Rapporto sulle tendenze dei fornitori di attrezzature per la ristorazione commerciale

I pentole a induzione commerciale sono ampiamente utilizzati e possono essere utilizzati per varie operazioni di cottura come friggire, frittura e frittura. Sono molto convenienti da usare. Tuttavia, la maggior parte degli utenti non comprende i cotturatori di induzione commerciale e non sa di quali materiali sono fatti le bobine dei pentole a induzione. Di seguito, l'editor di Shinelong ti presenterà brevemente: di quali materiali sono fatti le bobine nei coach di induzione commerciale? Qual è il principio di lavoro dei pentole a induzione commerciale? I pentole a induzione commerciale utilizzano il principio di riscaldamento della corrente di induzione del campo magnetico. La fonte di calore del fornello a induzione è generata dai componenti del circuito elettronico per generare corrente ad alta frequenza. Il circuito del raddrizzatore converte il CA da 50 Hz / 60Hz in tensione CC, quindi il circuito di controllo converte la tensione CC in una corrente ad alta frequenza con una frequenza di 20-40kHz, in modo che il corpo stesso si riscalda ad alta velocità, e quindi riscalda il cibo nel vaso. Che materiale è la bobina del fornello a induzione commerciale? I materiali della bobina del fornello a induzione commerciale sono: alluminio, alluminio vestito di rame, ottone e rame rosso. Il materiale bobina di pentole a induzione commerciale di Bajixing Commercial Kitchen Company utilizza il più alto materiale di rame rosso per purezza in rame. Si prega di consultare i seguenti motivi. La pentola e il disco della bobina di riscaldamento all'interno della pentola a induzione formano un trasformatore ad alta frequenza. La bobina interna è il principale del trasformatore e il secondario è la pentola. Quando il disco della bobina di riscaldamento primario interno ha un'uscita di tensione alternata, una corrente indotta verrà inevitabilmente generata sul corpo del vaso secondario. La corrente indotta è riscaldata dalla resistenza del corpo stesso (quindi la pentola stessa è anche un carico) per generare calore. Pertanto: il materiale della bobina nella pentola a induzione è filo di rame. Quali sono i vantaggi del filo di rame per le bobine di pentole a induzione? 1. Buona conduttività elettrica: è ampiamente utilizzata nella produzione di fili, cavi, spazzole, ecc. 2. Buona conducibilità termica: viene spesso utilizzato per produrre strumenti magnetici e metri che devono essere protetti dall'interferenza magnetica, come bussole, strumenti aeronautici, ecc. 3. Eccellente plasticità: è facile da elaborare mediante pressione a caldo e pressatura a freddo e può essere trasformato in materiali di rame come tubi, aste, fili, strisce, strisce, piastre e lamina. Informazioni di base delle bobine di cucine a induzione 1. Lo scheletro a forma di disco di plastica è modellato da materie plastiche ingegneristiche, con uno spessore di circa 8 mm e un diametro esterno di circa 190 mm. Ha la forma di una ruota con sei raggi. C'è una fessura di installazione del foglio magnetico conduttivo magnetico rettangolare sulla parte anteriore di ogni raggio. 2. La bobina di riscaldamento viene avvolta dall'interno verso l'esterno in un singolo strato nella direzione in senso antiorario sulla superficie anteriore del telaio del disco e fissata con vernice isolante per evitare perdite. Quanto sopra è ciò che l'editore di Shinelong ha condiviso con te: il materiale della bobina nella pentola a induzione commerciale è il filo di rame e la conduttività, la resistenza alla trazione, il tasso di perdita di potenza e altri indicatori del filo di rame sono migliori dell'alluminio. Consultare il servizio clienti online Shinelong per ottenere le soluzioni di ingegneria da cucina commerciale più economiche e attrezzature da cucina commerciale.

Autore: Shinelong- Fornitori di soluzioni per attrezzature da cucina commerciale

Attrezzatura di cottura ad alta capacità per preparazione di alimenti in hotel su larga scala

Introduzione:

Preparare il cibo in grandi quantità è una sfida affrontata dagli hotel e dalle attività di ristorazione. Per soddisfare le esigenze della cottura ad alto volume, è fondamentale investire in attrezzature di cottura ad alta capacità in grado di gestire il carico di lavoro in modo efficiente. In questo articolo, esploreremo le varie opzioni disponibili per la preparazione degli alimenti su larga scala, dai forni e dalle friggitteri a griglie e piroscafi. Questi strumenti essenziali non solo miglioreranno la produttività, ma garantiranno anche che la qualità e il gusto del cibo rimangono eccezionali.

L'importanza dell'attrezzatura di cottura ad alta capacità

La preparazione di alimenti su larga scala richiede attrezzature di cottura ad alta capacità per diversi motivi. In primo luogo, consente agli chef e al personale della cucina di cucinare più cibo contemporaneamente, riducendo il tempo necessario per la preparazione dei pasti. Ciò è particolarmente importante durante le ore di punta o quando si rivolge a eventi con un gran numero di ospiti. Avendo attrezzature ad alta capacità, come forni a più piani o friggitrici con cestini multipli, gli chef possono ottimizzare il loro tempo e garantire che il cibo venga servito prontamente.

Inoltre, l'attrezzatura da cucina ad alta capacità svolge un ruolo cruciale nel mantenere una qualità costante. A differenza delle attrezzature di dimensioni regolari, che possono avere difficoltà a distribuire uniformemente il calore o mantenere la temperatura con un elevato carico di lavoro, le attrezzature di cottura su larga scala sono progettate per gestire l'aumento della domanda senza compromettere la qualità. Ciò è particolarmente vitale nella preparazione degli alimenti in hotel, dove ogni piatto deve soddisfare le alte aspettative degli ospiti.

La versatilità dei forni industriali

I forni industriali sono un punto fermo nella preparazione degli alimenti su larga scala. Questi forni forniscono una vasta gamma di metodi di cottura, tra cui cottura, torrefazione, grigio e persino a vapore. La loro versatilità li rende uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina professionale. Tuttavia, quando si sceglie un forno industriale per la cottura ad alta capacità, è necessario prendere in considerazione alcune caratteristiche.

Una caratteristica chiave è la distribuzione di calore uniforme. I forni commerciali che distribuiscono il calore uniformemente in tutta la camera di cottura garantiscono risultati coerenti in tutti i piatti. Ciò è particolarmente importante nella preparazione su larga scala, in cui più vassoi di cibo vengono cotti contemporaneamente. Gli chef possono fare affidamento sul calore uniforme per evitare di cuocere troppo o sottolineare alcune aree del cibo.

Un'altra caratteristica essenziale da considerare è la capacità del forno. I forni ad alta capacità possono ospitare un grande volume di cibo, riducendo la necessità di più lotti o tempi di cucina. Ciò consente una produzione efficiente e garantisce che tutti gli ospiti vengano serviti contemporaneamente.

Friggitrici per delizie veloci e croccanti

Le friggitrici sono un altro equipaggiamento essenziale per la preparazione di alimenti per albergo su larga scala. Dalle patatine fritte croccanti al pollo fritto dorato, queste friggitrici forniscono un modo rapido ed efficiente per ottenere la consistenza e il sapore desiderati. Quando si seleziona una friggitrice per la cottura ad alta capacità, ci sono alcuni fattori da considerare.

In primo luogo, cerca le friggitrici con un elemento di riscaldamento robusto e bruciatori ad alta potenza. Ciò garantisce un rapido tempo di recupero del calore, consentendo alla friggitrice di tornare rapidamente alla temperatura desiderata dopo aver aggiunto cibo. Il recupero rapido del calore è cruciale nella cottura ad alto volume, in quanto impedisce alla temperatura dell'olio di scendere in modo significativo, con conseguente cibo grasso e poco cotto.

Inoltre, considera la grande capacità di petrolio della friggitrice. Le friggitrici ad alta capacità possono contenere una maggiore quantità di petrolio, riducendo la frequenza delle variazioni dell'olio. Ciò non solo risparmia tempo, ma garantisce anche che il cibo fritto mantenga la sua qualità e il suo gusto in modo coerente. Pertanto, investire in una friggitrice con una capacità petrolifera sufficiente è essenziale per la preparazione degli alimenti alberghieri su larga scala.

Griglie per creazioni deliziosamente grigliate

I piatti alla griglia sono i preferiti tra gli ospiti dell'hotel e avere una griglia ad alta capacità è essenziale per preparare queste deliziose creazioni in modo efficiente. Le griglie offrono l'opportunità di bruciare carni, verdure e frutti di mare, creando sapori allettanti e segni di grill attraenti. Per scegliere la griglia giusta per la preparazione di alimenti su larga scala, è necessario prendere in considerazione diversi fattori.

Una considerazione importante è la dimensione della griglia e la superficie di cottura. Le griglie ad alta capacità presentano in genere un'area di cottura più ampia, consentendo agli chef di cucinare più oggetti contemporaneamente. Ciò garantisce tempi di cottura più veloci e un uso efficiente dello spazio della cucina. Inoltre, le griglie con griglie regolabili o più zone di cottura offrono flessibilità, consentendo agli chef di preparare contemporaneamente vari piatti con requisiti di calore diversi.

Un'altra caratteristica cruciale da considerare in una griglia ad alta capacità è il controllo della temperatura. Le griglie avanzate offrono un controllo preciso della temperatura, consentendo agli chef di impostare e mantenere il livello di calore desiderato. Inoltre, le griglie con distribuzione di calore pari impediscono i punti caldi, garantendo che tutti gli articoli siano cotti in modo uniforme. Queste caratteristiche sono particolarmente importanti quando si preparano grandi quantità di cibo, poiché il calore costante svolge un ruolo significativo nel raggiungere creazioni perfettamente grigliate.

I vantaggi dei piroscafi commerciali

I piroscafi sono uno strumento inestimabile nella preparazione degli alimenti alberghieri su larga scala, fornendo un metodo di cottura più sano che aiuta a trattenere nutrienti e sapori. Con la capacità di cucinare grandi quantità di cibo in modo rapido ed efficiente, i piroscafi commerciali sono diventati un punto fermo nelle cucine professionali. Quando si seleziona un piroscafo per la cottura ad alta capacità, è necessario prendere in considerazione alcune funzionalità.

Una caratteristica essenziale è la capacità del piroscafo. I piroscafi ad alta capacità possono ospitare grandi quantità di cibo, garantendo che gli chef possano cuocere a vapore più piatti contemporaneamente. Ciò è particolarmente vantaggioso quando si preparano diversi menu o catering per eventi con vari requisiti dietetici.

Inoltre, opta per i piroscafi che offrono un controllo preciso della temperatura e della pressione. Alimenti diversi richiedono impostazioni di vapore specifiche e la capacità di regolare queste variabili garantisce risultati di cottura ottimali. Inoltre, i piroscafi con più scomparti o vassoi consentono la cottura simultanea di cibi diversi, risparmiando tempo e risorse in cucina.

In sintesi, l'attrezzatura da cucina ad alta capacità svolge un ruolo vitale nella preparazione degli alimenti alberghieri su larga scala. Dai forni industriali e friggitrici a griglie e piroscafi, ogni strumento ha uno scopo specifico, migliorando la produttività e garantendo una qualità costante. Investendo in questi elettrodomestici efficienti e versatili, gli hotel e le attività di ristorazione possono soddisfare le esigenze della cucina ad alto volume offrendo esperienze culinarie eccezionali ai loro ospiti.

Raccomanda ：

Attrezzatura di cottura commerciale

Attrezzatura da cucina dell'hotel

Attrezzatura da cucina ospedaliera

Fast food  Soluzioni da cucina

Autore: Shinelong- Fornitori di soluzioni per attrezzature da cucina commerciale

Introduzione

Quando si tratta di elettrodomestici commerciali, la sicurezza è della massima importanza. Le cucine nei ristoranti, gli hotel e altri stabilimenti alimentari spesso sperimentano operazioni ad alta intensità, che possono aumentare il rischio di incidenti e lesioni. Per rispondere a queste preoccupazioni, i produttori hanno sviluppato caratteristiche di sicurezza avanzate negli elettrodomestici commerciali. Queste tecnologie innovative mirano a ridurre al minimo i rischi, prevenire incidenti e fornire un ambiente di lavoro sicuro per chef e altri membri del personale della cucina.

Sistemi di soppressione del fuoco migliorati

Gli incidenti antincendio nelle cucine commerciali possono portare a significativi danni alla proprietà e vite di estinzione. Per mitigare questi rischi, gli elettrodomestici commerciali ora sono dotati di sistemi di soppressione antincendio migliorati. Questi sistemi sono progettati per rilevare e spegnere gli incendi nelle loro fasi iniziali, impedendo loro di diffondersi e causare danni maggiori.

Una di queste caratteristiche è il sistema automatico di soppressione del fuoco, che in genere consiste in una combinazione di sensori di calore, rilevatori di fiamma e estintori. Quando viene rilevato un incendio, il sistema rilascia automaticamente ritardanti di incendio o soppressori per soffocare le fiamme. Questi sistemi sono altamente efficaci nel sopprimere gli incendi rapidamente, al minimo i danni e aumentano la sicurezza dell'ambiente della cucina.

Un'altra tecnologia che completa i sistemi di soppressione antincendio è l'installazione di ulteriori materiali resistenti al calore negli elettrodomestici commerciali. Questi materiali sono progettati per resistere alle alte temperature e prevenire la diffusione delle fiamme. In caso di incendio, forniscono un ulteriore livello di protezione, acquistando tempo prezioso per il personale della cucina per rispondere ed evacuare se necessario.

Sistemi di ventilazione efficienti

Una corretta ventilazione è cruciale nelle cucine commerciali per mantenere un ambiente di lavoro sicuro e sano. Senza un'adeguata ventilazione, l'accumulo di fumo, vapore e grasso può creare un ambiente soggetto a incidenti e disagio. In risposta a queste preoccupazioni, i sistemi di ventilazione avanzati sono stati integrati negli elettrodomestici commerciali.

I sistemi di ventilazione innovativi catturano e rimuovono efficacemente fumo, vapore e grasso dall'area di cottura. Questi sistemi impiegano ventole e filtri ad alta potenza per garantire che l'aria rilasciata in cucina sia pulita e libera da contaminanti. Eliminando le particelle dannose per l'aria, questi sistemi di ventilazione contribuiscono a un ambiente di cottura più sicuro, riducendo il rischio di problemi di incendio e respiratorio tra il personale della cucina.

Inoltre, alcuni elettrodomestici commerciali sono dotati di controlli di ventilazione intelligenti. Questi controlli possono regolare automaticamente la velocità della ventola e le velocità di scarico in base alle attuali condizioni di cottura. Ad esempio, quando viene avviato un processo di cottura ad alto calore, il sistema di ventilazione aumenterà la sua capacità di rimuovere in modo efficiente fumo e odori dalla cucina. Questa funzione non solo migliora la sicurezza generale, ma migliora anche l'efficienza energetica ottimizzando le prestazioni del sistema di ventilazione.

Monitoraggio della temperatura sofisticato

Mantenere un controllo preciso della temperatura è vitale nella cottura commerciale per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti. Le caratteristiche di sicurezza avanzate negli elettrodomestici commerciali includono sofisticati sistemi di monitoraggio della temperatura che consentono agli chef di ottenere risultati accurati e coerenti al minimo i rischi.

Questi sistemi di monitoraggio della temperatura utilizzano sensori ad alta tecnologia per misurare con precisione la temperatura all'interno di forni, griglie e altri apparecchi di cottura. Possono anche monitorare la temperatura degli alimenti da preparare, fornendo feedback in tempo reale agli chef. In caso di deviazione di temperatura significativa, il sistema può avvisare gli chef e il personale della cucina, prevenendo potenziali pericoli per la sicurezza alimentare.

Inoltre, questi sistemi di monitoraggio della temperatura avanzati possono aiutare a prevenire il surriscaldamento, riducendo il rischio di incendi e danni alle attrezzature. Regolando automaticamente la temperatura dell'apparecchio di cottura e identificando prontamente eventuali anomalie, questi sistemi migliorano sia la sicurezza che la produttività nella cucina commerciale.

Design e durata delle attrezzature migliorate

Gli elettrodomestici commerciali sono sottoposti a uso costante e pesante, rendendo la durata una considerazione chiave. I produttori hanno sviluppato apparecchi con progetti e materiali migliorati per migliorare la sicurezza, l'efficienza e la longevità.

Una caratteristica notevole è l'incorporazione di superfici lisce e senza soluzione di continuità negli elettrodomestici commerciali. A differenza degli elettrodomestici tradizionali con cuciture e fessure esposte, questi design moderni sono più facili da pulire e prevenire l'accumulo di sporco, grasso e altri contaminanti. Ciò riduce il rischio di contaminazione incrociata e aiuta a mantenere un ambiente di cottura igienico.

Inoltre, gli elettrodomestici commerciali ora sono dotati di costruzioni e materiali più robusti, in grado di resistere alle esigenze di una cucina impegnata. Gli esterni robusti in acciaio inossidabile forniscono resistenza alla corrosione, agli impatti e al calore, impedendo così gli incidenti causati da un guasto alle attrezzature. I produttori assicurano inoltre che i componenti, come manopole, maniglie e cerniere, siano collegati in modo sicuro agli elettrodomestici per evitare la ristrutturazione durante il funzionamento e ridurre al minimo i potenziali pericoli.

Controlli di sicurezza integrati

Un altro progresso significativo negli elettrodomestici commerciali è l'integrazione di controlli completi sulla sicurezza. Questi controlli offrono una serie di funzionalità che monitorano attivamente e salvaguardano potenziali rischi, garantendo il benessere del personale della cucina e la longevità degli elettrodomestici.

Uno di questi controlli è la funzionalità di chiusura automatica, che rileva anomalie nelle forniture di gas o elettriche. In caso di perdita di gas o ondata di alimentazione, l'appliance si spegne automaticamente per evitare ulteriori danni o incidenti. Questa funzione fornisce tranquillità agli chef e al personale della cucina, sapendo che gli elettrodomestici sono dotati di misure di sicurezza proattive.

Inoltre, alcuni elettrodomestici commerciali sono dotati di touchscreen intuitivi o pannelli di controllo che mostrano informazioni in tempo reale e avvisi di sicurezza. Queste interfacce intuitive consentono a chef e al personale della cucina di monitorare le prestazioni, la temperatura e le impostazioni di sicurezza degli elettrodomestici a colpo d'occhio. Fornendo feedback immediati e accessibili, questi controlli integrati migliorano la sicurezza generale e l'efficienza delle cucine commerciali.

Conclusione

In conclusione, le caratteristiche avanzate di sicurezza negli elettrodomestici commerciali hanno migliorato significativamente la sicurezza generale e l'efficienza delle cucine commerciali. Sistemi di soppressione antincendio migliorati, ventilazione efficiente, sofisticato monitoraggio della temperatura, progettazione di attrezzature migliorate e controlli di sicurezza integrati hanno contribuito a un ambiente di lavoro più sicuro per chef e personale della cucina, riducendo al minimo il rischio di incidenti, lesioni e guasti alle attrezzature. I produttori continuano a innovare e sviluppare nuove tecnologie per garantire che gli elettrodomestici commerciali soddisfino i più alti standard di sicurezza, proteggendo sia le persone che le proprietà nel mondo vivace degli stabilimenti culinari.

Raccomanda ：

Attrezzatura di cottura commerciale

Attrezzatura da cucina dell'hotel

Attrezzatura da cucina ospedaliera

Fast food  Soluzioni da cucina