Поставщики кухонного оборудования для гостиниц Shinelong

Гриль стал глобальным времяпрепровождением, и с популярностью жареных блюд, все больше и больше ресторанов, ресторанов на свежем воздухе и даже коммерческого кухонного оборудования на гриле Выбор между углями и газовыми грилями является горячей темой среди любителей барбекю и профессионалов. Грили по угольным углям, известные своими дымными ароматом и традиционным опытом на гриле, работают на древесном угле-либо брикеты, либо комок, в то время как газовые грили предлагают удобство пламени с пропаном Цель этой статьи состоит в том, чтобы сравнить эти два типа грилей, углубиться в их сильные и слабые стороны, а также изучить их полезность как в домашних, так и в коммерческих условиях, таких как рестораны барбекю. Чтобы помочь читателям принять обоснованное решение на основе их потребностей и предпочтений на гриле.




Понимание
Угольные грили

Угольные грили

это типичный выбор для тех, кто ищет классический, дымный вкус, который может обеспечить только уголь. Эти грили отмечаются своей ролью в приготовлении пищи на заднем дворе и все больше находят свой путь в
коммерческие кухни
за их способность доставлять этот востребованный аромат барбекю. Основные виды углями грилей включают
Знаменитый гриль чайника
,
Универсальный бочонный гриль
и
Тепловой керамический гриль
, каждый из которых предназначен для удовлетворения конкретных кулинарных потребностей

Операция угля гриля включает в себя зажигание древесного угля, который можно выполнить с использованием различных методов, таких как стартер дымохода, а затем позиционирование углей для достижения желаемой тепловой картины для приготовления пищи. Это допускает различные методы приготовления пищи, от обжигающего мяса до медленных блюд. В сфере коммерческого кухонного оборудования угольные грили ценятся за их гибкость и глубокие, богатые ароматы, которые они вносят в различные блюда, что делает их популярным выбором среди ресторанов барбекю и других операций по обслуживанию продуктов питания.







Угольные грили - плюсы против. Минусы


Плюс:

1. Дымный вкус:
Угольные грили предлагают уникальный, дымный вкус, который многие считают отличительной чертой традиционного барбекю. Этот профиль вкуса является результатом используемого деревянного чипса или древесного угля, что придает глубину пищи, которую часто не могут совпадать с газовыми грилями.

2. Портативность:
Уродные грили часто легки и просты в транспортировке, что делает их отличным выбором для мероприятий на свежем воздухе, походов или просто перемещения из одной части вашего двора в другую.


3. Рентабельный:
Эксплуатация углевого гриля может быть более экономичным, особенно при использовании древесного угля в качестве источника топлива, который, как правило, дешевле, чем пропановый газ.


Экологично: выбор натурального комого угля может уменьшить ваш экологический след, так как это побочный продукт лиственных пород и ожогов, чем брикеты.




Минусы

1. Кропотливый:
Настройка угольного гриля и ожидание нагрева углей может занять больше времени, чем зажигание газового гриля, что может быть недостатком для тех, кто спешит.

2. Трудоемкий:
Управление огнем угля требует большего усилия, от запуска углей до поддержания тепла и очистки пепла 事后, что может быть большей работой, чем толкающее удобство газовых грилей.


3. Контроль температуры:
Угровальные грили могут не предлагать такого же уровня точности в контроле температуры, что и газовые грили, что может сделать более сложным для достижения последовательных результатов, особенно для деликатных продуктов или рецептов, которые требуют устойчивого тепла.












Понимание
Газовые грили

Газовые грили предлагают современное удобство быстрого зажигания и точного управления тепла, что делает их популярным выбором как для поваров на заднем дворе, так и для коммерческих кухонь. Эти грили классифицируются по источнику топлива, причем модели пропана очень портативные и версии природного газа предлагают постоянную подачу. Работа газовых грилей проста: простое зажигание зажигает газ, протекающий через горелки, нагревая решетки для приготовления пищи. Идеально подходит для различных блюд, от стейков до морепродуктов, газовые грили дают постоянные результаты и являются основным продуктом во многих ресторанах барбекю и на открытом воздухе.







Gas Grills - Pros Vs. Минусы


Плюс:

Быстрое зажигание:
Gas Grills - это воплощение удобства в приготовлении пищи, предлагая легкость быстрого начала с поворотом ручки, что является высоко оцененной в домашних и коммерческих условиях приготовления пищи.

Точная приготовление пищи:
Благодаря газовым грилям ​​повара могут наслаждаться точным контролем температуры, приготовление пищи, которая гарантирует, что блюда приготовляются в совершенство каждый раз, будь то для семейного ужина или как часть репертуара коммерческой кухни.


Надежные результаты:
Газовые грили обеспечивают постоянные результаты приготовления пищи, что является критическим преимуществом в коммерческом приготовлении пищи, где однородность вкуса и текстуры является ключом к удовлетворению клиентов.


Легкое обслуживание:
Меньше беспорядка и очистки являются частью привлекательности газовых грилей, что делает их предпочтительным выбором для тех, кто ценит оптимизированный процесс приготовления и аккуратную кухню.




Минусы

Соображения стоимости:
Хотя газовые грили могут потребовать более высоких первоначальных инвестиций и текущих эксплуатационных расходов по сравнению с древесным углем, они остаются популярным выбором для их эффективности и надежности в различных сценариях приготовления пищи.

Вкус компромисс:
Газовые грили могут не предлагать дымный, наполненный древесином аромат, который предпочитают некоторые пуристы, хотя его можно смягчить с использованием курящих чипсов или других методов повышения вкуса.


Управление пропаном:
Необходимость хранения и замены резервуара пропана может быть неудобством, особенно для тех, у кого нет легкого доступа к заменяющим резервуарам или в ситуациях, когда пространство находится в премии в коммерческих настройках оборудования для приготовления пищи.







Выбор гриля для разных потребностей

Выбор идеального гриля петли, выравнивая его с вашими конкретными потребностями. Личные предпочтения и форма образа жизни на ваш выбор, с газовыми грилями, подходящими для тех, кто ценит удобство и быструю настройку, в то время как опции древесного угля привлекают тех, кто желает подлинных дымных ароматов. Космические соображения имеют решающее значение; Компактные грили соответствуют городским настройкам с ограниченными наружными площадками, тогда как более крупные модели соответствуют просторным дворам. Бюджетные ограничения гарантируют, что ваши инвестиции соответствуют финансовым планам, уравновешивая качество и стоимость. Частота приготовления пищи и типы пищи также имеют значение; Заядные грилеры, требующие универсальности для различных блюд, выигрывают от регулируемых настроек тепла и достаточных поверхностей приготовления пищи. Рассматривая эти факторы, вы можете выбрать гриль, который улучшает ваше кулинарное путешествие и удовлетворяет ваши различные требования.






Заключение

Выбор между углем и газовым грилем зависит от ваших личных предпочтений и конкретных потребностей. Углядные грили предлагают подлинный, дымный аромат, который дорожат многими энтузиастами гриля, в то время как газовые грили обеспечивают удобство и точный контроль температуры. В

Шинелонг

, мы понимаем важность качества и надежности в кухонном оборудовании. Как ведущий поставщик коммерческих кухонных решений, мы специализируемся на предоставлении широкого спектра оборудования, который отвечает разнообразным потребностям различных заведений, от отелей и ресторанов до образовательных и медицинских учреждений. Наша приверженность инновациям и совершенству гарантирует, что наши продукты не только соответствуют отраслевым стандартам, помогая вам достичь наилучших результатов в ваших кулинарных усилиях.

В качестве краеугольного камня любой успешной коммерческой кухонной работы, динамический характер обслуживания оборудования не может быть переоценит. Вот как гарантировать, что ваше кухонное оборудование эффективно работает после установки:





Расположение оборудования:
Разместите оборудование таким образом, чтобы упростила рабочий процесс и перекосится к эффективности. Макет должен быть таким, что между рабочими станциями требуется минимальное движение, и высокопроизводительное оборудование легко доступно.


Запустить тесты:
После того, как установка будет сделана, запустите начальные тесты на вашем оборудовании, чтобы убедиться, что они работают, как и ожидалось. Тестирование позволяет оценить производительность и настраивать любые настройки для оптимальной функциональности.


Обучение персонала:
Проведите комплексную подготовку для персонала кухни о том, как эффективно и безопасно использовать каждую часть оборудования. Надлежащее обучение снижает вероятность неправильного обращения или неправильного использования устройств, что может привести к раннему неисправному оборудованию или поломке.


Запланируйте регулярное обслуживание:
Регулярные проверки технического обслуживания должны быть частью вашей стандартной рабочей процедуры. Профилактическое обслуживание может помочь выявить потенциальные проблемы на раннем этапе и предотвратить дорогостоящие сбои. Это должно включать такие задачи, как очистка, смазка, калибровка и т. Д.


Используйте запасные части, полученные из производителя:
Всегда используйте подлинные детали, полученные производителем для любых замены. Нижние или дешевые детали могут поставить под угрозу функциональность и долговечность ваших устройств.


Придерживаться инструкций по использованию:
Убедитесь, что все сотрудники придерживаются инструкций по использованию производителя. Чрезмерное использование или злоупотребление могут значительно снизить срок службы оборудования, что приведет к частым сбоям.


Вести записи:
Сохраните подробную запись о расписаниях, ремонте и замене деталей каждого оборудования. Записи могут помочь вам более эффективно управлять вашим оборудованием и планировать бюджеты на будущее техническое обслуживание или замену.




И последнее и не в последнюю очередь ， Чистота и гигиена кухонного оборудования являются важными факторами при обеспечении эффективности работы оборудования. Оборудование в процессе использования, легко накапливает нефть, грязь, остатки и т. Д., Если не своевременно очистить, что приведет к снижению эффективности обмена тепловой обмена оборудованием и даже повлияет на нормальную работу оборудования. Поэтому необходимо регулярно чистить оборудование, используя профессиональные чистящие средства и инструменты для чистки, для проведения тщательной и тщательной очистки оборудования. Кроме того, обработка ингредиентов также должна быть гигиенической, и никакие ингредиенты или пятна не должны оставаться внутри оборудования, чтобы не коррозировать оборудование и не вызывать перекрестного загрязнения.




В заключение, обеспечение эффективной работы вашего кухонного оборудования после установки не является тяжелой задачей. Это требует упреждающего подхода и приверженности передовым практикам для поддержания функциональности и долговечности ваших устройств. При надлежащем уходе ваша кухня может функционировать как хорошо смазанная машина, делая любые услуги бесшовными и, в свою очередь, способствует росту репутации вашего ресторана и удовлетворенности клиентов.




О Шинелонге

ShineLong Group включает в себя компанию ShineLong, которая является глобальной коммерческой кухонной провайдером и компанией ForcoTel, которая является экспертом в области коммерческого кухонного оборудования.
С 1998 года ShineLong Group начинала как мастерская из нержавеющей стали.
В 2008 году ShineLong начал создавать профессиональный офис обслуживания и центр брендов ForcoTel, когда осознал важность уникальности бренда. Команда включает в себя более 50 человек, 25 из них в Департаменте обслуживания предварительных и послепродаж, 4 из них в Департаменте развития продуктов, 3 из них в отделе контроля качества, 3 из них в отделе маркетинга, а также остальные в отделе поддержки. С тех пор ShineLong посвящен производству профессионального коммерческого кухонного оборудования, а также решения A -Z в F -&B, Catering и Central Kitchen До сих пор обслуживание было предоставлено на Ближний Восток, Африку, Азию и Океанию, и более 120 стран с более чем 2800 случаями.
ShineLong надеется стать мировым предприятием, посвященным решениям коммерческого кухонного оборудования. И Forconotel надеется стать мировой маркой коммерческого кухонного оборудования в Китае.

Крис - шеф -повар, который опытный по французской и китайской кухне. Он иммигрировал во Францию ​​со своими родителями в возрасте 11 лет, поступил в французскую кулинарную школу в возрасте 17 лет и вернулся в Гуанчжоу, чтобы открыть свой первый ресторан в возрасте 30 лет. По его мнению, еда требует свежих ингредиентов и добавление собственного вдохновения и страсти. Пища должна быть смешана с температурой. Использование различных ингредиентов, чтобы сделать китайский французский фьюжн-его любимый эксперимент.


В поисках свежести и счастья в эксперименте с едой, приготовление пищи больше не копирует то же самое, а полна веселья и радости.

В быстро развивающейся индустрии пищевой промышленности схема кухни в стиле зоны взяла на себя большие объемы коммерческой кухни, такие как

гостиничные кухни

,

Больничные кухни

и штормовые рестораны с тонкими трассами. Отраслевые отчеты показывают, что оптимизированные рабочие процессы могут повысить производительность кухни до до тех пор
40%
, с макетами на основе зон, играющих ключевую роль в достижении этого улучшения

Это инновационное коммерческое кухонное решение делит пространство на специализированные рабочие станции, позволяя шеф -поварам справляться с несколькими задачами, одновременно снижая ходьбу до
30%
. Для проведения мест обработки сложных меню - от высококлассных гостиничных кухонь до строгих услуг больничного общественного питания - этот макет обеспечивает необычайную гибкость и контроль. Поскольку глобальный сектор общественного питания продолжает приоритет эффективности, безопасности и стандартизации, дизайн зоны быстро становится золотым стандартом для
Современные коммерческие кухни
.



Почему он идеально подходит для крупных кухонь?

Эффективный рабочий процесс посредством специализации

Разделив кухню на выделенные зоны (гриль, жар, холодная подготовка, выпечка), персонал работает в сфокусированных целях задачи, устраняя избыточное движение. Например, больничная кухня может одновременно обрабатывать терапевтическую еду, без аллергенов, а также объемное овощное приготовление без столкновений рабочих процессов. Эта параллельная обработка пропускает время производства еды
20–35%
Во время пикового обслуживания, особенно решающего для гостиничных кухонь, обслуживающих номера, банкеты и рестораны одновременно.


Минимизированные риски перекрестного загрязнения

Разделение участков для сырой подготовки, приготовления пищи и покрытия помогает сохранить все чистое и безопасное. На больничных кухнях эта установка облегчает смешивание аллергенов или бактерий с приемом пищи, созданными для специальных диет. Макет поддерживает четкий «чистый-икратный» поток, поэтому персонал естественным образом следит за правилами гигиены без необходимости постоянных напоминаний.


Последовательность и стандартизированные операции

Каждая зона работает как модульная заводская ячейка, с инструментами, оборудованием и рабочими процессами, адаптированными к конкретным задачам. Персонал овладевает процедурами своей зоны быстро, обеспечивая равномерную производительность-будь то обжаривающие стейки на кухне с тонкой кухней или сборка
500+
Ежедневное питание для пациентов в медицинском обществе. Качественные аудиты становятся проще, так как проблемы прослеживаются для определенных зон.


Масштабируемость роста бизнеса

Добавление новой категории меню? Просто адаптируйте или расширяйте зону или рабочую станцию, не пересматривая всю кухню. Кухня отеля может интегрировать выделенную зону теста при запуске позднего завтрака, или подразделение по питанию в больнице может добавить зону стерильного пакета для амбулаторных блюд. Эта модульность будущих защитных операций против меняющихся требований.





Каких типов ресторана лучше всего подходит для кухонной площадки в стиле зоны?



Гостиничные кухни

Крупные гостиничные кухни - особенно в
Звездные отели

- Чаще всего в одновременном обслуживании номера, блюдах с шведским столом и заказами в ресторане. Схема в стиле зоны дает каждому сервису собственное пространство, например, холодную зону для буфетов салатов, ворскую станцию ​​для столовой или зону выпечки для выпечки или выпечки, подаваемой при послеобеденном чае. Это помогает предотвратить столкновение оборудования и облегчает приготовление пищи в больших партиях для банкетов.

Больничные кухни

Больничные кухни должны быть очень осторожны с безопасностью пищевых продуктов

, особенно при приготовлении специальных диет и избегания аллергенов. Поддерживая сырую подготовку, приготовление пищи и покрытие в отдельных зонах, риски для перекрестного загрязнения сохраняются низкими. Например, области, где готовится пюре или стерильные пакеты, запечатаны, часто хранятся отдельными от того места, где выпускаются горячие блюда. Эта настройка помогает персоналу выполнять гигиенические шаги легче, не думая дважды.

Рестораны с тонкими трассами

В изысканной столовой время - это все. Наличие четких зон - например, для приготовления ингредиентов, другое для гриля или суста, и отдельная область для покрытия - повара бегают гладко, не сталкиваясь друг с другом. Холодные блюда, такие как тартар или десерты с покрытием, обычно обрабатываются в охлажденной зоне вдали от горячей линии, поэтому каждое блюдо выходит прямо в нужное время.

Банкет/Центральные кухни

Кухни с большим объемом, которые подают сотни блюд в день, работают как хорошо смазанная линия. Пища течет от оттаивания, к нарезанию и приготовлению пищи, затем прямо в охлаждение или покрытие. Каждая зона заботится об одной части процесса. Например, одна команда может готовить 20 подносов курицы, в то время как другая упаковывает разогретые гарниры. Это мешает людям переходить в одно и то же пространство и помогает всем бежать вовремя, даже когда вы выталкиваете 800 блюд перед ужином.



Как реализовать планировку в стиле зоны на вашей коммерческой кухне

Шаг 1 - Поймите свой ежедневный поток приготовления пищи

Посмотрите, как ваша команда превращает сырые ингредиенты в готовые блюда. Например, если вы управляете больничной кухней, вам может понадобиться станция только для смешивания и герметизации пюре. С другой стороны, линии завтрака в отеле может понадобиться настройка только для яиц и блинов во время спешки.


Шаг 2 - Организуйте оборудование по заданию

Держите коммерческое кухонное оборудование для аналогичных рабочих мест вместе, чтобы персонал не тратил время на прогулку. Поместите фритюрнику, сетки и печи в одну «горячую» зону. Держите свои чиллеры, режущие столы и слайцы в «холодной» зоне, и убедитесь, что раковины и посудомоечные машины остаются в отдельной области чистки.


Шаг 3 - Используйте пространство в зависимости от того, насколько занят каждая область

Дайте больше места для частей кухни, которые получают наибольшее количество действий. Например, зона приготовления может понадобиться четверть места, в то время как чистка и хранение становятся немного меньше. Проходы должны быть достаточно широкими - по крайней мере, 150 см - так что персонал может перемещать тележки и подносы, не сталкиваясь друг с другом.


Шаг 4 - Создайте четкий сервисный маршрут

Ваш макет должен следовать естественному порядку работы: от хранения, до приготовления, приготовления пищи, покрытия, а затем для обслуживания. В таких местах, как больницы, разумно иметь отдельный возвратный путь для подержанных лотков и тележек, чтобы держать чистые и грязные предметы.


Шаг 5 - Выберите правильное оборудование для каждой зоны

Выберите зоны, оптимизированные инструменты:


Горячая зона: энергоэффективные индукционные варочные палаты с вентиляционными отверстиями.


Холодная зона: таблицы из нержавеющей стали со встроенными масштабами


Гигиена зона: раковины с тремя компонентами с педалями ног


Шаг 6 - обеспечить соблюдение здоровья & Стандарты безопасности

У каждой области есть свои риски, так что планируйте для них. Используйте надлежащие вытяжные выбросы над кулинарными и системами подавления огня, где это необходимо. Поместите анти-скользкие коврики перед приготовлением и убедитесь, что в вашей области очистки есть пола и текстурированные плитки, чтобы предотвратить падения.




Стоит ли выбрать стиль зоны для своей кухни?

Независимо от того, управляете ли вы гостиничной кухней, здравоохранением для общественного питания или центральной кухней, обрабатывающей большие объемы, хорошо спланированная планировка в стиле зоны может реально изменить то, как плавно работает ваша команда каждый день. Это снижает стресс в часы пик, поддерживает приготовление пищи и помогает поддерживать гигиену в разных рабочих процессах.


В Shinelong Kitchen мы специализируемся на
под ключ
Коммерческие кухонные решения

- От интеллектуальной 3D -кухни планирования до индивидуального оборудования и полной поддержки установки. Наша команда тесно сотрудничает с вами, чтобы спроектировать кухню, которая соответствует вашему меню, вашей команде и вашему долгосрочному росту. Готовы повысить эффективность вашей кухни?

Свяжитесь с нами сегодня
Для коммерческой консультации по кухне, адаптированная к вашим потребностям.