Рассматриваем новые возможности отрасли, связанные с поставщиками оборудования для гостиничного и ресторанного бизнеса

В настоящее время большинство отелей, ресторанов и кухонь используют коммерческие полностью автоматические посудомоечные машины для мытья и дезинфицированных блюд. Использование посудомоечных машин для мытья посуды не только освобождает рабочую силу, но и повышает эффективность. Тем не менее, посудомоечные машины должны использовать горячую воду для промывания посуды в процессе очистки. Время нагрева посудомоечных машин относительно длинное, а эффективность низкая. После длительного периода исследований и исследований мы используем посудомоечные машины с высокотемпературной чисткой и поддерживающими парогенераторами. Эффект очистки довольно хорош, что может значительно повысить эффективность очистки посудомоечных машин! По сравнению с традиционными методами электрического нагрева, использование посудомоечных машин с высокотемпературной очисткой и поддержкой парогенераторов более эффективно. Парогенератор может генерировать непрерывный высокотемпературный пара за 120 секунд, что может быстро нагреть воду, значительно экономя время. Что еще более важно, его можно включать и выключаться в любое время, температура контролируется, а очистка быстрая и хорошая, давая полную игру для функций очистки и стерилизации посудомоечной машины. Легко работать; Низкие выбросы, экономия энергии и защита окружающей среды, он не только может нагреть посудомоечную машину, но также может нагреть изоляционный стол, шкаф дезинфекции, паровой шкаф и т. Д., Одна машина для многократного использования, и его предпочтительнее крупных отелей и ресторанов. Встроенные посудомоечные машины экономят пространство и могут в полной мере использовать кухонное пространство. Они обычно хорошо скрыты, что делает кухню более красивой. Если пользователь ' Посудомоечная машина для настольного компьютера более подходит для семей с небольшой кухонной зоной или без зарезервированного места для встроенных посудомоечных машин для удовлетворения их повседневных жизненных потребностей. Если вместимость предназначена для использования в семье, вы можете обратиться к количеству членов семьи. Если он используется в питании, школьных столовых, предприятиях и учреждениях, необходимо учитывать количество используемой посуды. В настоящее время способность посудомоечных машин в основном разделена на 4 комплекта, 6 комплектов, 8 наборов, 9 комплектов, 13 наборов и т. Д. Кроме того, если пользователь выбирает модель посудомоечной машины, которую он хочет, особенно встроенной посудомоечной машины, ему нужно помнить об этом размере, рассказать мастеру шкафа и зарезервировать место для посудомоечной машины. В противном случае, эффект установки встроенной посудомоечной машины не может быть достигнут. Ключевые слова: школьная столовая, кухонная посуда, столовая из нержавеющей стали, кухонное оборудование, проект по ремонту кухни школы, Гуанчжоу Кухонная завод.

Кухонное оборудование является обязательным для каждой семьи. Итак, сколько вы знаете о кухонном оборудовании? Я считаю, что многие люди мало что знают об этом. Ниже производители ShineLong поделились с нами некоторыми знаниями о кухонном оборудовании, надеясь помочь нам лучше понять кухонное оборудование. Кухонное оборудование относится к общему термину для оборудования и вещей, размещенных на кухне или используется для приготовления пищи. Кухонное оборудование, как правило, включает в себя оборудование для приготовления и отопления, например, печи: газовые печи, парики, индукционные плиты, микроволновые печи или электрические печи. Обработка: смесители для теста, машины для булочки на пару, прессы с лапшой, овощные резаки, мясные изделия, соковыжималки и т. Д. Дезинфекция и очистка посуда: чистка рабочих кабинет, бассейны из нержавеющей стали, раковины, раковины или посудомоечные машины, шкафы дезинфекции. В комнатной температуре и низкотемпературном хранилище для пищевых материалов, посуды и полуфабрикаты: плоские полки, рис и мука, холодильники, морозильные камеры, холодное хранение и т. Д. Вспомогательное оборудование для общих кухонь включает в себя: вентиляционное оборудование, такое как вытяжные выбросы, воздуховоды, ветровые шкафы из выхлопных систем, очистители пустых для обработки отходов и сточных вод, ловушек с жира и т. Д. Крупномасштабная индустрия общественного питания также включает в себя лифты доставки продуктов питания. Классификация функциональных участков кухонь для общественного питания: склад продуктов основного питания, нецелонную пищевую и сухой склад, комнату для маринованного состава, комната для кондитерских и закуски, комната для холодного блюда, комната для первичной обработки овощей, комната для переработки мяса и водных продуктов, комната для отходов, вырезка и помещение для приготовления пищи, зону кулинарии, площадь паровая, зона приготовления еды, зона продаж и продовольственной зоны, столовая. Классификация 1: 1. Горячая кухонная зона: газовая печь, паровочный шкаф, суповая плита, глиняная плита, паровочный шкаф, индукционная плита, микроволновая печь, духовка; Кухонное оборудование 2. Оборудование для хранения: оно разделено на часть для хранения продуктов, плоскую полку, рис и муку, шкаф для приготовления пищи и т. Д., Приправа для хранения посуды, кабинет продаж, различные нижние шкафы, настенные шкафы, угловые шкафы, многофункциональные декоративные шкафы и т. Д.; 3 Оборудование для промывки и дезинфекции: система подачи горячей и холодной воды, дренажное оборудование, промывочный бассейн, посудомоечная машина, высокотемпературная шкаф дезинфекции и т. Д., Оборудование для утилизации отходов, полученное в эксплуатации на кухне после промывки, дробилка пищевых отходов и другого оборудования; 4 Оборудование для кондиционирования: в основном кондиционирование столешниц, очистка, резание овощей, ингредиенты, а также инструменты для смешивания и посуда. 5. Продовольственный механизм: в основном смесители из теста, блендеры, слайсеры, яичные изделия и т. Д. 6. Оборудование для охлаждения: машины с холодным напитком, производители ледяной, морозильники, холодные хранения, холодильники и т. Д. Кухонное оборудование также можно разделить на две категории в зависимости от его использования: домашнего и коммерческого. Домашнее кухонное оборудование относится к оборудованию, используемому на домашних кухнях, в то время как коммерческое кухонное оборудование относится к кухонному оборудованию, используемому в промышленности общественного питания, таком как отели, рестораны, бары и кафе. Коммерческое кухонное оборудование часто используется, поэтому оно больше по размеру, более мощно, тяжелее и, конечно, более дорогостоящим. Категория 2: Первая-это посуда, связанная с приготовлением пищи. Например, мы видим, что некоторые печи и плиты чаще встречаются. Поскольку нам нужно использовать эти вещи, чтобы готовить на кухне, эта кухонная утварь является незаменимой. Прежде всего, нам нужно хранить вещи, потому что на нашей кухне невозможно иметь овощи или мясные продукты, поэтому нам нужно приготовить некоторые вещи для хранения еды. Например, холодильники могут быть использованы для хранения некоторого мяса или продуктов, которые просто за пределами срока годности. В то же время существует больше шкафов для хранения, таких как низкие шкафы для хранения посуды или приготовления пищи. Второе - мыть вещи, потому что мы на кухне. Есть некоторые блюда, которые необходимо промыть, и также будут созданы некоторые приготовления пищи. Таким образом, мы должны вооружить себя соответствующими мусорными банками и тому подобным. В то же время некоторые семьи также должны оснастить себя некоторыми посудами, такими как шкафы дезинфекции, когда они оснащены.

1. Не должно быть слишком много кухонных перегородок. Закрытое пространство имеет низкую эффективность работы. При проектировании кухни многие повара расширяют область и пространство без сдержанности, когда слышат, как босс упоминает, что кухня должна быть продвинутой и аккуратной, а рабочая среда шеф -повара должна быть улучшена. Мало того, они также делят огромную кухню на бесконечные перегородки, и каждая операционная комната закрыта друг для друга, невидимой и не отвечает. Это не только увеличивает расстояние для шеф -повара, но также делает неудобным заботиться друг о друге и повысить эффективность работы, и это с большей вероятностью вызовет угрозы безопасности. 2. Конструкция пола и выбор материала должны быть не скользящими и водой. Чтобы сэкономить расходы, некоторые повара используют обычные плитки при разработке кухонного пола. В результате они не являются не скользящими и не поглотительными, которые серьезно влияют на эффективность работы. Дизайн пола и выбор материала на кухне нельзя слепо следовать, но должны быть тщательно решены. Перед выбором новой и практической не скользящей плитки пола, использование красных стальных кирпичей по-прежнему является эффективной мерой. 3. Дизайн раковины должен соответствовать удобству использования водного повара шеф -повара, а дренажная канава не должна быть слишком мелкой. Многие кухонные дизайны раковины или раковины, но, поскольку они слишком мало или слишком маленькие, шеф -повар должен пройти долгий путь, чтобы найти раковину, поэтому трудно позаботиться о уборке, когда они заняты, так что гигиена кухни трудно соответствовать стандартам. Открытая канава кухни является важным каналом для кухонных сточных вод, но некоторые открытые кухни слишком мелкие, слишком грубые, или не имеют разницы в высоте или нет органического соединения, что делает кухню или воду, соединенную с землей, или вонючие, и трудно быть сухим и чистым. Поэтому при разработке кухни мы должны полностью рассмотреть различные потребности сырья для оттаивания и промывки, а также использование чистой воды и чистящей воды шеф -повара. Попробуйте использовать раковины с одним треотом или двойным затруднением в соответствующих местах, чтобы обеспечить чистоту и гигиену среды производства продуктов питания. 4. Определите размер кухонной зоны в соответствии с количеством мест, предоставленных плитой. Обычно одна печь может обеспечить 40-50 мест, но с повышением эффективности многие рестораны достигли плиты, которая может обеспечить 50-80 мест. Чем больше мест может обеспечить печь, тем больше кухонной зоны можно сохранить, и стоимость может быть соответственно снижена. Если кухонная зона разумно распределена, а объекты имеют должным образом оборудованы, инвестиционная стоимость может быть сохранена. Если область слишком велика, количество объектов и оборудования велико, мощность большая или превышает производственные потребности кухни, а одностороннее стремление к передовому оборудованию и полные функции приведут к явлению явления "Большая лошадь тянет небольшую тележку", который увеличит инвестиции. Если кухонная зона слишком мала, объекты недостаточны или мощность недостаточна, не только потребуется дополнительные инвестиции для удовлетворения производственных потребностей во время производства и использования, но также повлияет на нормальное производство и производство. 5. Расположение оборудования должно быть сосредоточено на качестве, а не на внешности. При строительстве или ремонте кухни многие люди преследуют визуальные эффекты или облегчают посещения со стороны сверстников, односторонне преследуют эффекты проектирования или покупают оборудование только для внешнего вида. В результате, купленное ими оборудование слишком тонкое и слишком легкое, рабочая палочка встряхивает при использовании, плита набухает при сжигании, а холодильник случайно нагревается. Существует также некоторое оборудование, которое кажутся новыми и продвинутыми функциями, но реальная практическая ценность не высока, например, многие из жителей водного транспорта, подъемные лестницы по доставке продуктов питания и т. Д., Которые часто снимаются со стороны строительного персонала и подготовки к отелям, а повара, которые берут на себя, становятся ремонтниками оборудования.

Автор: Шинелонг-

Поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования


Введение



В последние годы решения для упаковки и хранения для приборов в гостиничной кухне достигли значительных достижений, не отставая от постоянно меняющихся требований индустрии гостеприимства. Поскольку отели стремятся улучшить свои кулинарные предложения и предоставить первоклассный обеденный опыт для своих гостей, потребность в эффективных и инновационных решениях по упаковке и хранению стала более важной, чем когда-либо.



В этой статье мы рассмотрим последние тенденции в упаковке и решениях для хранения для кухонных приборов отеля. От интеллектуальных систем упаковки до комплексных решений для хранения, эти достижения не только улучшают функциональность и организацию гостиничных кухонь, но и способствуют сокращению пищевых отходов и улучшению общих усилий по устойчивому развитию.



Умные системы упаковки: повышение эффективности и качества



Умные системы упаковки произвели революцию в том, как кухонные приборы отеля хранятся, сохраняются и используются. Эти интеллектуальные системы включают технологию, такие как датчики IoT, для мониторинга и управления различными аспектами упаковки, обеспечивая оптимальные условия для приборов.



Одной из наиболее важных особенностей интеллектуальных систем упаковки является возможность контролировать свежесть и качество ингредиентов. Датчики IoT, встроенные в упаковочную дорожку, важные параметры, такие как температура, влажность и даже уровень газа, предоставляющие данные в реальном времени персоналу отеля. Это позволяет им улучшить управление запасами, выявлять потенциальные риски порчи или загрязнения и в конечном итоге уменьшить пищевые отходы.



Кроме того, интеллектуальные системы упаковки предлагают удобство и эффективность на кухнях в отеле. Интегрированные этикетки и QR -коды позволяют персоналу быстро сканировать и получать информацию об приборах, включая их даты истечения срока действия, содержание питания и информацию об аллергене. Это не только оптимизирует управление запасами инвентаря, но и улучшает практику безопасности пищевых продуктов и позволяет поварам принимать обоснованные решения об использовании ингредиентов.



Пространственные решения для хранения: максимизация эффективности



Одной из постоянных проблем, с которыми сталкиваются гостиничные кухни, является ограниченное пространство, доступное для хранения. Тем не менее, появились инновационные решения для хранения для оптимизации использования пространства, обеспечивая при этом легкий доступ к различным приборам и ингредиентам.



Модульные системы хранения предоставляют гибкие конфигурации, которые могут быть настроены для размещения различных размеров и форм устройства. Эти системы используют регулируемые полки, разделители и стойки, чтобы максимизировать использование пространства и поддерживать организованную среду хранения. Эффективно используя каждый дюйм доступного пространства, гостиничные кухни могут уменьшить беспорядок, повысить рабочий процесс и повысить общую эффективность.



Кроме того, компактные единицы хранения приобрели популярность на гостиничных кухнях из -за их способности хранить несколько приборов в небольшой площади. Эти блоки часто имеют скользящие или вращающиеся полки, что позволяет легкий доступ к приборам, не занимая ненужное пространство. Благодаря компактным решениям для хранения, отели могут максимально использовать их ограниченное кухонное пространство, обеспечивая бесшовную и эффективную кулинарную работу.



Устойчивая упаковка: снижение воздействия на окружающую среду



В последние годы в индустрии гостеприимства стал растущий акцент на устойчивости, и последовали привязанности кухонных приборов в гостиничной технике. Устойчивая упаковка направлена ​​на снижение воздействия на окружающую среду, связанное с традиционными упаковочными материалами и методами, способствуя более экологически чистому подходу.



Одной из наиболее заметных тенденций в устойчивой упаковке является использование биоразлагаемых и компостируемых материалов. Эти материалы, такие как пластмассы на растительной основе и пищевая бумага, предлагают экологически чистую альтернативу традиционной пластиковой упаковке. Они не только сводят к минимуму использование невозобновляемых ресурсов, но и естественным образом разрушаются, уменьшая отходы, отправляемые на свалки.



В дополнение к выбору материалов, устойчивые решения для упаковки также сосредоточены на снижении избыточной упаковки и улучшении переработки. Минималистские конструкции упаковки устраняют ненужные слои и компоненты, уменьшая как потребление материала, так и отходы упаковки. Кроме того, упаковочные растворы, которые можно легко разобрать или разделить на переработанные компоненты, облегчают процессы переработки, способствуя подходу к круговой экономике.



Гигиеническая и безопасная упаковка с пищевыми продуктами: обеспечение удовлетворения гостей



Поддержание высоких стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов имеет первостепенное значение на гостиничных кухнях. Упаковочные решения играют решающую роль в обеспечении свежести, качества и безопасности кухонных приборов отеля, что в конечном итоге способствует удовлетворению гостей и лояльности.



Усовершенствованные технологии упаковки, такие как вакуумная герметизация и модифицированная упаковка атмосферы (MAP), сохраняют свежесть и продлить срок годности ингредиентов. Удаляя воздух и герметизируя упаковку, эти методы минимизируют риск роста, окисления и порчи бактерий, гарантируя, что гости получают кулинарный опыт высочайшего качества.



Кроме того, упаковочные растворы, которые являются фактическими, обеспечивают дополнительный уровень безопасности и уверенности. Уплотнения и закрытия, наполненные фальсией, позволяют легко определить, была ли упаковка открыта или скомпрометирована, снижая риск загрязнения и обеспечивая безопасность гостей.



Заключение



В заключение, решения для упаковки и хранения для кухонных приборов отеля стали свидетелями замечательных достижений в последние годы. От интеллектуальных систем упаковки, которые повышают эффективность и качество, до космических решений для хранения, которые максимизируют функциональность, отели постоянно инвестируют в инновационные решения для удовлетворения потребностей постоянно развивающейся индустрии гостеприимства.



Кроме того, акцент на устойчивости, гигиене и безопасности пищевых продуктов привел к разработке упаковочных решений, которые снижают воздействие на окружающую среду, минимизируют отходы и обеспечивают свежесть и качество кухонных приборов в отеле. Эти достижения не только приносят пользу самим отелям, но и вносят вклад в более устойчивый и приятный опыт для гостей.



Поскольку гостиничные кухни продолжают развиваться и адаптироваться к изменению ожиданий потребителей, роль решений упаковки и хранения будет оставаться ключевой. Принимая последние тенденции и инвестируя в инновационные решения, отели могут улучшить свои кулинарные предложения, оптимизировать операции и определить приоритеты в устойчивости, в конечном итоге выделяя себя в конкурентном ландшафте гостеприимства.

.


Рекомендуется:




Коммерческое приготовление пищи


Отель кухонный оборудование


Больничное кухонное оборудование


Быстрое питание Кухонные решения

Автор: Шинелонг-

Поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования


Портативное и мобильное кухонное оборудование для общественного питания и услуг на ходу в отелях



Представьте себе сценарий, в котором вы проводите мероприятие на открытом воздухе, вдали от любой традиционной кухонной установки. Или представьте себе, что он управляет отелем с постоянным спросом на услуги общественного питания на ходу. В таких ситуациях наличие портативного и мобильного кухонного оборудования становится важным. Эти инновационные инструменты позволяют вам предоставлять высококачественные кулинарные услуги для ваших гостей без ущерба для эффективности или удобства. В этой статье мы рассмотрим мир портативного и мобильного кухонного оборудования, обнаружив их преимущества, функции и различные типы, доступные на рынке.



Значение портативного и мобильного кухонного оборудования



С растущей популярностью мероприятий на открытом воздухе и необходимостью в услугах общественного питания на ходу в отелях, наличие портативного и мобильного кухонного оборудования стало изменением игры в индустрии гостеприимства. Эти универсальные инструменты позволяют отельерам и провайдерам расширять свои услуги за пределы традиционных кухонь, обеспечивая гибкость и удобство для удовлетворения требований своих клиентов.



Преимущества портативного и мобильного кухонного оборудования



Портативное и мобильное кухонное оборудование предлагает многочисленные преимущества для обслуживания предприятий и отелей, стремящихся предоставлять услуги на ходу. Во -первых, они обеспечивают мобильность, позволяя кулинарным специалистам перемещать свои кухни, где бы это ни было, будь то на террасе отеля, живописное место на открытом воздухе или даже у порога клиента. Эта гибкость не только расширяет потенциал для новых клиентов, но и позволяет шеф -поварам демонстрировать свои навыки в уникальных условиях.



Во -вторых, эти варианты оборудования предназначены для эффективности. Они оснащены современными функциями, которые позволяют шеф-поварам быстро готовить и готовить еду, гарантируя, что гости не будут ждать. От высокопроизводительных горелок и топов гриля до холодильных единиц и отсеков для хранения, эти инструменты оснащены всеми необходимыми элементами для установки функционирующей кухни на ходу.



В -третьих, портативное и мобильное кухонное оборудование сэкономят ценное время и усилия. Они устраняют необходимость в том, чтобы шеф-повара транспортировали ингредиенты и предварительно подготовленные блюда в разные места. С этими инструментами ингредиенты могут храниться, приготовлены и приготовлены на месте, гарантируя свежесть и качество еды, подаваемой гостям. Это устраняет хлопот разогрева или компромисса по вкусу из -за транспортной логистики.



Диапазон портативного и мобильного кухонного оборудования



Когда дело доходит до портативного и мобильного кухонного оборудования, существует широкий спектр вариантов, которые можно соответствовать различным требованиям. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее часто используемых инструментов в этой категории:



1. Мобильные грили и барбекю:
Идеально подходит для мероприятий на свежем воздухе, мобильных грилей и барбекю гарантирует, что гости могут наслаждаться восхитительно жареной едой, где бы они ни находились. Эти единицы бывают разных размеров и предлагают такие функции, как несколько горелок, гриль и регулируемые контрольные температуры. Благодаря своей надежной конструкции и повышенной переносимости они могут выдерживать различные погодные условия, одновременно доставляя восхитительные блюда на гриле.



2. Портативные горелки и плиты:
Эти компактные и легкие инструменты обеспечивают кулинарное пространство, где это необходимо. Они разработаны с теплостойкими материалами и предлагают регулируемые настройки пламени, что делает их подходящими для различных методов приготовления пищи. Портативные горелки и плиты идеально подходят для приготовления соусов, обжаренных овощей или даже кипящей воды в любом месте.



3. Мобильные пищу:
Независимо от того, нужно ли вам сохранить свою пищу во время транспортировки или поддерживать температуру на открытом воздухе, мобильные прогреватели продуктов питания являются обязательными. Эти блоки доступны в разных размерах и конструкциях, оснащенные управлением температурой и отсеками для хранения различных блюд отдельно.



4. Портативные пищевые станции:
Эти компактные подразделения предназначены для обеспечения удобной зоны приготовления пищи на ходу. Обычно они состоят из складного стола со встроенными раковинами, режущими платами и отсеками для хранения. Портативные пищевые станции гарантируют, что повара имеют все необходимые инструменты в пределах досягаемости для эффективной приготовления пищи.



5. Мобильные охлаждения:
Когда дело доходит до сохранения свежести ингредиентов или хранения скоропортящихся пищи во время транспортировки, мобильные охлаждения являются ценным активом. Эти единицы бывают разных размеров и могут быть питаются либо электричеством, либо газом. Оснащенные регулируемыми температурами, они гарантируют, что ингредиенты и продукты питания остаются на идеальной температуре, пока они не будут готовы к приготовлению или подаче.



В заключение



Портативное и мобильное кухонное оборудование произвело революцию в том, как услуги общественного питания предоставляются на открытых мероприятиях и на ходу в отелях. Благодаря их мобильности, эффективности и универсальности эти инструменты стали важными для кулинарных специалистов, стремящихся удовлетворить требования своих клиентов в любом месте. От мобильных грилей и барбекю до портативных горелок и плитов, существует широкий спектр вариантов, доступных для удовлетворения различных потребностей. Инвестируя в портативное и мобильное кухонное оборудование, отели и предприятия общественного питания могут гарантировать, что их кулинарные услуги не ограничиваются ограничениями традиционной кухни, предоставляя исключительный опыт своим гостям в любое время.

.


Рекомендуется:




Коммерческое приготовление пищи


Отель кухонный оборудование


Больничное кухонное оборудование


Быстрое питание Кухонные решения