È meglio avere una cucina a gas o una cucina completamente elettrica nella mensa?

La cucina della mensa è un tipo comune di cucina nelle cucine commerciali. Ad esempio, in passato noi di Shinelong abbiamo realizzato molti progetti di cucina legati alla mensa. Quindi è meglio costruire una cucina a gas o una cucina completamente elettrica per la cucina della mensa? Ecco una semplice conclusione: se costruire una cucina a gas o una cucina completamente elettrica dipende principalmente dalla stabilità dell'alimentazione locale e dell'alimentazione del gas. A livello di approvazione del governo, le cucine completamente elettriche sono più facili da passare rispetto alle cucine a gas. Se la mensa si concentra sull'efficienza di cottura e sul controllo dei costi di costruzione e la fornitura di gas locale è stabile, una cucina a gas può essere una buona scelta. Tuttavia, se la mensa presta maggiore attenzione alla protezione ambientale, alla sicurezza, all'igiene, alla successiva gestione dei costi operativi e al comfort dell'ambiente di lavoro della cucina e l'alimentazione è stabile, una cucina completamente elettrica può essere più adatta. Ecco un'analisi dettagliata: Vantaggi delle cucine a gas: velocità di riscaldamento rapida: le stufe a gas possono riscaldarsi rapidamente e sono adatte per occasioni che richiedono una cottura rapida. Anche il riscaldamento: il riscaldamento a gas ha le caratteristiche del riscaldamento graduale e persino, che è molto adatto alle tradizionali abitudini di cottura cinese. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone pensa che le cucine a gas siano più deliziose. Più in linea con le tradizionali abitudini di cottura: il metodo di riscaldamento a gas è più in linea con le tradizionali abitudini di cottura cinese, quindi gli chef spesso preferiscono usare la cottura a gas. Costo energetico relativamente basso: quando i prezzi del gas sono relativamente stabili, il costo dell'uso del gas come carburante è relativamente basso. Postato di gas di gas sviluppato: rispetto all'alimentazione commerciale, la posa delle condutture di gas è più sviluppata e alcuni luoghi possono essere più facili da applicare per le condotte del gas. Svantaggi: pericoli per la sicurezza: perdite di gas, combustione incompleta e altri problemi possono portare pericoli per la sicurezza e sono necessarie ispezioni e manutenzione regolari. Il controllo antincendio non è molto accurato: le cucine a gas non possono controllare accuratamente i requisiti di potenza di fuoco. Per alcune esigenze di cottura che richiedono un controllo a temperatura fini, lo chef deve avere un'esperienza di cottura estremamente ricca. L'ambiente di lavoro è relativamente scarso: le cucine a gas sono generalmente accompagnate da alta temperatura, elevato inquinamento, alto rumore, più gas di scarico e grandi depositi di carbonio e ceneri, che impongono un onere maggiore per il personale in cucina e sono più inclini all'inquinamento ambientale della cucina. Impatto ambientale: la combustione del gas produrrà gas di scarico, tra cui una grande quantità di anidride carbonica e calore dei rifiuti, che ha un certo impatto sull'ambiente. Revisione ambientale difficile: rispetto alle cucine completamente elettriche, le cucine a gas possono causare revisioni ambientali più difficili quando si applicano ai dipartimenti pertinenti a causa del loro inquinamento all'ambiente. Respirato da condizioni e luoghi specifici: al fine di garantire la sicurezza, alcuni luoghi non consentono esplicitamente la costruzione di cucine a fiamma aperte, come edifici commerciali, scantinati e navi da crociera. Vantaggi delle cucine completamente elettriche: risparmio energetico, alta efficienza, puliti e rispettosi dell'ambiente: le cucine interamente elettriche usano l'elettricità come energia, senza fiamme aperte, senza emissioni di gas di scarico e sono rispettose dell'ambiente. L'efficienza termica dei fornelli elettromagnetici è compresa tra il 90%, che è del 30% al 60% superiore a quella dei cotturatori di gas tradizionali, può ridurre le emissioni di carbonio dal 30% al 50% e il consumo di energia è ridotto dal 68% al 77%. Sicuro e affidabile: le cucine completamente elettriche usano l'elettricità senza fiamme aperte, che evitano fondamentalmente pericoli per la sicurezza come perdite di gas e esplosioni di padelle di petrolio. Controllo accurato della temperatura: le apparecchiature da cucina elettrica possono controllare accuratamente la potenza dell'apparecchiatura per ottenere un controllo accurato della temperatura, che può essere facilmente raggiunto per la cottura che richiede un rigoroso controllo della temperatura. Un buon ambiente da cucina: poiché le cucine completamente elettriche non hanno gas di scarico e fumo di scarico e hanno un'elevata efficienza termica, l'ambiente della cucina è migliore, la temperatura della cucina non è alta, il rumore dell'attrezzatura è basso e l'ambiente di lavoro della cucina è molto più comodo di quello delle cucine a gas. La revisione ambientale è più facile da passare: poiché le cucine completamente elettriche hanno meno calore di scarto, meno gas di scarico, nessuna deposizione di carbonio di fumo di rifiuti e nessuna minaccia a fiamma aperta, sarà più facile passare la revisione ambientale dei dipartimenti pertinenti. Nessuna restrizione in loco: a causa della sicurezza delle cucine completamente elettriche, non vi è alcuna minaccia di fiamme aperte. Pertanto, fintanto che l'industria della ristorazione può funzionare e l'alimentazione è stabile, è possibile costruire cucine completamente elettriche. Supporto nazionale: rispetto alle cucine del gas, il paese attualmente dà priorità alla costruzione di cucine completamente elettriche e ci saranno trattamenti preferenziali quando si costruiscono cucine. Svantaggi: elevati requisiti per l'alimentazione: le cucine completamente elettriche richiedono un alimentatore stabile e non potranno essere utilizzati una volta che si verifica un'interruzione di corrente. Esistono alcuni requisiti per l'infrastruttura del circuito delle città locali. I circuiti ad alta potenza non sono così popolari come le condotte del gas: alcuni posti potrebbero non essere in grado di richiedere l'elettricità commerciale ad alta potenza, ma possono sostanzialmente richiedere il gas. Le abitudini di cottura devono essere modificate: poiché il metodo di riscaldamento delle attrezzature da cucina elettromagnetica è diverso da quello delle attrezzature a gas, è necessario cambiare le tue abitudini durante la cottura e prestare particolare attenzione all'evitare la combustione secca. Qualità dei piatti: poiché il metodo di riscaldamento delle apparecchiature elettromagnetiche di riscaldamento elettrico è diversa, può influire sulla qualità e il gusto dei piatti e gli chef devono migliorare le loro capacità di cucina. Paura della combustione secca causata da un funzionamento errata: l'attrezzatura nelle cucine completamente elettriche ha particolarmente paura della combustione secca. Questo perché la velocità di riscaldamento delle cucine completamente elettriche è molto più alta di quella delle cucine a gas. Pertanto, se si verifica una combustione a secco, la temperatura aumenterà rapidamente e supererà rapidamente l'attrezzatura ' il limite di tolleranza. Questo è spesso causato da un funzionamento errata. L'attrezzatura a gas ha una velocità di riscaldamento relativamente lenta e la sua temperatura estrema non è buona come l'attrezzatura elettromagnetica, quindi la combustione a secco è relativamente lieve. Se la mensa sceglie una cucina a gas o una cucina completamente elettrica, efficacia in termini di costi, qualità della cottura, sicurezza, protezione ambientale, approvvigionamento energetico locale e le esigenze effettive della cucina dovrebbero essere considerati in modo completo. Quando costruiscono una cucina, tutti devono comprendere la situazione locale e prendere decisioni in base alle proprie esigenze. Naturalmente, se non sai ancora che tipo di cucina scegliere, puoi contattare un'azienda di progettazione di ingegneria da cucina professionale o Shinelong, che darà suggerimenti più appropriati. Bene, la condivisione della cucina commerciale di oggi termina qui. Se hai bisogno di ingegneria da cucina o attrezzature da cucina commerciali, potresti voler prestare attenzione a contattarci.