดที่สะอาดทำความสะอาดและเช็ดอุปกรณ์ทั้งหมดให้แห้ง ขจัดคราบน้ำมันและน้ำบนพื้นผิว จากนั้นใช้น้ำยาขัดเงาสแตนเลสกับฝากระโปรงหน้าและผลิตภัณฑ์สแตนเลสอื่นๆ เพื่อเช็ดทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างทั่วถึง 4. การทำความสะอาดพัดลม: ขั้นแรกให้ตัดแหล่งจ่ายไฟ เปิดฝาครอบพัดลม และทำความสะอาดคราบน้ำมันที่เกาะอยู่ภายในตัวเครื่อง จากนั้นใช้เครื่องมือพิเศษทำความสะอาดใบพัดพัดลมเพื่อขจัดคราบน้ำมันที่ใบพัดทีละชิ้น หลังจากทำความสะอาดและขจัดคราบไขมันแล้ว ควรมองเห็นสีรองพื้น หลังจากทำความสะอาดแล้ว ตัวเครื่องจะกลับสู่สภาพเดิม สะอาด และการทำความสะอาดพัดลมก็เสร็จสมบูรณ์ 5. การทำความสะอาดเครื่องฟอกอากาศ: ถอดสายไฟทั้งหมดออกและตัดกระแสไฟของเครื่องฟอกอากาศ ใช้อุปกรณ์มืออาชีพเปิดกล่องเครื่องฟอกอากาศและถอดสายเชื่อมต่อของแผ่นออก ค่อยๆ ดึงแผ่นออกทีละแผ่นตามลำดับ ก. ใช้พลั่วตักฝุ่นชนิดพิเศษทำความสะอาดคราบน้ำมันบนพื้นผิวของแผ่นโลหะ ข. แช่แผ่นโลหะในน้ำยาทำความสะอาดคราบน้ำมันโลหะชนิดพิเศษตามลำดับจนกว่าคราบน้ำมันบนพื้นผิวและภายในแผ่นโลหะจะละลายหมด ค. ใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดแรงดันสูงพิเศษและน้ำยาขจัดคราบน้ำมันประสิทธิภาพสูงพิเศษสำหรับปล่องควันทำความสะอาดแผ่นโลหะอีกครั้งเพื่อขจัดคราบน้ำมันอย่างหมดจด จากนั้นใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดแรงดันสูงพิเศษล้างออกด้วยน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำ ง. พนักงานมืออาชีพที่สวมชุดป้องกันเข้าไปในกล่องเครื่องฟอกอากาศ ใช้เครื่องมือพิเศษทำความสะอาดคราบน้ำมันบนพื้นผิวของเครื่องฟอกอากาศ จากนั้นใช้น้ำยาขจัดคราบน้ำมันประสิทธิภาพสูงทำความสะอาดคราบน้ำมัน หลังจากเช็ดและเช็ดแผ่นโลหะให้แห้งแล้ว ให้นำแผ่นโลหะกลับเข้าไปในกล่องทีละแผ่นตามลำดับเดิม เสียบสายไฟของเครื่องฟอกอากาศ ปิดกล่อง และทำความสะอาดพื้นผิวและเปิดเครื่องเพื่อแก้ไขจุดบกพร่อง 6. มาตรฐานและข้อควรระวังในการทำความสะอาดท่อดูดควัน: ก. หลังจากทำความสะอาดเครื่องดูดควันและปล่องควันแล้ว ไม่พบคราบน้ำมันบนพื้นผิว สามารถมองเห็นสีเหล็กเดิมของผนังด้านในของปล่องควันได้ด้วยตาเปล่า และไม่มีคราบน้ำมันฝังแน่นเป็นก้อนๆ เหลืออยู่; b. พื้นผิวของเตาสะอาดและเป็นระเบียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของเตาและผนังด้านหลังของเครื่องดูดควันปราศจากคราบน้ำมันและคราบน้ำมัน และพื้นผิวมีความเงางามและเป็นระเบียบ; c. มองเห็นสีรองพื้นพัดลมบนพื้นผิวของใบพัดพัดลม และไม่มีคราบน้ำมันตกตะกอนที่ด้านล่างของมอเตอร์; d. ไม่มีคราบน้ำมันที่เห็นได้ชัดบนกล่องเครื่องฟอกอากาศ และพื้นผิวของแผ่นทำความสะอาดสะอาดและปราศจากคราบน้ำมัน; 7. ก่อนทำความสะอาดและถอดประกอบเครื่องดูดควัน เครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ จะได้รับการดีบักอย่างสมบูรณ์ และจะมีการถ่ายภาพสถานที่ก่อสร้างและเก็บตัวอย่างตลอดกระบวนการก่อสร้างเพื่อตรวจสอบ หมายเหตุ: ห้ามทำความสะอาดเครื่องดูดควันด้วยตนเองเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ขอแนะนำให้ใช้บริการบริษัททำความสะอาดมืออาชีพ แม้ว่าวิธีการทำความสะอาดเครื่องดูดควันแบบคาเฟ่ทีเรียจะแตกต่างกันไป แต่คุณก็สามารถใช้วิธีการเหล่านี้กับเครื่องดูดควันแบบอื่นๆ ได้ เนื่องจากจุดระบายน้ำมันของเครื่องดูดควันหลายรุ่นถือเป็นส่วนสำคัญ ตราบใดที่น้ำมันในส่วนนั้นสะอาด ก็จะไม่มีการรั่วไหลของน้ำมัน หวังว่าบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดเครื่องดูดควันแบบคาเฟ่ทีเรียจะเป็นประโยชน์กับคุณ