Regard sur les nouvelles opportunités industrielles derrière les fournisseurs d'équipements de restauration hôtelière

Actuellement, la plupart des hôtels, restaurants et cuisines utilisent des lave-vaisselle professionnels entièrement automatiques pour laver et désinfecter la vaisselle. Leur utilisation permet non seulement de libérer de la main-d'œuvre, mais aussi d'améliorer l'efficacité. Cependant, ils nécessitent de l'eau chaude pour rincer la vaisselle pendant le nettoyage. Leur temps de chauffe est relativement long et leur efficacité est faible. Après de longues recherches et explorations, nous utilisons des lave-vaisselle à haute température avec générateur de vapeur. Leur efficacité de nettoyage est excellente, ce qui améliore considérablement leur efficacité ! Comparés aux méthodes de chauffage électrique traditionnelles, les lave-vaisselle à haute température avec générateur de vapeur sont plus efficaces. Le générateur de vapeur peut produire une vapeur continue à haute température en 120 secondes, ce qui permet de chauffer rapidement l'eau et de gagner un temps précieux. Plus important encore, il est activable et désactivable à tout moment, la température est réglable et le nettoyage est rapide et efficace, permettant ainsi de pleinement exploiter les fonctions de nettoyage et de stérilisation du lave-vaisselle. Facile à utiliser ; Faibles émissions, économes en énergie et respectueux de l'environnement, il permet non seulement de chauffer le lave-vaisselle, mais aussi les tables isolantes, les armoires de désinfection et les cabines de vapeur, etc. Un seul appareil polyvalent, plébiscité par les grands hôtels et restaurants. Les lave-vaisselle encastrables permettent de gagner de la place et d'optimiser l'espace de la cuisine. Généralement bien dissimulés, ils embellissent la cuisine. Si votre cuisine est petite mais que vous souhaitez une cuisine de qualité, optez pour un lave-vaisselle encastrable. Le lave-vaisselle de table est plus adapté aux familles disposant d'une petite cuisine ou ne disposant pas d'espace dédié pour un lave-vaisselle encastrable, afin de répondre à leurs besoins quotidiens. Si la capacité est destinée à un usage familial, il faut tenir compte du nombre de membres de la famille. Pour les restaurants, les cantines scolaires, les entreprises et les institutions, la quantité de vaisselle utilisée doit être prise en compte. Actuellement, la capacité des lave-vaisselle est principalement divisée en 4, 6, 8, 9 et 13 unités. De plus, si l'utilisateur choisit le modèle de lave-vaisselle qu'il souhaite, notamment un lave-vaisselle encastrable, il doit tenir compte des dimensions, en informer le fabricant et réserver l'espace nécessaire. Dans le cas contraire, l'installation du lave-vaisselle encastrable ne sera pas possible. Mots-clés : ustensiles de cuisine pour cantine scolaire, équipement de cuisine en acier inoxydable pour cantine, projet de rénovation de cuisine scolaire, usine d'ustensiles de cuisine de Guangzhou.

L'équipement de cuisine est indispensable à chaque famille. Alors, que savez-vous de ce qu'est l'équipement de cuisine ? Je pense que beaucoup de gens le sont peu. Les fabricants Shinelong partagent avec nous quelques informations sur les équipements de cuisine, dans l'espoir de nous aider à mieux comprendre ce qu'est l'équipement de cuisine. « Équipement de cuisine » désigne le terme général désignant les équipements et objets placés dans la cuisine ou utilisés pour cuisiner. Il comprend généralement les appareils de cuisson et de chauffage, tels que les cuisinières : cuisinières à gaz, fours vapeur, plaques à induction, fours à micro-ondes ou fours électriques. Les appareils de transformation : pétrins, machines à pain vapeur, presses à nouilles, coupe-légumes, hachoirs à viande, centrifugeuses, etc. Les appareils de désinfection et de nettoyage : établis de nettoyage, bassines en inox, lave-légumes, éviers ou lave-vaisselle, armoires de désinfection. Français Équipement de stockage à température ambiante et à basse température pour les matières alimentaires, les ustensiles et les produits semi-finis : étagères plates, armoires à riz et à farine, réfrigérateurs, congélateurs, chambres froides, etc. L'équipement de soutien pour les cuisines courantes comprend : des équipements de ventilation tels que des hottes aspirantes, des conduits d'air, des armoires à vent des systèmes d'extraction, des purificateurs de fumées pour le traitement des gaz résiduaires et des eaux usées, des bacs à graisse, etc. Le secteur de la restauration à grande échelle comprend également des ascenseurs de livraison de repas. Classification des zones fonctionnelles des cuisines de restauration : entrepôt de produits alimentaires de base, entrepôt de produits alimentaires non essentiels et de produits secs, salle de marinage, salle de pâtisserie et de snacks, salle de plats froids, salle de transformation primaire de légumes, salle de transformation de produits de viande et aquatiques, salle des déchets, salle de découpe et de préparation, zone de cuisson, zone de cuisson à la vapeur, zone de préparation des aliments, zone de vente et de livraison de nourriture, salle de restauration. Classification 1 : 1. Zone de cuisine chaude : cuisinière à gaz, armoire à vapeur, réchaud à soupe, réchaud à marmite en terre cuite, armoire à vapeur, plaque à induction, four à micro-ondes, four ; Français Équipement de cuisine 2. Équipement de stockage : Il est divisé en partie de stockage des aliments, étagère plate, armoire à riz et à farine, table de cuisson, etc., partie de stockage des ustensiles, armoire d'assaisonnement, établi de vente, diverses armoires inférieures, armoires murales, armoires d'angle, armoires décoratives multifonctionnelles, etc. ; 3. Équipement de lavage et de désinfection : système d'alimentation en eau chaude et froide, équipement de drainage, lavabo, lave-vaisselle, armoire de désinfection à haute température, etc., équipement d'élimination des déchets générés lors du fonctionnement de la cuisine après le lavage, broyeur de déchets alimentaires et autres équipements ; 4. Équipement de conditionnement : principalement les comptoirs de conditionnement, le nettoyage, la découpe des légumes, des ingrédients et les outils et ustensiles de mélange. 5. Machines alimentaires : principalement les pétrins à pâte, les mélangeurs, les trancheuses, les batteurs à œufs, etc. 6. Équipement de réfrigération : machines à boissons froides, machines à glaçons, congélateurs, chambres froides, réfrigérateurs, etc. L'équipement de cuisine peut également être divisé en deux catégories selon son utilisation : domestique et commerciale. Les équipements de cuisine domestiques désignent les équipements utilisés dans les cuisines domestiques, tandis que les équipements de cuisine professionnels désignent les équipements utilisés dans les secteurs de la restauration tels que les hôtels, les restaurants, les bars et les cafés. Les équipements de cuisine professionnels sont fréquemment utilisés, ils sont donc plus volumineux, plus puissants, plus lourds et, bien sûr, plus chers. Catégorie 2 : La première catégorie concerne les ustensiles de cuisine. Par exemple, certaines cuisinières et cuisinières sont plus courantes. Ces ustensiles sont indispensables pour cuisiner. Premièrement, il faut ranger les choses, car il est impossible d'avoir des légumes ou de la viande dans notre cuisine. Il faut donc préparer des aliments pour les conserver. Par exemple, les réfrigérateurs peuvent servir à conserver la viande ou les produits périmés. Parallèlement, on trouve davantage de meubles de rangement, comme des meubles bas, pour ranger la vaisselle ou les ustensiles de cuisine. Deuxièmement, il faut laver les choses, car nous sommes dans la cuisine. Il faut laver la vaisselle, ce qui génère des déchets de cuisine. Il est donc nécessaire de s'équiper de poubelles adaptées. Parallèlement, certaines familles devraient également s’équiper de certains ustensiles tels que des armoires de désinfection lorsqu’elles en sont équipées.

1. Il ne faut pas multiplier les cloisons dans la cuisine. Un espace clos nuit à l'efficacité du travail. Lors de la conception de leur cuisine, de nombreux chefs agrandissent sans retenue l'espace lorsqu'ils entendent leur patron leur recommander une cuisine moderne et ordonnée et un environnement de travail amélioré. De plus, ils divisent l'immense cuisine en cloisons infinies, chaque salle de travail étant fermée, invisible et inerte. Cela augmente non seulement la distance de transport des marchandises pour le chef, mais rend également la collaboration et l'efficacité au travail plus difficiles, et augmente les risques pour la sécurité. 2. Le revêtement de sol et le choix des matériaux doivent être antidérapants et absorbants. Afin de réduire les coûts, certains chefs utilisent du carrelage ordinaire pour la conception du sol de leur cuisine. De ce fait, il n'est ni antidérapant ni absorbant, ce qui nuit gravement à l'efficacité du travail. Le choix du revêtement de sol et des matériaux ne doit pas être aveuglé, mais doit être mûrement réfléchi. Avant de choisir un carrelage antidérapant innovant et pratique, l'utilisation de briques rouges en acier reste une solution efficace. 3. La conception de l'évier doit permettre au cuisinier d'utiliser l'eau facilement, et le canal d'évacuation ne doit pas être trop profond. De nombreuses cuisines sont équipées d'éviers, mais leur nombre insuffisant ou leur taille trop réduite obligent le cuisinier à courir loin pour le trouver, ce qui complique le nettoyage lorsqu'il est occupé, rendant ainsi l'hygiène difficile à respecter. Le canal d'évacuation des eaux usées est un canal important pour l'évacuation des eaux usées. Cependant, certains canaux sont trop peu profonds, trop accidentés, ou sans dénivelé, voire sans raccordement organique, ce qui rend l'eau de la cuisine ou de l'évier reliée au sol, ou dégage des odeurs désagréables, et rend difficile le séchage et le nettoyage. Par conséquent, lors de la conception de la cuisine, il est essentiel de tenir compte des différents besoins en matières premières pour la décongélation et le lavage, ainsi que de l'utilisation d'eau propre et d'eau de nettoyage par le cuisinier. Privilégiez les éviers à simple ou double bac aux emplacements appropriés pour garantir la propreté et l'hygiène de l'environnement de production alimentaire. 4. Déterminez la taille de la cuisine en fonction du nombre de places assises disponibles près de la cuisinière. Habituellement, une cuisinière peut accueillir 40 à 50 couverts, mais grâce à l'amélioration de l'efficacité, de nombreux restaurants ont développé une cuisinière pouvant accueillir 50 à 80 couverts. Plus une cuisinière peut accueillir de couverts, plus la surface de cuisine est importante et les coûts peuvent être réduits en conséquence. Une répartition judicieuse de la surface de cuisine et un équipement adéquat permettent de réduire les coûts d'investissement. Si la surface est trop grande, si le nombre d'équipements et d'installations est important, si la puissance est importante ou si elle dépasse les besoins de production, et si la recherche unilatérale d'équipements de pointe et de fonctionnalités complètes engendrera le phénomène de « grand cheval tirant une petite charrette », ce qui augmentera les investissements. Si la surface de cuisine est trop petite, si les installations et l'alimentation électrique sont insuffisantes, non seulement des investissements supplémentaires seront nécessaires pour répondre aux besoins de production, mais cela affectera également la production et le rendement. 5. L'emplacement des équipements doit privilégier la qualité à l'esthétique. Lors de la construction ou de la rénovation d'une cuisine, nombreux sont ceux qui recherchent l'esthétique ou facilitent les visites entre collègues, privilégient le design ou achètent des équipements uniquement pour l'esthétique. En conséquence, le matériel acheté est trop fin et trop léger, l'établi tremble à l'usage, la cuisinière gonfle lorsqu'elle brûle et le réfrigérateur chauffe accidentellement. Certains équipements semblent novateurs et avancés, mais leur véritable utilité pratique est limitée, comme de nombreuses hottes de transport d'eau, des échelles élévatrices pour la livraison de repas, etc., de fabrication nationale, qui sont souvent retirées par les ouvriers du bâtiment et les préparateurs hôteliers, et les chefs qui les remplacent deviennent réparateurs.

Auteur : SHINELONG - Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale
Introduction

Les solutions d'emballage et de stockage pour les appareils de cuisine hôtelière ont connu des avancées significatives ces dernières années, répondant aux exigences en constante évolution du secteur hôtelier. Alors que les hôtels s'efforcent d'améliorer leur offre culinaire et d'offrir des expériences culinaires exceptionnelles à leurs clients, le besoin de solutions d'emballage et de stockage efficaces et innovantes est plus crucial que jamais.

Dans cet article, nous explorerons les dernières tendances en matière de solutions d'emballage et de stockage pour les appareils électroménagers des cuisines hôtelières. Des systèmes d'emballage intelligents aux solutions de stockage peu encombrantes, ces avancées améliorent non seulement la fonctionnalité et l'organisation des cuisines hôtelières, mais contribuent également à réduire le gaspillage alimentaire et à renforcer les efforts globaux en matière de développement durable.

Systèmes d'emballage intelligents : améliorer l'efficacité et la qualité

Les systèmes d'emballage intelligents ont révolutionné la façon dont les appareils de cuisine des hôtels sont stockés, conservés et utilisés. Ces systèmes intelligents intègrent des technologies telles que des capteurs IoT pour surveiller et contrôler divers aspects de l'emballage, garantissant ainsi des conditions optimales pour les appareils.

L'une des fonctionnalités les plus importantes des systèmes d'emballage intelligents est la possibilité de surveiller la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Des capteurs IoT intégrés à l'emballage suivent des paramètres importants tels que la température, l'humidité et même les niveaux de gaz, fournissant des données en temps réel au personnel de l'hôtel. Cela leur permet d'améliorer la gestion des stocks, d'identifier les risques potentiels de détérioration ou de contamination et, in fine, de réduire le gaspillage alimentaire.

De plus, les systèmes d'emballage intelligents offrent praticité et efficacité dans les cuisines d'hôtels. Les étiquettes intégrées et les codes QR permettent au personnel de scanner et de récupérer rapidement des informations sur les appareils, notamment leurs dates de péremption, leur contenu nutritionnel et les allergènes. Cela simplifie non seulement la gestion des stocks, mais améliore également les pratiques de sécurité alimentaire et permet aux chefs de prendre des décisions éclairées quant à l'utilisation des ingrédients.

Solutions de stockage peu encombrantes : maximiser l'efficacité

L'un des défis constants des cuisines d'hôtel est le manque d'espace de rangement. Cependant, des solutions de rangement innovantes ont vu le jour pour optimiser l'espace tout en garantissant un accès facile aux différents appareils et ingrédients.

Les systèmes de rangement modulaires offrent des configurations flexibles et personnalisables pour s'adapter à différentes tailles et formes d'appareils. Ces systèmes utilisent des étagères, des séparateurs et des racks réglables pour optimiser l'utilisation de l'espace et maintenir un environnement de rangement organisé. En optimisant chaque centimètre carré d'espace disponible, les cuisines d'hôtels peuvent réduire l'encombrement, optimiser le flux de travail et accroître l'efficacité globale.

De plus, les meubles de rangement compacts ont gagné en popularité dans les cuisines d'hôtels, car ils permettent de ranger plusieurs appareils dans un espace réduit. Ces meubles sont souvent équipés d'étagères coulissantes ou rotatives, permettant un accès facile aux appareils sans occuper d'espace inutile. Grâce à ces solutions de rangement compactes, les hôtels peuvent optimiser l'espace limité de leur cuisine et garantir un service de restauration fluide et efficace.

Emballage durable : réduire l'impact environnemental

Ces dernières années, l'accent a été mis de plus en plus sur le développement durable dans le secteur de l'hôtellerie, et les solutions d'emballage pour les appareils de cuisine hôtelière ont suivi le mouvement. L'emballage durable vise à réduire l'impact environnemental des matériaux et méthodes d'emballage traditionnels, favorisant ainsi une approche plus respectueuse de l'environnement.

L'une des tendances les plus marquantes en matière d'emballage durable est l'utilisation de matériaux biodégradables et compostables. Ces matériaux, tels que les plastiques végétaux et le papier alimentaire, offrent une alternative écologique aux emballages plastiques traditionnels. Non seulement ils minimisent l'utilisation de ressources non renouvelables, mais ils se décomposent également naturellement, réduisant ainsi les déchets envoyés en décharge.

Outre le choix des matériaux, les solutions d'emballage durables visent également à réduire les emballages superflus et à améliorer la recyclabilité. Les emballages minimalistes éliminent les couches et composants inutiles, réduisant ainsi la consommation de matériaux et les déchets d'emballage. De plus, les emballages facilement démontables ou séparables en composants recyclables facilitent les processus de recyclage, favorisant ainsi une approche d'économie circulaire.

Emballage hygiénique et alimentaire : garantir la satisfaction des clients

Maintenir des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire élevées est primordial dans les cuisines d'hôtel. Les solutions d'emballage jouent un rôle crucial pour garantir la fraîcheur, la qualité et la sécurité des appareils de cuisine, contribuant ainsi à la satisfaction et à la fidélité des clients.

Les technologies d'emballage avancées, telles que le scellage sous vide et le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP), préservent la fraîcheur et prolongent la durée de conservation des ingrédients. En éliminant l'air et en scellant l'emballage, ces méthodes minimisent les risques de prolifération bactérienne, d'oxydation et de détérioration, garantissant ainsi aux clients une expérience culinaire de la plus haute qualité.

De plus, les emballages inviolables offrent un niveau de sécurité et de garantie supplémentaire. Les scellés et fermetures inviolables permettent de vérifier facilement si l'emballage a été ouvert ou endommagé, réduisant ainsi le risque de contamination et garantissant la sécurité des clients.

Conclusion

En conclusion, les solutions d'emballage et de stockage des appareils de cuisine hôtelière ont connu des avancées remarquables ces dernières années. Des systèmes d'emballage intelligents améliorant l'efficacité et la qualité aux solutions de stockage peu encombrantes optimisant la fonctionnalité, les hôtels investissent continuellement dans des solutions innovantes pour répondre aux exigences d'un secteur hôtelier en constante évolution.

Par ailleurs, l'accent mis sur le développement durable, l'hygiène et la sécurité alimentaire a conduit au développement de solutions d'emballage qui réduisent l'impact environnemental, minimisent les déchets et garantissent la fraîcheur et la qualité des appareils de cuisine des hôtels. Ces avancées profitent non seulement aux hôtels eux-mêmes, mais contribuent également à une expérience culinaire plus durable et plus agréable pour les clients.

Alors que les cuisines des hôtels continuent d'évoluer et de s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs, le rôle des solutions d'emballage et de stockage restera crucial. En adoptant les dernières tendances et en investissant dans des solutions innovantes, les hôtels peuvent améliorer leur offre culinaire, optimiser leurs opérations et privilégier le développement durable, se démarquant ainsi dans le paysage concurrentiel de l'hôtellerie.
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Auteur : SHINELONG - Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale
Équipements de cuisine portables et mobiles pour la restauration et les services à emporter dans les hôtels

Imaginez un événement en plein air, loin de toute cuisine traditionnelle. Ou imaginez-vous gérer un hôtel avec une demande constante de services de restauration en déplacement. Dans ce cas, disposer d'équipements de cuisine portables et mobiles devient essentiel. Ces outils innovants vous permettent d'offrir des services culinaires de haute qualité à vos clients sans compromettre l'efficacité ni la commodité. Dans cet article, nous explorerons l'univers des équipements de cuisine portables et mobiles, en découvrant leurs avantages, leurs caractéristiques et les différents types disponibles sur le marché.

L'importance des équipements de cuisine portables et mobiles

Avec la popularité croissante des événements en plein air et le besoin croissant de services de restauration mobile dans les hôtels, les équipements de cuisine portables et mobiles ont révolutionné le secteur de l'hôtellerie. Ces outils polyvalents permettent aux hôteliers et aux traiteurs d'étendre leurs services au-delà des cuisines traditionnelles, offrant flexibilité et commodité pour répondre aux exigences de leurs clients.

Les avantages des équipements de cuisine portables et mobiles

Les équipements de cuisine portables et mobiles offrent de nombreux avantages aux entreprises de restauration et aux hôtels souhaitant proposer des services nomades. Tout d'abord, ils garantissent la mobilité, permettant aux professionnels de la restauration de déplacer leurs cuisines où bon leur semble, que ce soit sur la terrasse d'un hôtel, dans un cadre extérieur pittoresque ou même devant la porte d'un client. Cette flexibilité permet non seulement d'élargir le potentiel de conquête de nouveaux clients, mais aussi de mettre en valeur le savoir-faire des chefs dans des contextes uniques.

Deuxièmement, ces équipements sont conçus pour être efficaces. Ils sont dotés de fonctionnalités de pointe qui permettent aux chefs de préparer et de cuisiner rapidement, évitant ainsi aux clients de devoir attendre. Des brûleurs et plaques de cuisson haute performance aux unités de réfrigération et compartiments de rangement, ces outils sont équipés de tous les éléments nécessaires pour une cuisine fonctionnelle où que vous soyez.

Troisièmement, les équipements de cuisine portables et mobiles permettent un gain de temps et d'efforts précieux. Ils évitent aux chefs de transporter les ingrédients et les plats préparés. Grâce à ces outils, les ingrédients peuvent être stockés, préparés et cuisinés sur place, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité des plats servis aux clients. Cela élimine les tracas du réchauffage et les compromis sur le goût liés au transport.

La gamme d'équipements de cuisine portables et mobiles

En matière d'équipements de cuisine portables et mobiles, une large gamme d'options est disponible pour répondre à différents besoins. Explorons quelques-uns des outils les plus couramment utilisés dans cette catégorie :

1. Grils et barbecues mobiles : Idéals pour les événements en plein air, les grils et barbecues mobiles permettent aux invités de savourer de délicieuses grillades, où qu'ils soient. Disponibles en différentes tailles, ces appareils offrent des fonctionnalités telles que plusieurs brûleurs, des rôtissoires et des réglages de température. Grâce à leur construction robuste et à leur portabilité optimale, ils résistent aux intempéries et permettent de réaliser de délicieuses grillades.

2. Brûleurs et plaques de cuisson portables : Ces ustensiles compacts et légers offrent un espace de cuisson où que vous soyez. Conçus avec des matériaux résistants à la chaleur et dotés de réglages de flamme réglables, ils s'adaptent à diverses techniques de cuisson. Ils sont parfaits pour préparer des sauces, faire sauter des légumes ou même faire bouillir de l'eau, où que vous soyez.

3. Chauffe-plats mobiles : Que vous ayez besoin de maintenir vos plats au chaud pendant le transport ou de maintenir la température lors d'événements en plein air, les chauffe-plats mobiles sont indispensables. Disponibles en différentes tailles et modèles, ils sont équipés de régulateurs de température et de compartiments permettant de conserver les différents plats séparément.

4. Stations de préparation alimentaire portables : Ces unités compactes sont conçues pour offrir un espace de préparation alimentaire pratique lors de vos déplacements. Elles se composent généralement d'une table pliante avec éviers intégrés, planches à découper et compartiments de rangement. Grâce à ces stations, les chefs disposent de tous les outils nécessaires à portée de main pour une préparation efficace des repas.

5. Unités de réfrigération mobiles : Pour préserver la fraîcheur des ingrédients ou conserver des denrées périssables pendant leur transport, les unités de réfrigération mobiles sont un atout précieux. Disponibles en différentes tailles, elles peuvent être alimentées à l'électricité ou au gaz. Dotées de températures réglables, elles garantissent que les ingrédients et les aliments restent à la température idéale jusqu'à leur cuisson ou leur service.

En conclusion

Les équipements de cuisine portables et mobiles ont révolutionné la façon dont les services de restauration sont proposés lors d'événements en plein air et en déplacement dans les hôtels. Grâce à leur mobilité, leur efficacité et leur polyvalence, ces outils sont devenus indispensables pour les professionnels de la restauration souhaitant répondre aux exigences de leurs clients, où qu'ils soient. Des grils et barbecues mobiles aux réchauds et plaques de cuisson portables, une large gamme d'options est disponible pour répondre à différents besoins. En investissant dans des équipements de cuisine portables et mobiles, les hôtels et les traiteurs peuvent s'assurer que leurs services culinaires ne se limitent pas aux contraintes d'une cuisine traditionnelle et offrent des expériences exceptionnelles à leurs clients, où et quand ils le souhaitent.
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