Почему кухонное оборудование из нержавеющей стали ржаво ржаветь？

Само кухонное оборудование из нержавеющей стали - это своего рода металл, который нелегко ржавете, но тот факт, что кухонное оборудование из нержавеющей стали не легко ржаветь, не означает, что оно не будет ржавным. В зависимости от условий использования или среды, в которой он используется, его также можно загрязнять и ржаветь. Особенно в индустрии общественного питания кухня принадлежит среде высокой температуры, высокой влажности и высокой нефти. Так что же приводит к ржавчине из нержавеющей стали? И что мы можем сделать, чтобы избежать этого?

Что такое нержавеющая сталь？

Нержавеющая сталь является универсальным и широко используемым сплавом, известным своим коррозионным сопротивлением, прочностью и долговечностью. Он в основном состоит из железа, не менее 10,5% хром, который образует защитный слой оксида на поверхности. Этот слой предотвращает ржавчину и другие формы коррозии, что делает нержавеющую сталь идеальным материалом для коммерческого кухонного оборудования. При управлении коммерческой кухней, очень важно   Выберите правильный тип нержавеющей стали . Наиболее распространенные типы включают аустенитный, ферритный, мартенситный и дуплекс. Например, аустенитная нержавеющая сталь является немагнитной и предлагает превосходную формируемость и коррозионную стойкость, что делает ее идеальным для оборудования для продовольствия и кухонной посуды.

Кроме того, из нержавеющей стали легко чистить, низкое обслуживание и эстетически приятное, что делает ее популярным в сложных и изменяющихся кухонных средах.

Основные причины ржавчины:

● Воздействие хлоридов: Нержавеющая сталь может ржаветь при воздействии хлоридов, таких как те, которые обнаружены в соль, отбеливателе или определенных чистящих средствах. Эти хлориды могут разрушить защитный слой оксида хрома на поверхности стали, что приводит к образованию ржавчины.

● царапины и ссадины :  Царапины на поверхности нержавеющей стали могут обеспечить пути для влаги и загрязняющих веществ, чтобы проникнуть и достигать подстияющего металла. Это может ускорить коррозию и ржавчину.

● Плохая практика очистки: Неправильные методы очистки или использование суровых химических веществ могут повредить защитный слой нержавеющей стали, что делает его более восприимчивым к коррозии и ржавчине с течением времени.

● Воздействие кислот : Нержавеющая сталь может коррозиться при воздействии сильных кислот, таких как те, которые обнаружены в определенных продуктах (например, цитрусовых) или чистящих средствах. Кислотные вещества могут разлагать защитный слой оксида хрома и способствовать образованию ржавчины.

● Высокие температуры: Длительное воздействие высоких температур, таких как процессы приготовления пищи или стерилизации, может поставить под угрозу коррозионную устойчивость нержавеющей стали, особенно если в ней не хватает достаточного содержания хрома.

Ржавая Устройства из нержавеющей стали  Обычно вызвано прикреплением, накоплением и прикреплением компонентов в плавающей железной пыли или соли из вредных атмосферных газов на морском бризе. Эти вложения будут постепенно накапливаться и становятся фиксированными влагой. Это разрушит некисцидизирующую пленку на поверхности кухонного оборудования и посуды из нержавеющей стали и предотвратит регенерацию пленки. В результате кухонная посуда из нержавеющей стали начнет ржаветь, но при регулярном обслуживании можно поддерживать первозданную красоту кухонной посуды из нержавеющей стали.

Меры по предотвращению ржавчины кухонного оборудования из нержавеющей стали ：

● Правильная очистка и обслуживание: Используйте мягкие моющие средства и неабразивные инструменты для чистки для очистки поверхностей из нержавеющей стали. Избегайте использования суровых химических веществ или абразивных чистящих средств, которые могут повредить защитный слой. Тщательно промойте оборудование после очистки, чтобы удалить остатки.

● Регулярный осмотр: Периодически осматривайте оборудование и посуду из нержавеющей стали на наличие признаков повреждения, таких как царапины или ямы. Обратно отремонтировать или заменить любые поврежденные предметы, чтобы предотвратить дальнейшую коррозию.

● Избегайте воздействия хлоридов: Минимизируйте воздействие хлоридов, избегая контакта с соленой водой, соленой пищей или чистящими продуктами, содержащими хлор. Если происходит воздействие, тщательно прополосите пораженные поверхности чистой водой.

● Защитные покрытия: Рассмотрите возможность применения защитных покрытий или обработок, специально предназначенных для нержавеющей стали для повышения его коррозионной стойкости и предотвращения образования ржавчины. Эти покрытия могут обеспечить дополнительный барьер против факторов окружающей среды.

● Избегайте кислотных продуктов и чистящих средств: Будьте осторожны при использовании кислых продуктов или чистящих средств на поверхностях нержавеющей стали. При необходимости немедленно нейтрализуйте кислые разливы и тщательно промывайте площадь водой для предотвращения коррозии.

Правильное хранение: храните оборудование и посуду из нержавеющей стали в чистой, сухой среде, чтобы предотвратить накопление влаги и коррозию. Используйте соответствующие стойки для хранения или полки, чтобы избежать царапин и повреждений во время хранения.

● Регулярное график технического обслуживания: Реализуйте регулярное график технического обслуживания для очистки и осмотра оборудования и посуды из нержавеющей стали. Это помогает выявлять и решать любые проблемы, прежде чем они перерастут в более крупные проблемы.

Следуя этим профилактическим показателям и поддержанию упреждающего подхода к очистке и техническому обслуживанию, вы можете эффективно предотвратить загрязнение и ржавчину в кухонном оборудовании и посуде из нержавеющей стали, обеспечивая их долговечность и производительность в коммерческих кухонных условиях.

Как удалить ржавчину из оборудования из нержавеющей стали на вашей кухне

Нержавеющая сталь является основным материалом на коммерческих кухнях из -за ее коррозионной стойкости. Тем не менее, это не означает, что ваши приборы из нержавеющей стали невосприимчивы к ржавчине. Если вы изо всех сил пытаетесь удалить ржавчину из своего кухонного оборудования, это руководство предлагает решения, которые помогут вам эффективно решать проблему.

Шаг 1: Соберите свои припасы

•Пищевая сода

• Белый уксус

•Лимон

•Соль

• Мягкая ткань или губка

• Неабразивная скраб-прокладка

• Резиновые перчатки

Шаг 2: Оцените ржавчину

Начните с оценки степени ржавчины. Световая поверхность ржавчины можно обработать более мягкими методами, в то время как более глубокая ржавчина может потребовать более агрессивных методов. Это поможет вам определить наиболее эффективный подход.

Шаг 3: Метод пищевой соды

Этот метод идеально подходит для очистки раковины из нержавеющей стали, смесителей и небольших кухонных утвартий. Пасту также можно использовать для удаления пятен с поверхностей из нержавеющей стали

• Приготовьте пасту: Смешайте пищевую соду с водой, образуя толстую пасту, похожую на зубную пасту. Общее соотношение - 1/2 стакана пищевой соды с достаточным количеством воды для достижения желаемой консистенции.

• Нанесите пасту: Распределите пасту на ржавые участки, обеспечивая полное покрытие.

• Пусть сесть: Позвольте пасте сидеть от 30 минут до часа, давая ей время, чтобы отреагировать с ржавчиной.

• Скраб аккуратно: Используйте мягкую ткань или губку, чтобы аккуратно чистить ржавчину, следуя зерну стали, чтобы избежать царапин.

• Промойте и сушат: Тщательно промойте оборудование водой и полностью высушите его мягким полотенцем.

Шаг 4: Уксус и соляный раствор

Это решение эффективно для очистки приборов из нержавеющей стали, например холодильники , печи и плиты. Его также можно использовать для небольших предметов, таких как горшки и сковороды

• Подготовьте решение: Смешайте равные части белого уксуса и воды в контейнере. Добавить щедрое количество соли и перемешать, пока не растворяется Например, используйте 1 стакан уксуса, 1 стакан воды и 1/4 стакана соли.

• Замочите оборудование: Если возможно, погрузите ржавое оборудование в растворе в течение нескольких часов или на ночь. Для более крупных предметов нанесите решение тканью или губкой и дайте ему сидеть.

• Стирать ржавчину: После замачивания используйте неабразивную скраб-прокладку, чтобы вычистить ржавчину. Уксус и соль помогут растворить ржавчину.

• Промойте и сушат: Тщательно промойте оборудование водой и полностью высушите его

Шаг 5: Скраб лимона и соли

Этот метод подходит для очистки столовых приборов из нержавеющей стали, небольших приборов и даже более крупных поверхностей, таких как грили или наружное оборудование. Лимонная кислота в лимоне хорошо работает с абразивной солью для удаления ржавчины

• Приготовьте лимон: Вырежьте лимон пополам. Нет строгого соотношения, но общий подход заключается в использовании половины лимона и посыпать солью на стороне среза

• Нанесите соль: Посыпать солью на срезанную сторону лимона.

• Стирать ржавчину: Используйте лимонную половину, чтобы очистить ржавые участки. Лимонная кислота в лимоне помогает растворить ржавчину, в то время как соль действует как мягкий абразив.

• Промойте и сушат: Промойте оборудование водой и тщательно высушите его.

Шаг 6: предотвратить будущее ржавчину

• Тщательно высохнуть: Всегда сушат Оборудование из нержавеющей стали  Полностью после промывания, чтобы предотвратить вызывание влаги.

• Регулярное обслуживание: Очистите и отполируйте свое оборудование регулярно, чтобы поддерживать защитный слой оксида хрома на поверхности.

• Избегайте суровых химических веществ: Используйте мягкие чистящие средства, чтобы избежать повреждения нержавеющей стали

Эти решения могут эффективно учитывать большинство случаев ржавчины из нержавеющей стали на коммерческих кухнях. Они предоставляют ряд вариантов, чтобы соответствовать различным типам оборудования и тяжести ржавчины. Однако, если вы столкнетесь с упрямыми ржавчинами или не уверены в лучшем подходе к вашей конкретной ситуации, всегда желательно обратиться за профессиональной помощью