Лучше иметь газовую кухню или полностью электрическую кухню в столовой?

Canteen Kitchen - это обычный тип кухни на коммерческих кухнях. Например, мы в ShineLong в прошлом делали много кухонных проектов, связанных с столовой. Так лучше ли построить газовую кухню или полностью электрическую кухню для столовой? Вот простой вывод: строить газовую кухню или полностью электрическую кухню в основном зависит от стабильности местного источника питания и подачи газа. На уровне одобрения правительства все электрические кухни легче пройти, чем газовые кухни. Если столовая сосредоточена на эффективности приготовления пищи и контроле затрат на строительство, а местная подача газа стабилен, то газовая кухня может быть хорошим выбором. Однако, если столовая уделяет больше внимания защите окружающей среды, безопасности, гигиене, последующим управлению эксплуатационными затратами и комфортом кухонной рабочей среды, а также стабильный источник питания, тогда все электрическая кухня может быть более подходящей. Вот подробный анализ: преимущества газовых кухонь: Быстрая скорость нагрева: газовые печи могут быстро нагреваться и подходят для случаев, требующих быстрой приготовления. Даже отопление: нагревание газа имеет характеристики постепенного и даже нагрева, что очень подходит для традиционных китайских привычек приготовления пищи. Вот почему большинство людей думают, что газовые кухни более вкусны. Больше в соответствии с традиционными привычками приготовления пищи: метод нагрева газа больше соответствует традиционным китайским привычкам приготовления пищи, поэтому повара часто предпочитают использовать газовую приготовление. Относительно низкие затраты на энергию: когда цены на газ относительно стабильны, стоимость использования газа в качестве топлива относительно низкая. Разработанный заклад в газопровод: по сравнению с коммерческим источником питания, укладку газопроводов более развиты, а некоторые площадки могут быть проще применить для газопроводов. Недостатки: Опасности безопасности: утечка газа, неполное сжигание и другие проблемы могут привести к опасности безопасности, а также требуется регулярное осмотр и техническое обслуживание. Пожарный контроль не очень точен: газовые кухни не могут точно контролировать требования к огневой мощности. Для некоторых потребностей в приготовлении, которые требуют тонкого контроля температуры, шеф -повар должен иметь чрезвычайно богатый опыт приготовления пищи. Рабочая среда относительно плохая: газовые кухни обычно сопровождаются высокой температурой, высоким загрязнением, высоким шумом, большим количеством выхлопных газов и большими отложениями углерода и пепла, которые накладывают большую нагрузку на персонал на кухне и более подвержены загрязнению окружающей среды на кухне. Воздействие на окружающую среду: сжигание газа будет производить выхлопные газа, включая большое количество углекислого газа и отработанное тепло, что оказывает определенное влияние на окружающую среду. Сложный обзор окружающей среды: по сравнению с полностью электрическими кухнями газовые кухни могут вызвать более сложные обзоры окружающей среды при подаче заявки на соответствующие отделы из-за их загрязнения окружающей среды. Ограниченные конкретными условиями и местами: для обеспечения безопасности в некоторых местах явно не позволяет строительство открытых огненных кухонь, таких как коммерческие многоэтажные здания, подвалы и круизные лайнеры. Преимущества полностью электрических кухонь: энергосбережение, высокая эффективность, чистая и экологически чистая: полностью электрические кухни используют электричество в качестве энергии, без открытого пламени, без выбросов выхлопных газов и экологически чистые. Термическая эффективность электромагнитных плита достигает 90%, что на 30-60% выше, чем у традиционных газовых плитов, может сократить выбросы углерода на 30-50%, а потребление энергии снижается на 68% до 77%. Безопасные и надежные: полностью электрические кухни используют электроэнергию без открытого пламени, что в основном избегает угроз безопасности, таких как утечка газа и взрывы нефтяной кастрюли. Точный контроль температуры: электрическое кухонное оборудование может точно управлять мощностью оборудования для достижения точного контроля температуры, что может быть легко достигнуто для приготовления пищи, которая требует строгого контроля температуры. Хорошая кухонная среда: Поскольку все электрические кухни не имеют выхлопного газа и выхлопного дыма, и обладают высокой тепловой эффективностью, кухонная среда лучше, температура кухни не высока, шум оборудования низкий, а рабочая среда кухни гораздо более удобна, чем у газовых кухонь. Обзор окружающей среды легче пройти: поскольку у полностью электрических кухонь меньше отходов, меньше выхлопных газов, без отходов от отходов дыма и отсутствия угроз открытого пламени, будет проще передать экологическую проверку соответствующих отделов. Нет ограничений в условиях площадки: из-за безопасности полностью электрических кухонь не существует угрозы открытого пламени. Следовательно, до тех пор, пока промышленность общественного питания разрешено работать и источник питания является стабильным, могут быть построены полностью электрические кухни. Национальная поддержка: по сравнению с газовыми кухнями, страна в настоящее время уделяет приоритет строительства полностью электрических кухонь, и при строительстве кухонь будет преференциальное обращение. Недостатки: Высокие требования к источнику питания: полностью электрические кухни требуют стабильного источника питания и не смогут использоваться после возникновения отключения питания. Существуют определенные требования к цепной инфраструктуре местных городов. Мощные схемы не так популярны, как газовые трубопроводы: некоторые места могут не могут подать заявку на мощное коммерческое электроэнергию, но они могут в основном подать заявку на газ. Необходимо изменить привычки приготовления пищи: поскольку метод отопления электромагнитного кухонного оборудования отличается от газового оборудования, вам необходимо изменить свои привычки при приготовлении и уделять особое внимание, чтобы избежать сухого сжигания. Качество блюд: Поскольку метод отопления электромагнитного электрического отопления отличается, это может повлиять на качество и вкус блюд, а повара необходимо улучшить свои навыки приготовления пищи. Страх сухого сжигания, вызванное неправильной работой: оборудование на полностью электрических кухнях особенно боится сухого сжигания. Это связано с тем, что скорость отопления полностью электрических кухонь намного выше, чем у газовых кухонь. Следовательно, если происходит сухое сжигание, температура быстро поднимется и быстро превысит оборудование ' Это часто вызвано неправильной работой. Газовое оборудование имеет относительно медленную скорость нагрева, и его экстремальная температура не так хороша, как электромагнитное оборудование, поэтому сухое сжигание относительно мягкое. Выбирает ли столовая газовая кухня или полностью электрическая кухня, экономическая эффективность, качество приготовления, безопасность, защиту окружающей среды, местное энергоснабжение и фактические потребности кухни, следует рассматривать всесторонне. При строительстве кухни каждый должен понять местную ситуацию и принимать решения на основе их собственных потребностей. Конечно, если вы все еще не знаете, какую кухню выбрать, вы можете связаться с профессиональной компанией по дизайну кухни или ShineLong, что даст более подходящие предложения. Что ж, сегодняшняя коммерческая кухня заканчивается здесь. Если у вас есть коммерческие кухонные или потребности в кухонном оборудовании, вы можете обратить внимание, чтобы связаться с нами.