Nên sử dụng bếp gas hay bếp điện hoàn toàn trong căng tin?

Bếp canteen là một loại bếp phổ biến trong các bếp thương mại. Ví dụ, chúng tôi tại SHINELONG đã thực hiện nhiều dự án bếp liên quan đến canteen trong quá khứ. Vậy nên xây dựng bếp gas hay bếp điện hoàn toàn cho bếp canteen tốt hơn? Sau đây là một kết luận đơn giản: việc xây dựng bếp gas hay bếp điện hoàn toàn chủ yếu phụ thuộc vào sự ổn định của nguồn cung cấp điện và nguồn cung cấp gas tại địa phương. Ở cấp độ phê duyệt của chính phủ, bếp điện hoàn toàn dễ thông qua hơn bếp gas. Nếu căng tin tập trung vào hiệu quả nấu nướng và kiểm soát chi phí xây dựng, và nguồn cung cấp gas tại địa phương ổn định, thì bếp gas có thể là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, nếu căng tin chú trọng hơn đến bảo vệ môi trường, an toàn, vệ sinh, quản lý chi phí vận hành sau này và sự thoải mái của môi trường làm việc trong bếp, và nguồn điện ổn định, thì bếp điện hoàn toàn có thể phù hợp hơn. Dưới đây là phân tích chi tiết: Ưu điểm của bếp gas: Tốc độ làm nóng nhanh: Bếp gas có thể làm nóng nhanh chóng và phù hợp cho những dịp cần nấu nướng nhanh. Làm nóng đều: Làm nóng bằng gas có đặc điểm là làm nóng dần dần và đều, rất phù hợp với thói quen nấu ăn truyền thống của Trung Quốc. Đây là lý do tại sao hầu hết mọi người nghĩ rằng bếp gas ngon hơn. Phù hợp hơn với thói quen nấu ăn truyền thống: Phương pháp làm nóng bằng gas phù hợp hơn với thói quen nấu ăn truyền thống của Trung Quốc, vì vậy các đầu bếp thường thích sử dụng bếp gas. Chi phí năng lượng tương đối thấp: Khi giá gas tương đối ổn định, chi phí sử dụng gas làm nhiên liệu tương đối thấp. Lắp đặt đường ống dẫn khí phát triển: So với nguồn cung cấp điện thương mại, việc lắp đặt đường ống dẫn khí phát triển hơn và một số địa điểm có thể dễ dàng áp dụng đường ống dẫn khí hơn. Nhược điểm: Nguy cơ an toàn: Rò rỉ khí, cháy không hoàn toàn và các vấn đề khác có thể gây ra nguy cơ an toàn, cần phải kiểm tra và bảo trì thường xuyên. Kiểm soát hỏa hoạn không chính xác lắm: Bếp gas không thể kiểm soát chính xác các yêu cầu về hỏa lực. Đối với một số nhu cầu nấu ăn đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ chính xác, đầu bếp cần có kinh nghiệm nấu ăn cực kỳ phong phú. Môi trường làm việc tương đối kém: Bếp gas thường đi kèm với nhiệt độ cao, ô nhiễm cao, tiếng ồn lớn, nhiều khí thải và cặn carbon và tro lớn, gây gánh nặng lớn hơn cho nhân viên trong bếp và dễ gây ô nhiễm môi trường bếp hơn. Tác động đến môi trường: Quá trình đốt cháy khí sẽ tạo ra khí thải, bao gồm một lượng lớn carbon dioxide và nhiệt thải, có tác động nhất định đến môi trường. Đánh giá môi trường khó khăn: So với bếp hoàn toàn bằng điện, bếp gas có thể gây ra đánh giá môi trường khó khăn hơn khi nộp lên các bộ phận có liên quan do ô nhiễm môi trường. Bị hạn chế bởi các điều kiện và địa điểm cụ thể: Để đảm bảo an toàn, một số nơi không cho phép xây dựng bếp lửa trần, chẳng hạn như các tòa nhà cao tầng thương mại, tầng hầm và tàu du lịch. Ưu điểm của bếp hoàn toàn bằng điện: Tiết kiệm năng lượng, hiệu quả cao, sạch sẽ và thân thiện với môi trường: Bếp hoàn toàn bằng điện sử dụng điện làm năng lượng, không có ngọn lửa trần, không phát thải khí thải và thân thiện với môi trường. Hiệu suất nhiệt của bếp điện từ cao tới 90%, cao hơn bếp gas truyền thống từ 30% đến 60%, có thể giảm lượng khí thải carbon từ 30% đến 50% và mức tiêu thụ năng lượng giảm từ 68% đến 77%. An toàn và đáng tin cậy: Bếp điện hoàn toàn sử dụng điện mà không có ngọn lửa trần, về cơ bản tránh được các mối nguy hiểm về an toàn như rò rỉ gas và nổ chảo dầu. Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Thiết bị bếp điện có thể kiểm soát chính xác công suất của thiết bị để đạt được khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, có thể dễ dàng đạt được đối với việc nấu nướng đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Môi trường bếp tốt: Vì bếp điện hoàn toàn không có khí thải và khói thải, lại có hiệu suất nhiệt cao nên môi trường bếp tốt hơn, nhiệt độ bếp không cao, tiếng ồn của thiết bị thấp và môi trường làm việc của bếp thoải mái hơn nhiều so với bếp gas. Đánh giá môi trường dễ dàng vượt qua hơn: Vì bếp điện hoàn toàn có ít nhiệt thải, ít khí thải, không có khói thải lắng đọng carbon và không có mối đe dọa ngọn lửa trần nên sẽ dễ dàng vượt qua đánh giá môi trường của các phòng ban liên quan. Không có hạn chế về điều kiện công trường: Do tính an toàn của bếp điện hoàn toàn nên không có nguy cơ xảy ra cháy nổ. Do đó, chỉ cần ngành dịch vụ ăn uống được phép hoạt động và nguồn điện ổn định thì có thể xây dựng bếp điện hoàn toàn. Hỗ trợ quốc gia: So với bếp gas, hiện nay nhà nước đang ưu tiên xây dựng bếp điện hoàn toàn và sẽ có chế độ ưu đãi khi xây dựng bếp. Nhược điểm: Yêu cầu cao về nguồn điện: Bếp điện hoàn toàn yêu cầu nguồn điện ổn định và sẽ không thể sử dụng được khi mất điện. Có một số yêu cầu nhất định đối với cơ sở hạ tầng mạch điện của các thành phố địa phương. Mạch điện công suất cao không phổ biến bằng đường ống dẫn khí: Một số nơi có thể không thể đăng ký sử dụng điện thương mại công suất cao, nhưng về cơ bản có thể đăng ký sử dụng gas. Cần thay đổi thói quen nấu nướng: Vì phương pháp làm nóng của thiết bị bếp điện từ khác với thiết bị bếp gas nên bạn cần thay đổi thói quen khi nấu nướng và đặc biệt chú ý tránh làm cháy khô. Chất lượng món ăn: Do phương pháp gia nhiệt của thiết bị gia nhiệt điện từ khác nhau, nên có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn, và đầu bếp cần nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình. Lo ngại về cháy khô do vận hành không đúng cách: Thiết bị trong bếp điện từ đặc biệt lo ngại về cháy khô. Điều này là do tốc độ gia nhiệt của bếp điện từ cao hơn nhiều so với bếp gas. Do đó, nếu xảy ra cháy khô, nhiệt độ sẽ tăng nhanh và nhanh chóng vượt quá giới hạn chịu đựng của thiết bị. Điều này thường do vận hành không đúng cách. Thiết bị gas có tốc độ gia nhiệt tương đối chậm và nhiệt độ cực đại của nó không tốt bằng thiết bị điện từ, do đó cháy khô tương đối nhẹ. Cho dù nhà ăn lựa chọn bếp gas hay bếp điện từ, hiệu quả chi phí, chất lượng nấu nướng, an toàn, bảo vệ môi trường, nguồn cung cấp năng lượng địa phương và nhu cầu thực tế của bếp cần được xem xét toàn diện. Khi xây dựng bếp, mọi người cần tìm hiểu tình hình địa phương và đưa ra quyết định dựa trên nhu cầu của riêng mình. Tất nhiên, nếu bạn vẫn chưa biết nên chọn loại bếp nào, bạn có thể liên hệ với một công ty thiết kế bếp chuyên nghiệp hoặc SHINELONG, họ sẽ đưa ra những gợi ý phù hợp hơn. Vâng, bài chia sẻ về bếp thương mại hôm nay xin kết thúc tại đây. Nếu bạn có nhu cầu về kỹ thuật bếp thương mại hoặc thiết bị bếp, vui lòng liên hệ với chúng tôi.