Konversi Unit untuk Fitur Peralatan Memasak
Saat mengelola atau membeli peralatan dapur komersial , konversi unit yang akurat memainkan peran krusial. Baik Anda membandingkan spesifikasi Eropa dan AS, menghitung volume batch, atau mengonversi peringkat suhu dan daya, memahami konversi peralatan memasak memastikan pilihan Anda sesuai dengan kebutuhan operasional yang sebenarnya. Panduan ini menyediakan bagan konversi penting dan contoh langkah demi langkah bagi pembeli peralatan dan pemilik dapur.
Untuk spesifikasi peralatan dan strategi pemilihan, lihat panduan terkait kami: Pilih Peralatan Dapur Komersial: Sesuaikan Fungsi & Spesifikasi .
1. Bagan Konversi Kapasitas
Berbagai produsen mencantumkan kapasitas dalam liter, kuart, atau galon. Bagan di bawah ini membantu Anda menerjemahkan satuan-satuan umum ini dengan cepat dan memahami kaitannya dengan produksi makanan.
| Satuan | Liter (L) | Kuart (qt) | Galon (gal AS) | Perkiraan Porsi (Porsi Sup) |
|---|---|---|---|---|
| 5 liter | 5 | 5,28 qt | 1,32 galon | 10–12 |
| 10 liter | 10 | 10,57 qt | 2,64 galon | 20–25 |
| 20 liter | 20 | 21,13 qt | 5,28 galon | 40–50 |
| 50 liter | 50 | 52,83 qt | 13,2 galon | 100–120 |
| 100 liter | 100 | 105,67 qt | 26,4 galon | 200–250 |
Tips: Saat menghitung ukuran ketel atau panci braising yang dibutuhkan, kalikan volume porsi rata-rata Anda (dalam L) dengan jumlah porsi per sajian. Selalu sisakan 10–15% ruang kosong untuk merebus atau mengaduk.
2. Bagan Konversi Suhu
Pengaturan suhu bervariasi di berbagai wilayah dan sistem memasak. Misalnya, oven kombinasi dan penggorengan sering kali mencantumkan °C dan °F. Bagan ini membantu memastikan resep dan pengaturan peralatan Anda tetap konsisten.
| Celcius (°C) | Fahrenheit (°F) | Aplikasi Umum |
|---|---|---|
| 60 derajat celcius | 140°F | Menahan / menghangatkan makanan |
| 90 derajat celcius | 194°F | Memasak lambat / sous vide |
| 120 derajat celcius | 248°F | Mengukus / merebus |
| 180 derajat celcius | 356°F | Memanggang / memanggang |
| 220 derajat celcius | 428°F | Memanggang / memanggang |
| 250 derajat celcius | 482°F | Pembakaran dengan suhu tinggi |
Rumus: °F = (°C × 9/5) + 32
Menjaga konversi suhu yang akurat sangat penting untuk kualitas dan keamanan makanan yang konsisten, terutama di lingkungan komersial yang dikontrol HACCP.
3. Bagan Konversi Daya
Konversi daya memungkinkan Anda membandingkan kapasitas energi peralatan dalam satuan metrik dan imperial. Hal ini sangat berguna saat mengevaluasi peralatan memasak komersial yang diimpor dari berbagai daerah.
| Daya (kW) | BTU/jam | Jenis Peralatan Umum |
|---|---|---|
| 1 kW | 3.412 BTU/jam | Oven meja kecil |
| 5 kW | 17.060 BTU/jam | Pembakar jangkauan standar |
| 10 kW | 34.120 BTU/jam | Wajan miring sedang |
| 20 kW | 68.240 BTU/jam | Ketel uap berkapasitas tinggi |
| 30 kW | 102.360 BTU/jam | Oven kombinasi industri |
Rumus: 1 kW = 3.412 BTU/jam
Saat meninjau spesifikasi, periksa kompatibilitas tegangan (208V, 240V, atau 400V). Penggunaan standar daya yang salah dapat menyebabkan inefisiensi atau kerusakan.
4. Bagan Konversi Berat
Dokumen pengiriman peralatan dan kapasitas muatan sering kali mencantumkan berat dalam kilogram (kg) atau pon (lb). Gunakan bagan di bawah ini untuk menginterpretasikan satuan ini dengan mudah.
| Kilogram (kg) | Pon (lb) | Contoh Peralatan |
|---|---|---|
| 25 kg | 55,1 pon | Penggorengan meja |
| 50 kg | 110,2 pon | Oven konveksi sedang |
| 100 kg | 220,5 pon | Oven satu dek |
| 200 kg | 441 pon | Oven pizza dua tingkat |
| 400 kg | 882 pon | Ketel industri atau oven kombinasi |
Rumus: 1 kg = 2,205 lb
5. Bagan Konversi Dimensi
Dimensi peralatan memengaruhi desain tata letak dapur. Banyak denah lantai menggabungkan satuan metrik dan imperial. Gunakan bagan di bawah ini untuk perencanaan tata letak yang akurat.
| Milimeter (mm) | Inci (in) | Penggunaan Umum |
|---|---|---|
| 300 mm | 11,8 inci | Kedalaman meja dapur |
| 600 mm | 23,6 inci | Lebar peralatan setengah ukuran |
| 900 mm | 35,4 inci | Tinggi peralatan standar |
| 1200 mm | 47,2 inci | Lebar oven ukuran penuh |
| 1800 mm | 70,9 inci | Panjang meja persiapan besar |
Rumus: 1 inci = 25,4 mm
6. Contoh Konversi Praktis: Memilih Ketel Uap yang Tepat
Misalkan sebuah dapur menyiapkan 400 porsi sup setiap hari, dengan setiap porsi 250 ml. Total volume hariannya setara dengan 100 liter. Menurut tabel kapasitas, ketel 100 L setara dengan sekitar 26,4 galon. Untuk menangani produksi dengan buffer, ketel 120 L (≈31,7 galon) akan menjadi pilihan optimal.
Mencocokkan ukuran peralatan dengan volume produksi memastikan efisiensi energi, konsistensi, dan keandalan jangka panjang.
7. Mengintegrasikan Data Konversi dalam Pengadaan
Sebelum membeli, gunakan bagan konversi untuk memastikan volume, berat, atau peringkat energi setiap peralatan sesuai dengan kebutuhan layanan makanan Anda. Hal ini memastikan semua unit—oven, ketel, penggorengan, dan wajan datar—beroperasi dalam parameter yang efisien. Untuk panduan detail tentang menyelaraskan spesifikasi teknis dengan tujuan operasional, kunjungi artikel terkait kami : Memilih Peralatan Dapur Komersial: Sesuaikan Fungsi & Spesifikasi .
Sejak Shinelong didirikan di Guangzhou pada tahun 2008, kami telah membuat langkah besar di ladang perencanaan dapur komersial dan pembuatan peralatan dapur.
PRODUCTS
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
Telepon: +8618924185248
Telp: +86 20 34709972
Surel:
Alamat: Pusat Kantor Pusat No. 1, Taman Ekologi Teknologi Tinggi Tian An, Jalan Panyu, Guangzhou, Cina.