Перевод единиц измерения для характеристик кухонного оборудования

При покупке или управлении профессиональным кухонным оборудованием точный перевод единиц измерения играет решающую роль. Сравниваете ли вы европейские и американские спецификации, рассчитываете объём партии или переводите номинальные температуры и мощность, понимание перевода единиц измерения кухонного оборудования гарантирует, что ваш выбор будет соответствовать реальным эксплуатационным потребностям. Это руководство содержит необходимые таблицы перевода единиц измерения и пошаговые примеры для покупателей оборудования и владельцев кухонь.

Спецификацию оборудования и стратегии его выбора см. в нашем соответствующем руководстве: Выбор коммерческого кухонного оборудования: соответствие функций и характеристик .

1. Таблица преобразования мощности

Разные производители указывают объём в литрах, квартах или галлонах. Таблица ниже поможет вам быстро перевести эти распространённые единицы измерения и понять, как они соотносятся с объёмом производства.

Совет: при расчёте необходимого размера котла или кастрюли для тушения умножьте средний объём порции (в литрах) на количество порций за один приём пищи. Всегда оставляйте 10–15% свободного пространства для кипячения или перемешивания.

2. Таблица преобразования температур

Температурные настройки различаются в зависимости от региона и типа плиты. Например, на пароконвектоматах и ​​фритюрницах часто указываются значения как в °C, так и в °F. Эта таблица поможет вам убедиться в единообразии ваших рецептов и настроек прибора.

Формула: °F = (°C × 9/5) + 32

Поддержание точных температурных показателей имеет решающее значение для обеспечения постоянного качества и безопасности пищевых продуктов, особенно в коммерческих условиях, контролируемых HACCP.

3. Таблица преобразования мощности

Перевод мощности позволяет сравнивать энергоёмкость оборудования в метрических и имперских единицах измерения. Это особенно полезно при оценке коммерческого кухонного оборудования, импортируемого из разных регионов.

Формула: 1 кВт = 3412 БТЕ/ч

При ознакомлении с характеристиками проверьте совместимость напряжения (208 В, 240 В или 400 В). Использование неподходящих стандартов напряжения может привести к снижению эффективности или повреждению оборудования.

4. Таблица перевода веса

В сопроводительных документах и ​​грузоподъёмности оборудования вес часто указывается в килограммах (кг) или фунтах (фунтах). Используйте таблицу ниже, чтобы легко интерпретировать эти единицы измерения.

Формула: 1 кг = 2,205 фунта

5. Таблица преобразования размеров

Размеры бытовой техники влияют на планировку кухни. Во многих планах этажей используются как метрические, так и британские единицы измерения. Используйте таблицу ниже для точного планирования.

Формула: 1 дюйм = 25,4 мм

6. Практический пример пересчета: выбор правильного парового чайника

Предположим, на кухне ежедневно готовят 400 порций супа объёмом 250 мл. Общий суточный объём равен 100 литрам. Согласно таблице вместимости, 100-литровый котел соответствует примерно 26,4 галлона (26,4 галлона). Для обеспечения запаса воды оптимальным выбором будет котел объёмом 120 л (≈31,7 галлона).

Соответствие размера оборудования объему производства обеспечивает энергоэффективность, стабильность и долгосрочную надежность.

7. Интеграция данных о конверсиях в закупки

Перед покупкой воспользуйтесь таблицами пересчёта, чтобы убедиться, что объём, вес или энергетическая ценность каждого прибора соответствуют вашим потребностям в сфере общественного питания. Это гарантирует, что всё оборудование — духовки, котлы, фритюрницы и грили — будет работать в соответствии с эффективными параметрами. Подробные рекомендации по согласованию технических характеристик с эксплуатационными целями см. в нашей статье «Выбор профессионального кухонного оборудования: соответствие функций и характеристик» .