Подробное объяснение классификации, функций и сценариев применения кухонного оборудования

1. Не должно быть слишком много кухонных перегородок. Закрытое пространство имеет низкую эффективность работы. При проектировании кухни многие повара расширяют область и пространство без сдержанности, когда слышат, как босс упоминает, что кухня должна быть продвинутой и аккуратной, а рабочая среда шеф -повара должна быть улучшена. Мало того, они также делят огромную кухню на бесконечные перегородки, и каждая операционная комната закрыта друг для друга, невидимой и не отвечает. Это не только увеличивает расстояние для шеф -повара, но также делает неудобным заботиться друг о друге и повысить эффективность работы, и это с большей вероятностью вызовет угрозы безопасности. 2. Конструкция пола и выбор материала должны быть не скользящими и водой. Чтобы сэкономить расходы, некоторые повара используют обычные плитки при разработке кухонного пола. В результате они не являются не скользящими и не поглотительными, которые серьезно влияют на эффективность работы. Дизайн пола и выбор материала на кухне нельзя слепо следовать, но должны быть тщательно решены. Перед выбором новой и практической не скользящей плитки пола, использование красных стальных кирпичей по-прежнему является эффективной мерой. 3. Дизайн раковины должен соответствовать удобству использования водного повара шеф -повара, а дренажная канава не должна быть слишком мелкой. Многие кухонные дизайны раковины или раковины, но, поскольку они слишком мало или слишком маленькие, шеф -повар должен пройти долгий путь, чтобы найти раковину, поэтому трудно позаботиться о уборке, когда они заняты, так что гигиена кухни трудно соответствовать стандартам. Открытая канава кухни является важным каналом для кухонных сточных вод, но некоторые открытые кухни слишком мелкие, слишком грубые, или не имеют разницы в высоте или нет органического соединения, что делает кухню или воду, соединенную с землей, или вонючие, и трудно быть сухим и чистым. Поэтому при разработке кухни мы должны полностью рассмотреть различные потребности сырья для оттаивания и промывки, а также использование чистой воды и чистящей воды шеф -повара. Попробуйте использовать раковины с одним треотом или двойным затруднением в соответствующих местах, чтобы обеспечить чистоту и гигиену среды производства продуктов питания. 4. Определите размер кухонной зоны в соответствии с количеством мест, предоставленных плитой. Обычно одна печь может обеспечить 40-50 мест, но с повышением эффективности многие рестораны достигли плиты, которая может обеспечить 50-80 мест. Чем больше мест может обеспечить печь, тем больше кухонной зоны можно сохранить, и стоимость может быть соответственно снижена. Если кухонная зона разумно распределена, а объекты имеют должным образом оборудованы, инвестиционная стоимость может быть сохранена. Если область слишком велика, количество объектов и оборудования велико, мощность большая или превышает производственные потребности кухни, а одностороннее стремление к передовому оборудованию и полные функции приведут к явлению явления "Большая лошадь тянет небольшую тележку", который увеличит инвестиции. Если кухонная зона слишком мала, объекты недостаточны или мощность недостаточна, не только потребуется дополнительные инвестиции для удовлетворения производственных потребностей во время производства и использования, но также повлияет на нормальное производство и производство. 5. Расположение оборудования должно быть сосредоточено на качестве, а не на внешности. При строительстве или ремонте кухни многие люди преследуют визуальные эффекты или облегчают посещения со стороны сверстников, односторонне преследуют эффекты проектирования или покупают оборудование только для внешнего вида. В результате, купленное ими оборудование слишком тонкое и слишком легкое, рабочая палочка встряхивает при использовании, плита набухает при сжигании, а холодильник случайно нагревается. Существует также некоторое оборудование, которое кажутся новыми и продвинутыми функциями, но реальная практическая ценность не высока, например, многие из жителей водного транспорта, подъемные лестницы по доставке продуктов питания и т. Д., Которые часто снимаются со стороны строительного персонала и подготовки к отелям, а повара, которые берут на себя, становятся ремонтниками оборудования.