การใช้และบำรุงรักษาเครื่องครัวสแตนเลสอย่างถูกต้องเพื่อยืดอายุการใช้งาน

หลายคนคิดว่าอุปกรณ์ครัวสแตนเลสจะไม่เกิดสนิม แต่ความจริงแล้วไม่ใช่ อุปกรณ์ครัวสแตนเลสจากผู้ผลิต Shinelong มีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่ดี เนื่องจากมีฟิล์มเคลือบป้องกันการเกิดสนิมบนพื้นผิว ซึ่งในธรรมชาติฟิล์มชนิดนี้จะมีลักษณะเป็นออกไซด์ที่เสถียรกว่า หากมีฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ขจัดออกได้ง่ายบนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลส สามารถล้างด้วยสบู่ ผงซักฟอกอ่อนๆ หรือน้ำอุ่นได้ หากพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสมีลายรุ้ง แสดงว่าเกิดจากการใช้ผงซักฟอกหรือน้ำมันมากเกินไป สามารถล้างออกได้ด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกที่เป็นกลาง สนิมที่เกิดจากสิ่งสกปรกบนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสสามารถล้างด้วยกรดไนตริก 10% หรือผงซักฟอกชนิดกัดกร่อน หรือผงซักฟอกชนิดพิเศษ เครื่องหมายการค้าและฟิล์มบนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสสามารถล้างด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกอ่อนๆ หรือขัดด้วยแอลกอฮอล์หรือตัวทำละลายอินทรีย์ คราบไขมัน น้ำมัน และน้ำมันหล่อลื่นที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลส ควรเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้านุ่ม แล้วทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์เป็นกลาง สารละลายแอมโมเนีย หรือผงซักฟอกชนิดพิเศษ หากมีสารฟอกขาวและกรดต่างๆ ติดอยู่บนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลส ให้ล้างออกด้วยน้ำทันที จากนั้นแช่ด้วยสารละลายแอมโมเนียหรือสารละลายโซดาคาร์บอเนตที่มีฤทธิ์เป็นกลาง แล้วล้างด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์เป็นกลางหรือน้ำอุ่น กล่าวอีกนัยหนึ่ง แม้ว่าระดับการเกิดออกซิเดชันของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสจะแตกต่างกันไปตามสภาพการใช้งาน แต่ในที่สุดก็จะเกิดออกซิเดชัน ปรากฏการณ์นี้มักเรียกว่าการกัดกร่อน จะลดจำนวนครั้งในการดูแลรักษาอุปกรณ์ครัวได้อย่างไร? การใช้อุปกรณ์ครัวสแตนเลสอย่างถูกต้อง พื้นผิวโลหะทั้งหมดที่สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีหรือไฟฟ้า และมีการกัดกร่อนอย่างสม่ำเสมอ ส่วนประกอบของฟิล์มป้องกันแบบพาสซีฟบนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสที่มีความต้านทานการกัดกร่อนต่ำจะเกิดปฏิกิริยาหลุมเนื่องจากปฏิกิริยากระตุ้นตัวเอง ทำให้เกิดรูเล็กๆ (พบได้บ่อยในจานและอ่างของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสหลายชนิด) และไอออนคลอไรด์จะก่อให้เกิดสารละลายกัดกร่อนรุนแรง ซึ่งเร่งปฏิกิริยาการกัดกร่อนให้เร็วขึ้น นอกจากนี้ อุปกรณ์ครัวสแตนเลสยังมีรอยแตกร้าวจากการกัดกร่อนตามขอบเกรน ซึ่งทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อฟิล์มป้องกันแบบพาสซีฟบนพื้นผิวของอุปกรณ์ครัวสแตนเลส การใช้อุปกรณ์ครัวสแตนเลสแพร่หลายมากขึ้นตามการพัฒนาทางเศรษฐกิจ พบได้ในทุกสิ่งตั้งแต่ตะเกียบไปจนถึงบ้านเรือน อย่างไรก็ตาม หลายคนยังไม่ค่อยมีความรู้เกี่ยวกับประสิทธิภาพและการบำรุงรักษาอุปกรณ์ครัวสแตนเลสมากนัก นับประสาอะไรกับการดูแลรักษาอุปกรณ์ครัวสแตนเลส