Shinelong-Isang nangungunang tagapagtustos ng mga turn-key na solusyon sa mabuting pakikitungo at pagtutustos mula pa mula pa 2008
Conversion ng Yunit para sa Mga Feature ng Kagamitan sa Pagluluto
Kapag namamahala o bumibili ng komersyal na kagamitan sa kusina , ang tumpak na conversion ng unit ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Kung naghahambing ka man ng mga detalye ng European at US, pagkalkula ng dami ng batch, o pagko-convert ng mga rating ng temperatura at kapangyarihan, ang pag-unawa sa conversion ng kagamitan sa pagluluto ay nagtitiyak na ang iyong pinili ay umaangkop sa mga tunay na pangangailangan sa pagpapatakbo. Nagbibigay ang gabay na ito ng mahahalagang conversion chart at sunud-sunod na halimbawa para sa mga mamimili ng kagamitan at may-ari ng kusina.
Para sa detalye ng kagamitan at mga diskarte sa pagpili, tingnan ang aming nauugnay na gabay: Pumili ng Commercial Kitchen Equipment: Match Functions & Specs .
1. Chart ng Conversion ng Kapasidad
Ang iba't ibang tagagawa ay naglilista ng kapasidad sa litro, litro, o galon. Tinutulungan ka ng chart sa ibaba na mabilis na magsalin sa pagitan ng mga karaniwang unit na ito at maunawaan kung paano nauugnay ang mga ito sa produksyon ng pagkain.
| Yunit | Liter (L) | Quarts (qt) | Mga galon (US gal) | Tinatayang Mga Bahagi (Sup Servings) |
|---|---|---|---|---|
| 5 L | 5 | 5.28 qt | 1.32 gal | 10–12 |
| 10 L | 10 | 10.57 qt | 2.64 gal | 20–25 |
| 20 L | 20 | 21.13 qt | 5.28 gal | 40–50 |
| 50 L | 50 | 52.83 qt | 13.2 gal | 100–120 |
| 100 L | 100 | 105.67 qt | 26.4 gal | 200–250 |
Tip: Kapag kinakalkula ang kinakailangang laki ng kettle o braising pan, i-multiply ang iyong average na dami ng bahagi (sa L) sa bilang ng mga serving bawat pagkain. Palaging magreserba ng 10–15% na libreng espasyo para sa pagpapakulo o paghahalo.
2. Tsart ng Conversion ng Temperatura
Nag-iiba-iba ang mga setting ng temperatura sa mga rehiyon at mga sistema ng pagluluto. Halimbawa, ang mga combi oven at fryer ay kadalasang nakalista sa parehong °C at °F. Nakakatulong ang chart na ito na matiyak na mananatiling pare-pareho ang iyong mga recipe at setting ng appliance.
| Celsius (°C) | Fahrenheit (°F) | Karaniwang Aplikasyon |
|---|---|---|
| 60°C | 140°F | Paghawak / pag-init ng pagkain |
| 90°C | 194°F | Mabagal na pagluluto / sous vide |
| 120°C | 248°F | Pagpapasingaw / pangangaso |
| 180°C | 356°F | Pag-ihaw / pagbe-bake |
| 220°C | 428°F | Inihaw / inihaw |
| 250°C | 482°F | High-heat searing |
Formula: °F = (°C × 9/5) + 32
Ang pagpapanatili ng tumpak na mga pagbabago sa temperatura ay mahalaga para sa pare-parehong kalidad at kaligtasan ng pagkain, lalo na sa mga komersyal na kapaligiran na kinokontrol ng HACCP.
3. Power Conversion Chart
Nagbibigay-daan sa iyo ang conversion ng kuryente na paghambingin ang kapasidad ng enerhiya ng mga kagamitan sa mga metric at imperial unit. Ito ay lalong kapaki-pakinabang kapag sinusuri ang komersyal na kagamitan sa pagluluto na na-import mula sa iba't ibang rehiyon.
| Power (kW) | BTU/oras | Karaniwang Uri ng Appliance |
|---|---|---|
| 1 kW | 3,412 BTU/oras | Maliit na countertop oven |
| 5 kW | 17,060 BTU/oras | Standard range burner |
| 10 kW | 34,120 BTU/oras | Katamtamang tilting skillet |
| 20 kW | 68,240 BTU/oras | Mataas na kapasidad na steam kettle |
| 30 kW | 102,360 BTU/oras | Pang-industriya na combi-oven |
Formula: 1 kW = 3,412 BTU/hr
Kapag sinusuri ang mga detalye, suriin ang pagiging tugma ng boltahe (208V, 240V, o 400V). Ang paggamit ng maling mga pamantayan ng kuryente ay maaaring magdulot ng kawalan ng kakayahan o pinsala.
4. Tsart ng Conversion ng Timbang
Ang mga dokumento sa pagpapadala ng kagamitan at mga kapasidad ng pagkarga ay kadalasang naglilista ng timbang sa kilo (kg) o pounds (lb). Gamitin ang tsart sa ibaba upang madaling bigyang-kahulugan ang mga yunit na ito.
| Kilograms (kg) | Libra (lb) | Halimbawang Kagamitan |
|---|---|---|
| 25 kg | 55.1 lb | Countertop fryer |
| 50 kg | 110.2 lb | Katamtamang convection oven |
| 100 kg | 220.5 lb | Single-deck oven |
| 200 kg | 441 lb | Double-deck na pizza oven |
| 400 kg | 882 lb | Industrial kettle o combi-oven |
Formula: 1 kg = 2.205 lb
5. Chart ng Conversion ng Dimensyon
Ang mga sukat ng appliance ay nakakaapekto sa disenyo ng layout ng kusina. Maraming floor plan ang naghahalo ng metric at imperial unit. Gamitin ang tsart sa ibaba para sa tumpak na pagpaplano ng layout.
| Milimetro (mm) | pulgada (in) | Karaniwang Paggamit |
|---|---|---|
| 300 mm | 11.8 in | Lalim ng countertop |
| 600 mm | 23.6 in | Half-size na lapad ng kagamitan |
| 900 mm | 35.4 in | Karaniwang taas ng kagamitan |
| 1200 mm | 47.2 in | Full-size na lapad ng oven |
| 1800 mm | 70.9 in | Malaking prep table ang haba |
Formula: 1 pulgada = 25.4 mm
6. Praktikal na Conversion Halimbawa: Pagpili ng Tamang Steam Kettle
Ipagpalagay na ang kusina ay naghahanda ng 400 na bahagi ng sopas araw-araw, bawat isa ay naghahain ng 250 ml. Ang kabuuang pang-araw-araw na dami ay katumbas ng 100 litro. Ayon sa capacity chart, ang isang 100 L kettle ay katumbas ng humigit-kumulang 26.4 gallons. Upang mahawakan ang produksyon na may buffer, isang 120 L (≈31.7 gal) na kettle ang pinakamainam na pagpipilian.
Ang pagtutugma ng laki ng kagamitan sa dami ng produksyon ay tumitiyak sa kahusayan ng enerhiya, pagkakapare-pareho, at pangmatagalang pagiging maaasahan.
7. Pagsasama ng Data ng Conversion sa Pagkuha
Bago bumili, gumamit ng mga conversion chart para ma-validate kung ang volume, timbang, o energy rating ng bawat appliance ay naaayon sa iyong mga hinihingi sa foodservice. Tinitiyak nito na ang lahat ng unit—oven, kettle, fryer, at griddle—ay gumagana sa loob ng mahusay na mga parameter. Para sa detalyadong gabay sa pag-align ng mga teknikal na detalye sa mga layunin sa pagpapatakbo, bisitahin ang aming nauugnay na artikulong Pumili ng Commercial Kitchen Equipment: Match Functions & Specs .
Dahil itinatag si Shinelong sa Guangzhou noong 2008, gumawa kami ng mahusay na mga hakbang sa larangan ng pagpaplano ng komersyal na kusina at paggawa ng kagamitan sa kusina.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
Telepono: +8618924185248
Fax: +86 20 34709972
Email:
Idagdag: No. 1 Headquarters Center, Tian An Hi-tech Ecological Park, Panyu Avenue, Guangzhou, China.