Рассматриваем новые возможности отрасли, связанные с поставщиками оборудования для гостиничного и ресторанного бизнеса

В настоящее время большинство отелей, ресторанов и кухонь используют коммерческие полностью автоматические посудомоечные машины для мытья и дезинфекции посуды. Использование посудомоечных машин для мытья посуды не только освобождает рабочую силу, но и повышает эффективность. Однако посудомоечным машинам необходимо использовать горячую воду для ополаскивания посуды во время процесса мойки. Время нагрева посудомоечных машин относительно велико, а эффективность низкая. После длительного периода исследований и разработок мы используем посудомоечные машины с высокотемпературной очисткой и вспомогательными парогенераторами. Эффект очистки довольно хороший, что может значительно повысить эффективность очистки посудомоечных машин! По сравнению с традиционными методами электрического нагрева, использование посудомоечных машин с высокотемпературной очисткой и вспомогательными парогенераторами более эффективно. Парогенератор может генерировать непрерывный высокотемпературный пар за 120 секунд, что может быстро нагреть воду, значительно экономя время. Что еще более важно, его можно включать и выключать в любое время, температура контролируется, а очистка происходит быстро и качественно, в полной мере используя функции очистки и стерилизации посудомоечной машины. Простота в эксплуатации; Низкий уровень выбросов, энергосбережение и защита окружающей среды, он может не только нагревать посудомоечную машину, но и может нагревать изоляционный стол, дезинфекционный шкаф, паровой шкаф и т. Д., Одна машина для многократного использования, и пользуется популярностью у крупных отелей и ресторанов. Встраиваемые посудомоечные машины экономят место и могут полностью использовать пространство кухни. Они, как правило, хорошо скрыты, что делает кухню более красивой. Если кухонное пространство пользователя невелико, но он хочет добиться высококачественного кухонного опыта, он может выбрать встраиваемую посудомоечную машину. Настольная посудомоечная машина больше подходит для семей с небольшой кухонной площадью или без зарезервированного места для встраиваемых посудомоечных машин, чтобы удовлетворить их повседневные потребности. Если мощность предназначена для семейного использования, вы можете обратиться к количеству членов семьи. Если он используется в общественном питании, школьных столовых, на предприятиях и в учреждениях, необходимо учитывать количество используемой посуды. В настоящее время посудомоечные машины в основном делятся на комплекты на 4, 6, 8, 9, 13 и т.д. Кроме того, при выборе модели посудомоечной машины, особенно встраиваемой, пользователю необходимо запомнить габариты, сообщить об этом производителю мебели и зарезервировать место для посудомоечной машины. В противном случае эффект от установки встраиваемой посудомоечной машины не будет достигнут. Ключевые слова: кухонная утварь для школьной столовой, кухонное оборудование из нержавеющей стали для столовой, проект реконструкции школьной кухни, завод кухонной утвари в Гуанчжоу.

Кухонное оборудование является обязательным для каждой семьи. Итак, что вы знаете о кухонном оборудовании? Я думаю, что многие люди мало что о нем знают. Ниже производители Shinelong делятся с нами некоторыми знаниями о кухонном оборудовании, надеясь помочь нам лучше понять кухонное оборудование. Кухонное оборудование относится к общему термину для оборудования и вещей, размещаемых на кухне или используемых для приготовления пищи. Кухонное оборудование, как правило, включает в себя оборудование для приготовления и нагревания, такое как плиты: газовые плиты, паровые шкафы, индукционные плиты, микроволновые печи или электрические духовки. Обработка: тестомесы, паровые булочные машины, лапшерезки, овощерезки, мясорубки, соковыжималки и т. д. Дезинфекция и очистка технологического оборудования: моечные столы, раковины из нержавеющей стали, овощемоечные машины, мойки или посудомоечные машины, дезинфекционные шкафы. Оборудование для хранения пищевых материалов, посуды и полуфабрикатов при комнатной температуре и при низкой температуре: плоские полки, шкафы для риса и муки, холодильники, морозильники, холодильные камеры и т. д. Вспомогательное оборудование для общих кухонь включает в себя: вентиляционное оборудование, такое как вытяжки, воздуховоды, ветровые шкафы вытяжных систем, очистители дыма для обработки отходящих газов и сточных вод, жироуловители и т. д. Крупномасштабная индустрия общественного питания также включает в себя лифты для доставки продуктов питания. Классификация функциональных зон кухонь общественного питания: склад основных продуктов питания, склад неосновных продуктов питания и сухих товаров, соленье, комната для выпечки и закусок, комната для холодных блюд, комната первичной обработки овощей, комната переработки мяса и водных продуктов, комната для отходов, комната для резки и подготовки, зона приготовления пищи, зона пропаривания, зона подготовки пищи, зона продажи и доставки еды, обеденная зона. Классификация 1: 1. Зона горячей кухни: газовая фритюрница, паровой шкаф, суповая плита, печь для глиняного горшка, паровой шкаф, индукционная плита, микроволновая печь, духовка; Кухонное оборудование 2. Оборудование для хранения: оно делится на часть для хранения продуктов, плоскую полку, шкаф для риса и муки, стол для готовки и т. Д., Часть для хранения посуды, шкаф для приправ, торговый верстак, различные нижние шкафы, настенные шкафы, угловые шкафы, многофункциональные декоративные шкафы и т. Д.; 3. Оборудование для мойки и дезинфекции: система подачи горячей и холодной воды, дренажное оборудование, мойка, посудомоечная машина, высокотемпературный дезинфекционный шкаф и т. Д., Оборудование для утилизации отходов, образующихся в процессе работы кухни после мытья, измельчитель пищевых отходов и другое оборудование; 4. Оборудование для кондиционирования: в основном кондиционирование столешниц, чистка, резка овощей, ингредиентов, а также инструменты и принадлежности для смешивания. 5. Пищевое оборудование: в основном миксеры для теста, блендеры, слайсеры, взбиватели для яиц и т. Д. 6. Холодильное оборудование: машины для приготовления холодных напитков, льдогенераторы, морозильные камеры, холодильные камеры, холодильники и т. Д. Кухонное оборудование также можно разделить на две категории в зависимости от его использования: бытовое и коммерческое. Домашняя кухонная техника – это оборудование, используемое на домашних кухнях, в то время как коммерческая – это кухонное оборудование, используемое в сфере общественного питания, например, в отелях, ресторанах, барах и кафе. Профессиональное кухонное оборудование используется чаще, поэтому оно больше по размеру, мощнее, тяжелее и, конечно же, дороже. Категория 2: Первая – это кухонная утварь. Например, мы видим, что некоторые плиты и плиты встречаются чаще. Поскольку нам нужно использовать эти вещи для приготовления пищи на кухне, эта кухонная утварь незаменима. Прежде всего, нам нужно хранить вещи, поскольку некоторые овощи или мясные продукты невозможно держать на нашей кухне, поэтому нам нужно подготовить некоторые вещи для хранения пищи. Например, холодильники можно использовать для хранения мяса или продуктов с истекшим сроком годности. В то же время, есть больше шкафов для хранения, таких как низкие шкафы для посуды или кухонных принадлежностей. Вторая – это моющие средства, поскольку мы находимся на кухне. Есть посуда, которую нужно мыть, и это также приводит к образованию отходов приготовления пищи. Поэтому нам необходимо оборудовать себя соответствующими мусорными баками и тому подобным. В то же время некоторым семьям следует также обзавестись определённым оборудованием, например, дезинфекционными шкафами, если они у них есть.

1. Не должно быть слишком много кухонных перегородок. Закрытое пространство снижает эффективность работы. При проектировании кухни многие повара без ограничений расширяют площадь и пространство, слыша от начальника, что кухня должна быть современной и аккуратной, а рабочая среда повара должна быть улучшена. Мало того, они также делят огромную кухню на бесконечные перегородки, и каждая операционная комната закрыта друг от друга, невидима и не реагирует. Это не только увеличивает расстояние, необходимое повару для переноски продуктов, но и делает неудобным обслуживание друг друга и повышение эффективности работы, а также с большей вероятностью представляет угрозу безопасности. 2. Конструкция пола и выбор материала должны быть нескользящими и влагопоглощающими. Чтобы сэкономить деньги, некоторые повара используют обычную плитку при проектировании пола кухни. В результате она не является ни нескользящей, ни влагопоглощающей, что серьезно влияет на эффективность работы. Конструкция пола и выбор материала для кухни не могут быть слепо выполнены, а должны быть тщательно продуманы. Прежде чем выбрать новую и практичную нескользящую напольную плитку, использование красного стального кирпича по-прежнему является эффективной мерой. 3. Конструкция раковины должна отвечать требованиям удобства использования воды поваром, а дренажный желоб не должен быть слишком мелким. Многие кухни проектируют мойки, но из-за их малого количества или слишком маленького размера повару приходится бегать далеко, чтобы найти раковину, поэтому сложно следить за уборкой во время работы, и поэтому гигиена на кухне не соответствует стандартам. Кухонный открытый желоб является важным каналом для отвода кухонных сточных вод, но некоторые открытые желоба слишком мелкие, слишком неровные, не имеют перепада высот или не имеют органического соединения, что делает кухню или воду соприкасающейся с землей, или неприятно пахнущей, и затрудняет ее сухую и чистую уборку. Поэтому при проектировании кухни мы должны полностью учитывать различные потребности в размораживании и мытье сырья, а также использование поваром чистой воды и воды для мытья. Старайтесь использовать одно- или двухжелобчатые мойки в подходящих местах, чтобы обеспечить чистоту и гигиену в зоне производства продуктов питания. 4. Определите размер кухонной площади в зависимости от количества посадочных мест, предоставляемых плитой. Обычно одна плита рассчитана на 40–50 мест, но с повышением эффективности многие рестораны используют плиты, рассчитанные на 50–80 мест. Чем больше посадочных мест может вместить плита, тем больше площади можно сэкономить на кухне и, соответственно, снизить расходы. Рациональное распределение площади кухни и правильное оснащение помещений позволяют сэкономить инвестиционные затраты. Если площадь слишком большая, количество помещений и оборудования велико, мощность оборудования велика или превышает производственные потребности кухни, а однобокая погоня за передовым оборудованием и полным набором функций приведет к эффекту «большой лошади, тянущей маленькую телегу», что приведет к увеличению инвестиций. Если площадь кухни слишком мала, помещения недостаточны или мощности недостаточно, это не только потребует дополнительных инвестиций для удовлетворения производственных потребностей в процессе производства и эксплуатации, но и повлияет на нормальное производство и выход готовой продукции. 5. Размещение оборудования должно быть ориентировано на качество, а не на внешний вид. При строительстве или ремонте кухни многие гонятся за визуальными эффектами или за привлечением коллег, однобоко гонятся за дизайнерскими эффектами или покупают оборудование исключительно ради красоты. В результате приобретаемое оборудование оказывается слишком тонким и лёгким, верстак трясётся при работе, плита раздувается при нагревании, а холодильник самопроизвольно нагревается. Есть также оборудование, которое кажется новым и передовым по функциям, но его реальная практическая ценность невелика, например, многие отечественные вытяжки для транспортировки воды, подъёмные лестницы для доставки еды и т. д., которые часто изымаются строителями и обслуживающим персоналом гостиниц, а повара, пришедшие на смену, становятся ремонтниками оборудования.

Автор: SHINELONG — поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования
Введение

Решения для упаковки и хранения кухонного оборудования в отелях за последние годы значительно усовершенствовались, отвечая постоянно меняющимся требованиям индустрии гостеприимства. Поскольку отели стремятся улучшить свои кулинарные предложения и обеспечить гостям первоклассное обслуживание, потребность в эффективных и инновационных решениях для упаковки и хранения стала как никогда актуальной.

В этой статье мы рассмотрим последние тенденции в области упаковки и хранения кухонного оборудования для гостиниц. От интеллектуальных систем упаковки до компактных решений для хранения — эти достижения не только улучшают функциональность и организацию гостиничных кухонь, но и способствуют сокращению пищевых отходов и повышению общей устойчивости.

Системы умной упаковки: повышение эффективности и качества

Системы «умной упаковки» произвели революцию в хранении, консервации и использовании кухонной техники в отелях. Эти интеллектуальные системы используют технологии, такие как датчики Интернета вещей, для мониторинга и управления различными аспектами упаковки, обеспечивая оптимальные условия для техники.

Одной из важнейших особенностей интеллектуальных упаковочных систем является возможность контролировать свежесть и качество ингредиентов. Датчики Интернета вещей, встроенные в упаковку, отслеживают важные параметры, такие как температура, влажность и даже уровень газа, предоставляя данные в режиме реального времени персоналу отеля. Это позволяет им улучшить управление запасами, выявлять потенциальные риски порчи или заражения и в конечном итоге сокращать пищевые отходы.

Кроме того, интеллектуальные системы упаковки обеспечивают удобство и эффективность на кухнях отелей. Интегрированные этикетки и QR-коды позволяют персоналу быстро сканировать и получать информацию о приборах, включая сроки годности, пищевую ценность и информацию об аллергенах. Это не только оптимизирует управление запасами, но и повышает безопасность пищевых продуктов, позволяя поварам принимать обоснованные решения об использовании ингредиентов.

Решения для экономии места при хранении: максимальная эффективность

Одна из постоянных проблем, с которой сталкиваются гостиничные кухни, — ограниченное пространство для хранения. Однако появились инновационные решения для хранения, позволяющие оптимизировать использование пространства и обеспечить лёгкий доступ к различным приборам и ингредиентам.

Модульные системы хранения предлагают гибкие конфигурации, которые можно адаптировать под различные размеры и формы бытовой техники. Эти системы оснащены регулируемыми полками, разделителями и стеллажами для максимального использования пространства и поддержания порядка. Эффективно используя каждый сантиметр доступного пространства, гостиничные кухни могут уменьшить беспорядок, оптимизировать рабочий процесс и повысить общую эффективность.

Кроме того, компактные системы хранения приобрели популярность на кухнях отелей благодаря возможности разместить несколько приборов на небольшой площади. Эти системы часто оснащены выдвижными или вращающимися полками, что обеспечивает лёгкий доступ к приборам, не занимая лишнего пространства. Благодаря компактным системам хранения отели могут максимально эффективно использовать ограниченное пространство кухни, обеспечивая бесперебойную и эффективную работу кулинарных коллективов.

Устойчивая упаковка: снижение воздействия на окружающую среду

В последние годы в индустрии гостеприимства всё больше внимания уделяется устойчивому развитию, и упаковочные решения для кухонного оборудования в гостиницах последовали этому примеру. Экологичная упаковка направлена ​​на снижение воздействия на окружающую среду, связанного с традиционными упаковочными материалами и методами, способствуя более экологичному подходу.

Одним из наиболее заметных трендов в области устойчивой упаковки является использование биоразлагаемых и компостируемых материалов. Эти материалы, такие как растительный пластик и пищевая бумага, представляют собой экологичную альтернативу традиционной пластиковой упаковке. Они не только минимизируют использование невозобновляемых ресурсов, но и разлагаются естественным образом, сокращая количество отходов, отправляемых на свалки.

Помимо выбора материалов, решения в области устойчивой упаковки также направлены на сокращение избыточной упаковки и повышение её пригодности к переработке. Минималистичный дизайн упаковки исключает ненужные слои и компоненты, сокращая как расход материалов, так и количество упаковочных отходов. Более того, упаковочные решения, которые можно легко разобрать или разделить на перерабатываемые компоненты, упрощают процессы переработки, способствуя развитию циклической экономики.

Гигиеничная и безопасная для пищевых продуктов упаковка: гарантия удовлетворенности гостей

Поддержание высоких стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов имеет первостепенное значение на кухнях отелей. Упаковочные решения играют ключевую роль в обеспечении свежести, качества и безопасности кухонного оборудования, что в конечном итоге способствует повышению удовлетворенности и лояльности гостей.

Передовые технологии упаковки, такие как вакуумная герметизация и упаковка в модифицированной атмосфере (МГС), сохраняют свежесть и продлевают срок годности ингредиентов. Удаляя воздух и герметизируя упаковку, эти методы минимизируют риск размножения бактерий, окисления и порчи, гарантируя гостям высочайшее качество кулинарных впечатлений.

Более того, упаковочные решения с защитой от несанкционированного вскрытия обеспечивают дополнительный уровень безопасности и уверенности. Пломбы и замки с защитой от несанкционированного вскрытия позволяют легко определить, была ли упаковка вскрыта или повреждена, снижая риск заражения и обеспечивая безопасность гостей.

Заключение

В заключение следует отметить, что решения для упаковки и хранения кухонного оборудования в отелях за последние годы значительно усовершенствовались. От интеллектуальных упаковочных систем, повышающих эффективность и качество, до компактных решений для хранения, которые максимально повышают функциональность, отели постоянно инвестируют в инновационные решения, чтобы соответствовать требованиям постоянно развивающейся индустрии гостеприимства.

Кроме того, акцент на устойчивом развитии, гигиене и безопасности пищевых продуктов привёл к разработке упаковочных решений, которые снижают воздействие на окружающую среду, минимизируют отходы и гарантируют свежесть и качество кухонного оборудования в отелях. Эти достижения приносят пользу не только самим отелям, но и способствуют более экологичному и приятному питанию для гостей.

По мере того, как кухни отелей продолжают развиваться и адаптироваться к меняющимся ожиданиям потребителей, роль упаковки и решений для хранения останется ключевой. Следуя последним тенденциям и инвестируя в инновационные решения, отели могут улучшить свои кулинарные предложения, оптимизировать работу и уделять первостепенное внимание устойчивому развитию, в конечном итоге выделяясь среди конкурентов в сфере гостеприимства.
.
Рекомендация：


Коммерческое кухонное оборудование
Оборудование для гостиничной кухни
Оборудование для больничной кухни
Решения для кухни быстрого питания

Автор: SHINELONG — поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования
Переносное и мобильное кухонное оборудование для кейтеринга и выездного обслуживания в отелях

Представьте себе, что вы проводите мероприятие на открытом воздухе, вдали от традиционной кухни. Или представьте, что вы управляете отелем, где постоянно требуется выездное обслуживание. В таких ситуациях наличие портативного и мобильного кухонного оборудования становится необходимостью. Эти инновационные инструменты позволяют вам предоставлять гостям высококачественные кулинарные услуги без ущерба для эффективности и удобства. В этой статье мы рассмотрим мир портативного и мобильного кухонного оборудования, его преимущества, особенности и различные типы, представленные на рынке.

Значение портативного и мобильного кухонного оборудования

С ростом популярности мероприятий на открытом воздухе и потребностью в выездном обслуживании в отелях наличие портативного и мобильного кухонного оборудования стало настоящим прорывом в индустрии гостеприимства. Эти универсальные инструменты позволяют отельерам и кейтеринговым компаниям расширить свои услуги за пределы традиционных кухонь, обеспечивая гибкость и удобство для удовлетворения потребностей клиентов.

Преимущества портативного и мобильного кухонного оборудования

Переносное и мобильное кухонное оборудование предлагает множество преимуществ кейтеринговым компаниям и отелям, стремящимся предоставлять услуги на выезде. Во-первых, оно обеспечивает мобильность, позволяя кулинарам перемещать свои кухни в любое место, будь то терраса отеля, живописное место на открытом воздухе или даже прямо к порогу клиента. Такая гибкость не только расширяет возможности привлечения новых клиентов, но и позволяет шеф-поварам демонстрировать своё мастерство в уникальных условиях.

Во-вторых, эти модели оборудования разработаны с учётом эффективности. Они оснащены передовыми функциями, позволяющими поварам быстро готовить блюда, не заставляя гостей ждать. От мощных конфорок и грилей до холодильных установок и отсеков для хранения — эти приборы оснащены всем необходимым для организации полноценной кухни в дороге.

В-третьих, портативное и мобильное кухонное оборудование экономит драгоценное время и силы. Оно избавляет поваров от необходимости перевозить ингредиенты и готовые блюда в разные места. Благодаря этому оборудованию ингредиенты можно хранить, подготавливать и готовить прямо на месте, гарантируя свежесть и качество еды, подаваемой гостям. Это избавляет от хлопот, связанных с повторным разогревом или потерей вкуса из-за транспортной логистики.

Ассортимент портативного и мобильного кухонного оборудования

Когда речь заходит о портативном и мобильном кухонном оборудовании, существует широкий выбор вариантов, отвечающих различным требованиям. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее часто используемых инструментов в этой категории:

1. Мобильные грили и барбекю: идеально подходящие для мероприятий на открытом воздухе, мобильные грили и барбекю гарантируют гостям возможность наслаждаться вкуснейшей едой, приготовленной на гриле, где бы они ни находились. Эти устройства доступны в различных размерах и оснащены такими функциями, как несколько горелок, вертелы и регулируемая температура. Благодаря прочной конструкции и повышенной портативности они выдерживают любые погодные условия, обеспечивая восхитительные блюда, приготовленные на гриле.

2. Переносные горелки и плиты: Эти компактные и лёгкие приборы обеспечивают место для приготовления пищи в любом месте. Они изготовлены из термостойких материалов и оснащены регулируемым пламенем, что делает их подходящими для различных техник приготовления пищи. Переносные горелки и плиты идеально подходят для приготовления соусов, обжаривания овощей и даже кипячения воды в любом месте.

3. Мобильные мармиты: Независимо от того, нужно ли вам поддерживать еду подогретой во время транспортировки или на мероприятиях на открытом воздухе, мобильные мармиты — это просто необходимость. Эти устройства доступны в различных размерах и конструкциях, оснащены регуляторами температуры и отделениями для хранения разных блюд.

4. Переносные станции для приготовления пищи: Эти компактные устройства предназначены для удобного приготовления пищи в дороге. Обычно они состоят из складного стола со встроенными мойками, разделочными досками и отсеками для хранения. Переносные станции для приготовления пищи позволяют поварам иметь под рукой все необходимые инструменты для эффективного приготовления блюд.

5. Мобильные холодильные установки: Мобильные холодильные установки — незаменимый инструмент для сохранения свежести ингредиентов или хранения скоропортящихся продуктов во время транспортировки. Они бывают разных размеров и могут работать как от электричества, так и от газа. Благодаря регулируемой температуре, они обеспечивают идеальную температуру ингредиентов и продуктов питания до момента их приготовления или подачи на стол.

В заключение

Переносное и мобильное кухонное оборудование произвело революцию в сфере предоставления услуг общественного питания на открытом воздухе и в отелях. Благодаря своей мобильности, эффективности и универсальности, это оборудование стало незаменимым для кулинаров, стремящихся удовлетворить потребности своих клиентов в любом месте. От мобильных грилей и барбекю до переносных горелок и плит – существует широкий выбор вариантов для удовлетворения различных потребностей. Инвестируя в переносное и мобильное кухонное оборудование, отели и кейтеринговые компании могут гарантировать, что их кулинарные услуги не будут ограничиваться рамками традиционной кухни, предлагая гостям исключительные впечатления в любое время и в любом месте.
.
Рекомендация：


Коммерческое кухонное оборудование
Оборудование для гостиничной кухни
Оборудование для больничной кухни
Решения для кухни быстрого питания