Einheitenumrechnung für Kochgerätefunktionen
Bei der Verwaltung oder dem Kauf gewerblicher Küchengeräte spielt die genaue Einheitenumrechnung eine entscheidende Rolle. Ob Sie europäische und US-amerikanische Spezifikationen vergleichen, Chargenvolumen berechnen oder Temperatur- und Leistungsangaben umrechnen – das Verständnis der Umrechnung von Kochgeräten stellt sicher, dass Ihre Auswahl den tatsächlichen Betriebsanforderungen entspricht. Dieser Leitfaden bietet wichtige Umrechnungstabellen und Schritt-für-Schritt-Beispiele für Gerätekäufer und Küchenbesitzer.
Informationen zu Gerätespezifikationen und Auswahlstrategien finden Sie in unserem entsprechenden Leitfaden: Wählen Sie gewerbliche Küchengeräte: Passen Sie Funktionen und Spezifikationen an .
1. Kapazitätsumrechnungstabelle
Verschiedene Hersteller geben die Kapazität in Litern, Quarts oder Gallonen an. Die folgende Tabelle hilft Ihnen, diese gängigen Einheiten schnell zu übersetzen und ihren Bezug zur Mahlzeitenproduktion zu verstehen.
| Einheit | Liter (L) | Quarts (qt) | Gallonen (US-Gallonen) | Ungefähre Portionen (Suppenportionen) |
|---|---|---|---|---|
| 5 Liter | 5 | 5,28 qt | 1,32 Gallonen | 10–12 |
| 10 Liter | 10 | 10,57 qt | 2,64 Gallonen | 20–25 |
| 20 Liter | 20 | 21,13 qt | 5,28 Gallonen | 40–50 |
| 50 Liter | 50 | 52,83 qt | 13,2 Gallonen | 100–120 |
| 100 Liter | 100 | 105,67 qt | 26,4 Gallonen | 200–250 |
Tipp: Multiplizieren Sie zur Berechnung der benötigten Kessel- oder Bratpfannengröße Ihr durchschnittliches Portionsvolumen (in l) mit der Anzahl der Portionen pro Mahlzeit. Lassen Sie immer 10–15 % Platz zum Kochen oder Rühren frei.
2. Temperatur-Umrechnungstabelle
Die Temperatureinstellungen variieren je nach Region und Kochsystem. Beispielsweise werden bei Kombidämpfern und Fritteusen oft sowohl °C als auch °F angegeben. Diese Tabelle hilft Ihnen, die Konsistenz Ihrer Rezepte und Geräteeinstellungen zu gewährleisten.
| Celsius (°C) | Fahrenheit (°F) | Allgemeine Anwendung |
|---|---|---|
| 60°C | 140°F | Speisen warmhalten/erwärmen |
| 90°C | 194°F | Langsames Garen / Sous Vide |
| 120 °C | 248°F | Dämpfen / Pochieren |
| 180°C | 356°F | Braten / Backen |
| 220 °C | 428°F | Grillen |
| 250 °C | 482°F | Anbraten bei hoher Hitze |
Formel: °F = (°C × 9/5) + 32
Die Aufrechterhaltung genauer Temperaturumrechnungen ist für eine gleichbleibende Lebensmittelqualität und -sicherheit von entscheidender Bedeutung, insbesondere in HACCP-kontrollierten gewerblichen Umgebungen.
3. Leistungsumrechnungstabelle
Mit der Leistungsumrechnung können Sie die Energiekapazität von Geräten in metrischen und imperialen Einheiten vergleichen. Dies ist besonders nützlich bei der Bewertung kommerzieller Kochgeräte, die aus verschiedenen Regionen importiert wurden.
| Leistung (kW) | BTU/h | Typischer Gerätetyp |
|---|---|---|
| 1 kW | 3.412 BTU/h | Kleiner Tischbackofen |
| 5 kW | 17.060 BTU/h | Standard-Herdbrenner |
| 10 kW | 34.120 BTU/h | Mittlere Kippbratpfanne |
| 20 kW | 68.240 BTU/h | Dampfkessel mit hoher Kapazität |
| 30 kW | 102.360 BTU/h | Industrieller Kombidämpfer |
Formel: 1 kW = 3.412 BTU/h
Achten Sie bei der Überprüfung der Spezifikationen auf die Spannungskompatibilität (208 V, 240 V oder 400 V). Die Verwendung falscher Leistungsstandards kann zu Ineffizienz oder Schäden führen.
4. Gewichtsumrechnungstabelle
In Versanddokumenten und Tragfähigkeitsangaben zu Geräten wird das Gewicht häufig in Kilogramm (kg) oder Pfund (lb) angegeben. Die folgende Tabelle erleichtert die Interpretation dieser Einheiten.
| Kilogramm (kg) | Pfund (lb) | Beispielausrüstung |
|---|---|---|
| 25 kg | 55,1 Pfund | Tischfritteuse |
| 50 kg | 110,2 Pfund | Mittlerer Umluftofen |
| 100 kg | 220,5 Pfund | Etagenbackofen |
| 200 kg | 441 Pfund | Doppelstöckiger Pizzaofen |
| 400 kg | 882 Pfund | Industrieller Wasserkocher oder Kombi-Ofen |
Formel: 1 kg = 2,205 lb
5. Maßumrechnungstabelle
Die Abmessungen der Geräte beeinflussen die Küchenplanung. Viele Grundrisse kombinieren metrische und imperiale Einheiten. Nutzen Sie die folgende Tabelle für eine präzise Planung.
| Millimeter (mm) | Zoll (in) | Allgemeine Verwendung |
|---|---|---|
| 300 mm | 11,8 Zoll | Tiefe der Arbeitsplatte |
| 600 mm | 23,6 Zoll | Halbe Gerätebreite |
| 900 mm | 35,4 Zoll | Standard-Gerätehöhe |
| 1200 mm | 47,2 Zoll | Volle Ofenbreite |
| 1800 mm | 70,9 in | Große Vorbereitungstischlänge |
Formel: 1 Zoll = 25,4 mm
6. Praktisches Umrechnungsbeispiel: Den richtigen Dampfkessel wählen
Angenommen, eine Küche bereitet täglich 400 Suppenportionen zu je 250 ml zu. Das tägliche Gesamtvolumen beträgt 100 Liter. Laut Kapazitätstabelle entspricht ein 100-Liter-Kessel etwa 26,4 Gallonen. Für die Produktion mit Puffer wäre ein 120-Liter-Kessel (≈31,7 Gallonen) die optimale Wahl.
Durch die Anpassung der Gerätegröße an das Produktionsvolumen werden Energieeffizienz, Konsistenz und langfristige Zuverlässigkeit gewährleistet.
7. Integration von Konvertierungsdaten in die Beschaffung
Überprüfen Sie vor dem Kauf anhand von Umrechnungstabellen, ob Volumen, Gewicht oder Energieeffizienz der einzelnen Geräte Ihren Anforderungen entsprechen. So stellen Sie sicher, dass alle Geräte – Backöfen, Wasserkocher, Fritteusen und Grillplatten – effizient arbeiten. Detaillierte Anleitungen zur Abstimmung technischer Daten mit betrieblichen Zielen finden Sie in unserem Artikel „Großküchengeräte auswählen: Funktionen und Spezifikationen aufeinander abstimmen“ .
Seit Shinelong 2008 in Guangzhou gegründet wurde, haben wir große Fortschritte in den Bereichen kommerzielle Küchenplanung und Küchengeräte hergestellt.
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