¿Por qué el equipo de cocina de acero inoxidable óxido？

El equipo de cocina de acero inoxidable en sí es un tipo de metal que no es fácil de oxidar, pero el hecho de que el equipo de cocina de acero inoxidable no sea fácil de oxidar no significa que no se oxide. Dependiendo de las condiciones de uso o el entorno en el que se usa, también se puede contaminar y oxidar. Especialmente en la industria de la catering, la cocina pertenece a un entorno de alta temperatura, alta humedad y alto aceite. Entonces, ¿qué causa exactamente los electrodomésticos de cocina de acero inoxidable a la óxido? ¿Y qué podemos hacer para evitar esto?

¿Qué es el acero inoxidable?

El acero inoxidable es una aleación versátil y ampliamente utilizada conocida por su resistencia a la corrosión, resistencia y durabilidad. Se compone principalmente de hierro, con al menos 10.5% de cromo, que forma una capa de óxido protectora en la superficie. Esta capa evita el óxido y otras formas de corrosión, lo que hace que el acero inoxidable sea un material ideal para equipos de cocina comerciales. Al ejecutar una cocina comercial, es crucial para   Elija el tipo correcto de acero inoxidable . Los tipos más comunes incluyen austenítico, ferrítico, martensítico y dúplex. El acero inoxidable austenítico, por ejemplo, no es magnético y ofrece una excelente resistencia de formabilidad y corrosión, lo que lo hace perfecto para equipos de procesamiento de alimentos y utensilios de cocina.

Además de eso, el acero inoxidable es fácil de limpiar, de bajo mantenimiento y estéticamente agradable, lo que lo hace popular en entornos de cocina complejos y cambiantes.

Causas principales de óxido:

● Exposición a cloruros: El acero inoxidable puede oxidarse si se expone a cloruros, como los que se encuentran en sal, lejía o ciertos productos de limpieza. Estos cloruros pueden descomponer la capa protectora de óxido de cromo en la superficie del acero, lo que conduce a la formación de óxido.

● Rasguillos y abrasiones :  Los rasguños en la superficie del acero inoxidable pueden proporcionar vías para la humedad y los contaminantes para penetrar y alcanzar el metal subyacente. Esto puede acelerar la corrosión y la oxidación.

● Prácticas de limpieza deficientes: Las técnicas de limpieza incorrectas o el uso de productos químicos agresivos pueden dañar la capa protectora de acero inoxidable, lo que lo hace más susceptible a la corrosión y el óxido con el tiempo.

● Exposición a ácidos : El acero inoxidable puede corroerse cuando se expone a ácidos fuertes, como los que se encuentran en ciertos alimentos (por ejemplo, frutas cítricas) o agentes de limpieza. Las sustancias ácidas pueden degradar la capa protectora de óxido de cromo y promover la formación de óxido.

● Altas temperaturas: La exposición prolongada a altas temperaturas, como durante los procesos de cocción o esterilización, puede comprometer la resistencia a la corrosión del acero inoxidable, especialmente si carece de suficiente contenido de cromo.

Oxidada de electrodomésticos de acero inoxidable  generalmente es causado por la unión, la acumulación y la unión de componentes en el polvo de hierro flotante o las sales de los gases atmosféricos nocivos en la brisa marina. Estos archivos adjuntos se acumularán y se fijarán gradualmente por la humedad. Esto destruirá la película no oxidante en la superficie de los equipos y utensilios de cocina de acero inoxidable y evitará la regeneración de la película. Como resultado, los utensilios de cocina de acero inoxidable comenzarán a oxidarse, pero con el mantenimiento regular, se puede mantener la belleza impecable de los utensilios de cocina de acero inoxidable.

Medidas para evitar que el equipo de cocina de acero inoxidable se oxide:

● Limpieza y mantenimiento adecuados: Use detergentes suaves y herramientas de limpieza no abrasivas para limpiar las superficies de acero inoxidable. Evite el uso de productos químicos duros o limpiadores abrasivos que puedan dañar la capa protectora. Enjuague el equipo a fondo después de la limpieza para eliminar cualquier residuo.

● Inspección regular: Inspeccione periódicamente el equipo y los utensilios de cocina de acero inoxidable en busca de signos de daños, como rasguños o picaduras. Repare o reemplace rápidamente cualquier artículo dañado para evitar una mayor corrosión.

● Evite la exposición a los cloruros: Minimice la exposición a los cloruros evitando el contacto con agua salada, alimentos salados o productos de limpieza que contengan cloro. Si se produce exposición, enjuague las superficies afectadas bien con agua limpia.

● recubrimientos protectores: Considere aplicar recubrimientos o tratamientos protectores diseñados específicamente para acero inoxidable para mejorar su resistencia a la corrosión y evitar la formación de óxido. Estos recubrimientos pueden proporcionar una barrera adicional contra los factores ambientales.

● Evite los alimentos y limpiadores ácidos: Tenga cuidado cuando use alimentos ácidos o agentes de limpieza en superficies de acero inoxidable. Si es necesario, neutralice los derrames ácidos con prontitud y enjuague el área a fondo con agua para evitar la corrosión.

Almacenamiento adecuado: almacene equipos y utensilios de cocina de acero inoxidable en un ambiente limpio y seco para evitar la acumulación de humedad y la corrosión. Use estantes o estantes de almacenamiento apropiados para evitar rasguños y daños durante el almacenamiento.

● Programa de mantenimiento regular: Implemente un programa de mantenimiento regular para limpiar e inspeccionar equipos y utensilios de cocina de acero inoxidable. Esto ayuda a identificar y abordar cualquier problema antes de que se conviertan en problemas más grandes.

Siguiendo estas medidas preventivas y manteniendo un enfoque proactivo para la limpieza y el mantenimiento, puede prevenir efectivamente la contaminación y la oxidación en equipos y utensilios de cocina de acero inoxidable, asegurando su longevidad y rendimiento en entornos de cocina comercial.

Cómo eliminar el óxido del equipo de acero inoxidable en su cocina

El acero inoxidable es un material principal en cocinas comerciales debido a su resistencia a la corrosión. Sin embargo, esto no significa que sus electrodomésticos de acero inoxidable sean inmunes al óxido. Si tiene dificultades para eliminar el óxido del equipo de su cocina, esta guía ofrece soluciones para ayudarlo a abordar el problema de manera efectiva.

Paso 1: Reúna sus suministros

•Bicarbonato

• Vinagre blanco

•Limón

•Sal

• tela suave o esponja

• Padera de matorral no abrasiva

• Guantes de goma

Paso 2: evaluar el óxido

Comience evaluando el alcance del óxido. El óxido de la superficie ligera se puede tratar con métodos más suaves, mientras que el óxido más profundo puede requerir técnicas más agresivas. Esto lo ayudará a determinar el enfoque más efectivo.

Paso 3: Método de bicarbonato de sodio

Este método es ideal para limpiar fregaderos de acero inoxidable, grifos y utensilios de cocina más pequeños. La pasta también se puede usar para eliminar las manchas de las superficies de acero inoxidable.

• Prepare la pasta: Mezcle el bicarbonato de sodio con agua para formar una pasta espesa, similar a la pasta de dientes. Una relación común es 1/2 taza de bicarbonato de sodio con suficiente agua para lograr la consistencia deseada.

• Aplicar la pasta: Extienda la pasta sobre las áreas oxidadas, asegurando una cobertura completa.

• Déjalo reposar: Deje que la pasta se sienta durante 30 minutos a una hora, dándole tiempo para reaccionar con el óxido.

• Frota suavemente: Use un paño o una esponja suave para fregar el óxido suavemente, siguiendo el grano del acero para evitar rasguños.

• Enjuague y secado: Enjuague bien el equipo con agua y seque completamente con una toalla suave.

Paso 4: Vinagre y solución salina

Esta solución es efectiva para limpiar electrodomésticos de acero inoxidable, como refrigeradores , hornos y estufas. También se puede usar para artículos más pequeños como macetas y sartenes.

• Prepare la solución: Mezcle partes iguales de vinagre blanco y agua en un recipiente. Agregue una cantidad generosa de sal y revuelva hasta que se disuelva Por ejemplo, use 1 taza de vinagre, 1 taza de agua y 1/4 taza de sal.

• Remojar el equipo: Si es posible, sumerja el equipo oxidado en la solución durante unas horas o durante la noche. Para artículos más grandes, aplique la solución con una tela o una esponja y déjela reposar.

• Frota el óxido: Después de remojar, use una almohadilla de matorral no abrasiva para fregar el óxido. El vinagre y la sal ayudarán a disolver el óxido.

• Enjuague y secado: Enjuague el equipo bien con agua y secarlo por completo

Paso 5: Fuerador de limón y sal

Este método es adecuado para limpiar cubiertos de acero inoxidable, electrodomésticos pequeños e incluso superficies más grandes como parrillas o equipos para exteriores. El ácido cítrico en el limón funciona bien con la sal abrasiva para eliminar el óxido

• Prepare el limón: Corta un limón por la mitad. No hay una relación estricta, pero un enfoque común es usar medio limón y espolvorear sal en el lado cortado

• Aplicar sal: Espolvorea sal en el lado cortado del limón.

• Frota el óxido: Use la mitad de limón para fregar las áreas oxidadas. El ácido cítrico en el limón ayuda a disolver el óxido, mientras que la sal actúa como un abrasivo suave.

• Enjuague y secado: Enjuague el equipo con agua y seque bien.

Paso 6: prevenir el óxido futuro

• Secarse a fondo: Siempre seca tu equipo de acero inoxidable  Completamente después de lavar para evitar que la humedad cause óxido.

• Mantenimiento regular: Limpie y pule su equipo regularmente para mantener la capa protectora de óxido de cromo en la superficie.

• Evite los productos químicos duros: Use agentes de limpieza suaves para evitar dañar el acero inoxidable

Estas soluciones pueden abordar efectivamente la mayoría de las instancias de óxido de acero inoxidable en cocinas comerciales. Proporcionan una variedad de opciones para adaptarse a diferentes tipos de equipos y severidad de óxido. Sin embargo, si encuentra óxido terco o no está seguro sobre el mejor enfoque para su situación específica, siempre es aconsejable buscar asistencia profesional