Mengapa Peralatan Dapur Stainless Steel Rust？

Peralatan dapur stainless steel itu sendiri adalah sejenis logam yang tidak mudah berkarat, tetapi fakta bahwa peralatan dapur stainless steel tidak mudah untuk karat tidak berarti tidak akan berkarat. Bergantung pada kondisi penggunaan atau lingkungan tempat ia digunakan, itu juga dapat terkontaminasi dan berkarat. Terutama di industri katering, dapur milik lingkungan suhu tinggi, kelembaban tinggi, dan minyak tinggi. Jadi apa sebenarnya yang menyebabkan peralatan dapur stainless steel berkarat? Dan apa yang bisa kita lakukan untuk menghindari ini?

Apa itu stainless steel？

Stainless steel adalah paduan serbaguna dan banyak digunakan yang dikenal karena ketahanan korosi, kekuatan, dan daya tahannya. Ini terutama terdiri dari besi, dengan setidaknya 10,5% kromium, yang membentuk lapisan oksida pelindung di permukaan. Lapisan ini mencegah karat dan bentuk korosi lainnya, menjadikan stainless steel bahan yang ideal untuk peralatan dapur komersial. Saat menjalankan dapur komersial, sangat penting   Pilih jenis baja tahan karat yang tepat . Jenis yang paling umum termasuk austenitic, feritik, martensit, dan dupleks. Austenitic Stainless Steel, misalnya, non-magnetik dan menawarkan formabilitas yang sangat baik dan ketahanan korosi, membuatnya sempurna untuk peralatan pengolahan makanan dan peralatan dapur.

Selain itu, stainless steel mudah dibersihkan, perawatan rendah dan menyenangkan secara estetika, yang membuatnya populer di lingkungan dapur yang kompleks dan berubah.

Penyebab utama karat ：

● Paparan klorida: Baja tahan karat dapat berkarat jika terkena klorida, seperti yang ditemukan dalam garam, pemutih, atau produk pembersih tertentu. Klorida ini dapat memecah lapisan pelindung kromium oksida pada permukaan baja, yang mengarah ke pembentukan karat.

● Goresan dan lecet :  Goresan pada permukaan baja tahan karat dapat menyediakan jalur untuk kelembaban dan kontaminan untuk menembus dan mencapai logam yang mendasarinya. Ini dapat mempercepat korosi dan karat.

● Praktik pembersihan yang buruk: Teknik pembersihan yang tidak tepat atau penggunaan bahan kimia yang keras dapat merusak lapisan pelindung baja tahan karat, membuatnya lebih rentan terhadap korosi dan karat dari waktu ke waktu.

● Paparan asam : Stainless steel dapat terkorosi ketika terkena asam kuat, seperti yang ditemukan dalam makanan tertentu (mis. Buah -buahan jeruk) atau agen pembersih. Zat asam dapat menurunkan lapisan pelindung kromium oksida dan meningkatkan pembentukan karat.

● Suhu tinggi: Paparan suhu tinggi yang berkepanjangan, seperti selama proses memasak atau sterilisasi, dapat membahayakan ketahanan korosi baja tahan karat, terutama jika tidak memiliki kandungan kromium yang cukup.

Berkarat Peralatan baja tahan karat  biasanya disebabkan oleh perlekatan, akumulasi, dan perlekatan komponen dalam debu besi mengambang atau garam dari gas atmosfer berbahaya di angin laut. Lampiran ini secara bertahap akan menumpuk dan diperbaiki oleh kelembaban. Ini akan menghancurkan film yang tidak mengoksidasi di permukaan peralatan dapur stainless steel dan peralatan masak dan mencegah regenerasi film. Akibatnya, peralatan dapur stainless steel akan mulai berkarat, tetapi dengan perawatan rutin, keindahan murni peralatan dapur stainless steel dapat dipertahankan.

Langkah -langkah untuk mencegah peralatan dapur stainless steel berkarat ：

● Pembersihan dan pemeliharaan yang tepat: Gunakan deterjen ringan dan alat pembersih non-abrasif untuk membersihkan permukaan stainless steel. Hindari menggunakan bahan kimia yang keras atau pembersih abrasif yang dapat merusak lapisan pelindung. Bilas peralatan secara menyeluruh setelah dibersihkan untuk menghilangkan residu.

● Pemeriksaan rutin: Periksa peralatan stainless steel dan peralatan masak secara berkala untuk tanda -tanda kerusakan, seperti goresan atau pitting. Segera perbaiki atau ganti item yang rusak untuk mencegah korosi lebih lanjut.

● Hindari paparan klorida: Minimalkan paparan klorida dengan menghindari kontak dengan air garam, makanan asin, atau produk pembersih yang mengandung klorin. Jika paparan terjadi, bilas permukaan yang terkena secara menyeluruh dengan air bersih.

● Pelapis pelindung: Pertimbangkan menerapkan pelapis pelindung atau perawatan yang dirancang khusus untuk stainless steel untuk meningkatkan ketahanan korosi dan mencegah pembentukan karat. Pelapis ini dapat memberikan penghalang tambahan terhadap faktor lingkungan.

● Hindari makanan dan pembersih asam: Berhati -hatilah saat menggunakan makanan asam atau agen pembersih pada permukaan stainless steel. Jika perlu, netralkan tumpahan asam segera dan bilas area tersebut secara menyeluruh dengan air untuk mencegah korosi.

Penyimpanan yang tepat: Simpan peralatan stainless steel dan peralatan masak di lingkungan yang bersih dan kering untuk mencegah penumpukan kelembaban dan korosi. Gunakan rak atau rak penyimpanan yang tepat untuk menghindari goresan dan kerusakan selama penyimpanan.

● Jadwal pemeliharaan rutin: Menerapkan jadwal perawatan rutin untuk membersihkan dan memeriksa peralatan baja tahan karat dan peralatan masak. Ini membantu mengidentifikasi dan mengatasi masalah apa pun sebelum meningkat menjadi masalah yang lebih besar.

Dengan mengikuti langkah -langkah pencegahan ini dan mempertahankan pendekatan proaktif untuk membersihkan dan pemeliharaan, Anda dapat secara efektif mencegah kontaminasi dan karat dalam peralatan dapur stainless steel dan peralatan masak, memastikan umur panjang dan kinerja mereka dalam pengaturan dapur komersial.

Cara menghilangkan karat dari peralatan stainless steel di dapur Anda

Stainless steel adalah bahan utama di dapur komersial karena ketahanan korosi. Namun, ini tidak berarti peralatan stainless steel Anda kebal terhadap karat. Jika Anda berjuang untuk menghilangkan karat dari peralatan dapur Anda, panduan ini menawarkan solusi untuk membantu Anda mengatasi masalah secara efektif.

Langkah 1: Kumpulkan persediaan Anda

• Soda kue

• Cuka putih

•Jeruk nipis

•Garam

• Kain lembut atau spons

• Pad scrub non-abrasif

• Sarung Tangan Karet

Langkah 2: Menilai karat

Mulailah dengan menilai tingkat karat. Karat permukaan cahaya dapat diobati dengan metode yang lebih ringan, sementara karat yang lebih dalam mungkin memerlukan teknik yang lebih agresif. Ini akan membantu Anda menentukan pendekatan yang paling efektif.

Langkah 3: Metode soda kue

Metode ini sangat ideal untuk membersihkan wastafel stainless steel, faucet, dan peralatan dapur yang lebih kecil. Pasta juga dapat digunakan untuk menghilangkan noda dari permukaan stainless steel

• Siapkan pasta: Campur soda kue dengan air untuk membentuk pasta tebal, mirip dengan pasta gigi. Rasio umum adalah 1/2 cangkir soda kue dengan air yang cukup untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

• Oleskan pasta: Sebarkan pasta di atas area yang berkarat, memastikan cakupan penuh.

• Biarkan duduk: Biarkan pasta duduk selama 30 menit hingga satu jam, memberikan waktu untuk bereaksi dengan karat.

• Gosok dengan lembut: Gunakan kain lembut atau spons untuk menggosok karat dengan lembut, mengikuti butiran baja untuk menghindari goresan.

• Bilas dan kering: Bilas peralatan secara menyeluruh dengan air dan keringkan sepenuhnya dengan handuk lembut.

Langkah 4: Larutan Cuka dan Garam

Solusi ini efektif untuk membersihkan peralatan baja tahan karat, seperti lemari es , oven, dan kompor. Ini juga dapat digunakan untuk barang -barang yang lebih kecil seperti pot dan wajan

• Siapkan solusinya: Campur bagian cuka putih dan air yang sama dalam wadah. Tambahkan sejumlah besar garam dan aduk sampai larut Misalnya, gunakan 1 cangkir cuka, 1 gelas air, dan 1/4 cangkir garam.

• Rendam peralatan: Jika memungkinkan, terendam peralatan berkarat dalam solusi selama beberapa jam atau semalam. Untuk item yang lebih besar, oleskan solusi dengan kain atau spons dan diamkan.

• Gosok karat: Setelah direndam, gunakan scrub pad non-abasif untuk menggosok karat. Cuka dan garam akan membantu melarutkan karat.

• Bilas dan kering: Bilas peralatan secara menyeluruh dengan air dan keringkan sepenuhnya

Langkah 5: Lemon dan Garam Scrub

Metode ini cocok untuk membersihkan peralatan makan stainless steel, peralatan kecil, dan bahkan permukaan yang lebih besar seperti panggangan atau peralatan luar ruangan. Asam sitrat dalam lemon bekerja dengan baik dengan garam abrasif untuk menghilangkan karat

• Siapkan lemon: Potong lemon menjadi dua. Tidak ada rasio ketat, tetapi pendekatan umum adalah menggunakan setengah lemon dan taburkan garam di sisi yang dipotong

• Oleskan garam: Taburkan garam di sisi potongan lemon.

• Gosok karat: Gunakan setengah lemon untuk menggosok area yang berkarat. Asam sitrat dalam lemon membantu melarutkan karat, sedangkan garam bertindak sebagai abrasif ringan.

• Bilas dan kering: Bilas peralatan dengan air dan keringkan secara menyeluruh.

Langkah 6: Cegah karat di masa depan

• Keringkan dengan seksama: Selalu keringkan Peralatan stainless steel  sepenuhnya setelah dicuci untuk mencegah kelembaban menyebabkan karat.

• Pemeliharaan rutin: Bersihkan dan cat peralatan Anda secara teratur untuk mempertahankan lapisan kromium oksida pelindung di permukaan.

• Hindari bahan kimia yang keras: Gunakan agen pembersih ringan untuk menghindari kerusakan stainless steel

Solusi ini dapat secara efektif membahas sebagian besar contoh karat stainless steel di dapur komersial. Mereka menyediakan berbagai opsi yang sesuai dengan berbagai jenis peralatan dan keparahan karat. Namun, jika Anda menghadapi karat yang keras kepala atau tidak yakin tentang pendekatan terbaik untuk situasi spesifik Anda, selalu disarankan untuk mencari bantuan profesional