Eenheidsconversie voor kookapparatuurfuncties
Bij het beheren of kopen van professionele keukenapparatuur speelt nauwkeurige omrekening van eenheden een cruciale rol. Of u nu Europese en Amerikaanse specificaties vergelijkt, batchvolumes berekent of temperaturen en vermogens omrekent, inzicht in de omrekening van kookapparatuur zorgt ervoor dat uw keuze aansluit bij de werkelijke operationele behoeften. Deze gids biedt essentiële omrekeningstabellen en stapsgewijze voorbeelden voor kopers van apparatuur en keukeneigenaren.
Voor specificaties van apparatuur en selectiestrategieën, zie onze bijbehorende gids: Kies apparatuur voor professionele keukens: combineer functies en specificaties .
1. Capaciteitsconversietabel
Verschillende fabrikanten geven de inhoud aan in liters, quarts of gallons. De onderstaande tabel helpt u snel de juiste maateenheid te vinden en te begrijpen hoe deze zich verhoudt tot de productie van maaltijden.
| Eenheid | Liter (L) | Kwart (qt) | Gallons (Amerikaanse gallons) | Geschatte porties (soepporties) |
|---|---|---|---|---|
| 5 liter | 5 | 5,28 liter | 1,32 gal | 10–12 |
| 10 liter | 10 | 10,57 liter | 2,64 gal | 20–25 |
| 20 liter | 20 | 21,13 liter | 5,28 gal | 40–50 |
| 50 liter | 50 | 52,83 liter | 13,2 gal | 100–120 |
| 100 liter | 100 | 105,67 liter | 26,4 gal | 200–250 |
Tip: Vermenigvuldig bij het berekenen van de benodigde inhoud van de ketel of braadpan het gemiddelde portievolume (in liter) met het aantal porties per maaltijd. Houd altijd 10-15% vrije ruimte over voor koken of roeren.
2. Temperatuurconversietabel
Temperatuurinstellingen variëren per regio en kooksysteem. Zo geven combi-ovens en friteuses vaak zowel °C als °F aan. Deze tabel helpt ervoor te zorgen dat uw recepten en apparaatinstellingen consistent blijven.
| Celsius (°C) | Fahrenheit (°F) | Algemene toepassing |
|---|---|---|
| 60°C | 60°C | Voedsel vasthouden / verwarmen |
| 90°C | 90°C | Langzaam garen / sous vide |
| 120°C | 120°C | Stomen / pocheren |
| 180°C | 180°C | Braden / bakken |
| 220°C | 428°F | Grillen / braden |
| 250°C | 482°F | Schroeien op hoge temperatuur |
Formule: °F = (°C × 9/5) + 32
Het nauwkeurig bijhouden van temperatuurconversies is essentieel voor een consistente voedselkwaliteit en -veiligheid, vooral in HACCP-gecontroleerde commerciële omgevingen.
3. Vermogensconversietabel
Met vermogensomrekening kunt u de energiecapaciteit van apparatuur vergelijken in metrische en imperiale eenheden. Dit is vooral handig bij het evalueren van commerciële kookapparatuur die uit verschillende regio's wordt geïmporteerd.
| Vermogen (kW) | BTU/uur | Typisch apparaattype |
|---|---|---|
| 1 kW | 3.412 BTU/uur | Kleine aanrecht oven |
| 5 kW | 17.060 BTU/uur | Standaard fornuisbrander |
| 10 kW | 34.120 BTU/uur | Middelgrote kantelbare koekenpan |
| 20 kW | 68.240 BTU/uur | Stoomketel met hoge capaciteit |
| 30 kW | 102.360 BTU/uur | Industriële combi-oven |
Formule: 1 kW = 3.412 BTU/uur
Controleer bij het controleren van de specificaties de spanningscompatibiliteit (208 V, 240 V of 400 V). Het gebruik van onjuiste vermogensnormen kan leiden tot inefficiëntie of schade.
4. Gewichtsconversietabel
Verzenddocumenten en laadvermogens van apparatuur vermelden het gewicht vaak in kilogram (kg) of pond (lb). Gebruik de onderstaande tabel om deze eenheden eenvoudig te interpreteren.
| Kilogram (kg) | Pond (lb) | Voorbeelduitrusting |
|---|---|---|
| 25 kg | 55,1 pond | Frituurpan voor op het aanrecht |
| 50 kg | 110,2 pond | Middelgrote convectieoven |
| 100 kg | 220,5 pond | Enkeldeks oven |
| 200 kg | 441 pond | Dubbeldeks pizzaoven |
| 400 kg | 882 pond | Industriële waterkoker of combi-oven |
Formule: 1 kg = 2,205 lb
5. Dimensieconversietabel
De afmetingen van apparaten hebben invloed op de indeling van de keuken. Veel plattegronden combineren metrische en imperiale eenheden. Gebruik de onderstaande tabel voor een nauwkeurige indelingsplanning.
| Millimeter (mm) | Duim (in) | Algemeen gebruik |
|---|---|---|
| 300 mm | 11,8 inch | Diepte van het aanrechtblad |
| 600 mm | 23,6 inch | Breedte van de halve maat |
| 900 mm | 35,4 inch | Standaarduitrusting hoogte |
| 1200 mm | 47,2 inch | Volledige ovenbreedte |
| 1800 mm | 70,9 inch | Grote voorbereidingstafellengte |
Formule: 1 inch = 25,4 mm
6. Praktisch conversievoorbeeld: de juiste stoomketel kiezen
Stel dat een keuken dagelijks 400 soepporties bereidt, elk met een inhoud van 250 ml. Het totale dagelijkse volume is dan 100 liter. Volgens de capaciteitstabel is een ketel van 100 liter ongeveer 26,4 gallons (ca. 100 liter). Voor productie met buffer is een ketel van 120 liter (ca. 131,7 gallon) de optimale keuze.
Door de grootte van de apparatuur af te stemmen op het productievolume, bent u verzekerd van energie-efficiëntie, consistentie en betrouwbaarheid op de lange termijn.
7. Integratie van conversiegegevens in inkoop
Gebruik vóór de aankoop conversietabellen om te controleren of het volume, gewicht of energielabel van elk apparaat overeenkomt met uw eisen in de horeca. Dit zorgt ervoor dat alle apparaten – ovens, waterkokers, frituurpannen en bakplaten – binnen de efficiënte parameters werken. Voor gedetailleerde richtlijnen over het afstemmen van technische specificaties op operationele doelen, lees ons gerelateerde artikel ' Kies professionele keukenapparatuur: stem functies en specificaties op elkaar af' .
Sinds Shinelong in 2008 in Guangzhou werd gevestigd, hebben we grote vooruitgang geboekt op het gebied van commerciële keukenplanning en de productie van keukenapparatuur.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
Telefoon: +8618924185248
Fax: +86 20 34709972
E-mail:
Voeg toe: Hoofdkantoor nr. 1, Tian An Hi-tech Ecological Park, Panyu Avenue, Guangzhou, China.