Apakah lebih baik memiliki dapur gas atau dapur semua-listrik di kantin?

Dapur Kantin adalah jenis dapur umum di dapur komersial. Sebagai contoh, kami di Shinelong telah melakukan banyak proyek dapur terkait kantin di masa lalu. Jadi, lebih baik membangun dapur gas atau dapur semua-listrik untuk dapur kantin? Berikut adalah kesimpulan sederhana: apakah akan membangun dapur gas atau dapur semua-listrik terutama tergantung pada stabilitas catu daya lokal dan pasokan gas. Pada tingkat persetujuan pemerintah, dapur semua-listrik lebih mudah untuk dilewati daripada dapur gas. Jika kantin berfokus pada efisiensi memasak dan kontrol biaya konstruksi, dan pasokan gas lokal stabil, maka dapur gas mungkin merupakan pilihan yang baik. Namun, jika kantin lebih memperhatikan perlindungan lingkungan, keselamatan, kebersihan, manajemen biaya operasi berikutnya dan kenyamanan lingkungan kerja dapur, dan catu daya stabil, maka dapur semua-listrik mungkin lebih cocok. Berikut adalah analisis terperinci: Keuntungan dari dapur gas: Kecepatan pemanasan cepat: Kompor gas dapat memanas dengan cepat dan cocok untuk kesempatan yang membutuhkan memasak cepat. Bahkan Pemanasan: Pemanasan gas memiliki karakteristik pemanasan bertahap dan bahkan, yang sangat cocok untuk kebiasaan memasak Cina tradisional. Inilah sebabnya mengapa kebanyakan orang berpikir bahwa dapur gas lebih lezat. Lebih sesuai dengan kebiasaan memasak tradisional: Metode pemanasan gas lebih sesuai dengan kebiasaan memasak tradisional Cina, sehingga koki sering lebih suka menggunakan masak gas. Biaya energi yang relatif rendah: Ketika harga gas relatif stabil, biaya menggunakan gas karena bahan bakar relatif rendah. Peletakan pipa gas yang dikembangkan: Dibandingkan dengan catu daya komersial, peletakan pipa gas lebih berkembang, dan beberapa tempat mungkin lebih mudah dioleskan untuk pipa gas. Kerugian: Bahaya Keselamatan: Kebocoran gas, pembakaran yang tidak lengkap dan masalah lainnya dapat membawa bahaya keselamatan, dan inspeksi dan pemeliharaan secara teratur diperlukan. Kontrol kebakaran tidak terlalu akurat: dapur gas tidak dapat secara akurat mengontrol persyaratan daya tembak. Untuk beberapa kebutuhan memasak yang membutuhkan kontrol suhu halus, koki perlu memiliki pengalaman memasak yang sangat kaya. Lingkungan kerja relatif buruk: dapur gas biasanya disertai dengan suhu tinggi, polusi tinggi, kebisingan tinggi, lebih banyak gas buang, dan deposit karbon dan abu besar, yang memaksakan beban yang lebih besar pada staf di dapur dan lebih rentan terhadap polusi lingkungan dapur. Dampak Lingkungan: Pembakaran gas akan menghasilkan gas buang, termasuk sejumlah besar karbon dioksida dan panas limbah, yang memiliki dampak tertentu pada lingkungan. Tinjauan Lingkungan Sulit: Dibandingkan dengan dapur semua listrik, dapur gas dapat menyebabkan ulasan lingkungan yang lebih sulit ketika melamar ke departemen yang relevan karena polusi mereka terhadap lingkungan. Dibatasi oleh kondisi dan tempat tertentu: Untuk memastikan keselamatan, beberapa tempat secara eksplisit tidak mengizinkan pembangunan dapur api terbuka, seperti bangunan bertingkat tinggi komersial, ruang bawah tanah, dan kapal pesiar. Keuntungan dari dapur semua-listrik: hemat energi, efisiensi tinggi, bersih dan ramah lingkungan: dapur semua-listrik menggunakan listrik sebagai energi, tidak ada api terbuka, tidak ada emisi gas buang, dan ramah lingkungan. Efisiensi termal kompor elektromagnetik setinggi 90%, yang 30% hingga 60% lebih tinggi dari kompor gas tradisional, dapat mengurangi emisi karbon sebesar 30% hingga 50%, dan konsumsi energi berkurang 68% menjadi 77%. Aman dan andal: Dapur semua listrik menggunakan listrik tanpa api terbuka, yang pada dasarnya menghindari bahaya keamanan seperti kebocoran gas dan ledakan panci minyak. Kontrol suhu yang akurat: Peralatan dapur listrik dapat secara akurat mengontrol daya peralatan untuk mencapai kontrol suhu yang akurat, yang dapat dengan mudah dicapai untuk memasak yang membutuhkan kontrol suhu yang ketat. Lingkungan dapur yang baik: Karena dapur semua-listrik tidak memiliki gas buang dan asap knalpot, dan memiliki efisiensi termal yang tinggi, lingkungan dapur lebih baik, suhu dapurnya tidak tinggi, kebisingan peralatannya rendah, dan lingkungan kerja dapur jauh lebih nyaman daripada dapur gas. Tinjauan Lingkungan lebih mudah dilewati: Karena dapur semua-listrik memiliki lebih sedikit limbah panas, lebih sedikit gas buang, tidak ada pengendapan karbon asap limbah, dan tidak ada ancaman api terbuka, akan lebih mudah untuk lulus tinjauan lingkungan dari departemen yang relevan. Tidak ada batasan pada kondisi lokasi: Karena keamanan dapur semua-listrik, tidak ada ancaman api terbuka. Oleh karena itu, selama industri katering diizinkan untuk beroperasi dan catu daya stabil, dapur semua-listrik dapat dibangun. Dukungan Nasional: Dibandingkan dengan dapur gas, negara ini saat ini memberikan prioritas pada pembangunan dapur semua-listrik, dan akan ada perlakuan istimewa saat membangun dapur. Kerugian: Persyaratan Tinggi untuk Catu Daya: Dapur All-Electric membutuhkan catu daya yang stabil dan tidak akan dapat digunakan setelah pemadaman listrik terjadi. Ada persyaratan tertentu untuk infrastruktur sirkuit di kota -kota lokal. Sirkuit daya tinggi tidak sepopuler pipa gas: beberapa tempat mungkin tidak dapat mengajukan permohonan listrik komersial berdaya tinggi, tetapi pada dasarnya dapat berlaku untuk gas. Kebiasaan memasak perlu diubah: Karena metode pemanasan peralatan dapur elektromagnetik berbeda dari peralatan gas, Anda perlu mengubah kebiasaan Anda saat memasak, dan memberi perhatian khusus untuk menghindari pembakaran kering. Kualitas hidangan: Karena metode pemanasan peralatan pemanas listrik elektromagnetik berbeda, itu dapat mempengaruhi kualitas dan rasa hidangan, dan koki perlu meningkatkan keterampilan memasak mereka. Ketakutan akan pembakaran kering yang disebabkan oleh operasi yang salah: peralatan di dapur listrik semua sangat takut pembakaran kering. Ini karena kecepatan pemanasan dapur listrik jauh lebih tinggi daripada dapur gas. Oleh karena itu, jika pembakaran kering terjadi, suhu akan naik dengan cepat dan cepat melebihi peralatan ' batas toleransi. Ini sering disebabkan oleh operasi yang salah. Peralatan gas memiliki kecepatan pemanasan yang relatif lambat dan suhu ekstremnya tidak sebagus peralatan elektromagnetik, sehingga pembakaran kering relatif ringan. Apakah kantin memilih dapur gas atau dapur semua-listrik, efektivitas biaya, kualitas memasak, keselamatan, perlindungan lingkungan, pasokan energi lokal dan kebutuhan aktual dapur harus dipertimbangkan secara komprehensif. Saat membangun dapur, semua orang perlu memahami situasi lokal dan membuat keputusan berdasarkan kebutuhan mereka sendiri. Tentu saja, jika Anda masih tidak tahu jenis dapur apa yang harus dipilih, Anda dapat menghubungi perusahaan desain teknik dapur profesional atau Shinelong, yang akan memberikan saran yang lebih tepat. Nah, berbagi dapur komersial hari ini berakhir di sini. Jika Anda memiliki kebutuhan teknik dapur komersial atau peralatan dapur, Anda mungkin ingin memperhatikan untuk menghubungi kami.