การป้องกันรอยขีดข่วนบนพื้นผิวสแตนเลสและคำแนะนำการใช้งานที่ถูกต้อง

ก่อนอื่น พยายามหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของสเตนเลสสตีล เพราะรอยขีดข่วนจะทำลายชั้นป้องกันของพื้นผิวสเตนเลสสตีล ทำให้เสี่ยงต่อการกัดกร่อนและสนิมมากขึ้น ดังนั้นควรเลือกใช้พลั่วที่ทำจากไม้หรือไม้ไผ่ นอกจากนี้ ไม่ควรเก็บจานและซุปไว้ในภาชนะสเตนเลสสตีลข้ามคืน เพราะภาชนะและซุปมีเกลือและสารที่เป็นกรด ซึ่งกัดกร่อนและตกตะกอนสารอันตรายได้ง่าย นอกจากนี้ การเก็บซุปไว้ข้ามคืนจะทำให้ภาชนะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่กัดกร่อนเป็นเวลานาน ซึ่งมีโอกาสตกตะกอนมากกว่าการปรุงอาหารมาก ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคสามารถเลือกใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกันตามการใช้งานที่แตกต่างกันได้ ยกตัวอย่างเช่น หม้อเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่มีราคาถูกเท่านั้น แต่ในด้านสุขภาพ การตกตะกอนของธาตุเหล็กยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย องค์การอนามัยโลกระบุว่าการปรุงอาหารด้วยหม้อเหล็กเป็นหนึ่งในวิธีเสริมธาตุเหล็กที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์ สำหรับซุป คุณสามารถเลือกหม้อเซรามิกได้ แม้ว่าเซรามิกจะมีค่าการนำความร้อนต่ำ แต่ก็เป็นวัสดุที่มีความเสถียรสูง จึงไม่มีปัญหาเรื่องสนิม เพื่อป้องกันการเกิดสนิมของสแตนเลส นอกจากการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีกว่าแล้ว การใช้งานด้วยตนเองและการดูแลรักษาก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ประการแรก ควรพยายามหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนบนพื้นผิวสแตนเลส เนื่องจากรอยขีดข่วนจะทำลายชั้นป้องกันของพื้นผิวสแตนเลส ทำให้เสี่ยงต่อการกัดกร่อนและสนิมมากขึ้น ดังนั้นควรเลือกใช้พลั่วที่ทำจากไม้หรือไม้ไผ่ นอกจากนี้ ไม่ควรเก็บจานหรือซุปไว้ในภาชนะสแตนเลสข้ามคืน เนื่องจากภาชนะและซุปมีเกลือและสารที่มีฤทธิ์เป็นกรด ซึ่งกัดกร่อนและตกตะกอนสารอันตรายได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น การเก็บซุปไว้ข้ามคืนจะทำให้ภาชนะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่กัดกร่อนเป็นเวลานาน ซึ่งมีโอกาสตกตะกอนได้มากกว่าการปรุงอาหาร แม้ว่าสแตนเลสจะมีโอกาสเกิดสนิมน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็ก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่เกิดสนิม ศาสตราจารย์เฉิน ไฉ่จิน กล่าวว่า หากหม้อสแตนเลสเกิดสนิม ควรหยุดใช้ทันที เนื่องจากสเตนเลสทำมาจากโลหะหลายชนิด จึงมีโลหะที่เป็นอันตรายอยู่หลายชนิดที่ทำให้เกิดสนิม ซึ่งเป็นอันตรายมากกว่าการเกิดสนิมบนหม้อเหล็กมาก