Adakah lebih baik mempunyai dapur gas atau dapur elektrik di kantin?

Canteen Kitchen adalah jenis dapur biasa di dapur komersial. Sebagai contoh, kami di Shinelong telah melakukan banyak projek dapur yang berkaitan dengan kantin pada masa lalu. Begitu juga dengan membina dapur gas atau dapur elektrik untuk dapur kantin? Berikut adalah kesimpulan yang mudah: sama ada untuk membina dapur gas atau dapur elektrik terutamanya bergantung kepada kestabilan bekalan kuasa dan bekalan gas tempatan. Di peringkat kelulusan kerajaan, dapur semua elektrik lebih mudah dilalui daripada dapur gas. Jika kantin memberi tumpuan kepada kecekapan memasak dan kawalan kos pembinaan, dan bekalan gas tempatan stabil, maka dapur gas mungkin menjadi pilihan yang baik. Walau bagaimanapun, jika kantin memberi perhatian lebih kepada perlindungan alam sekitar, keselamatan, kebersihan, pengurusan kos operasi berikutnya dan keselesaan persekitaran kerja dapur, dan bekalan kuasa stabil, maka dapur elektrik mungkin lebih sesuai. Berikut adalah analisis terperinci: Kelebihan dapur gas: Kelajuan pemanasan cepat: Kompor gas boleh memanaskan dengan cepat dan sesuai untuk majlis -majlis yang memerlukan memasak cepat. Malah Pemanasan: Pemanasan gas mempunyai ciri -ciri pemanasan secara beransur -ansur dan bahkan, yang sangat sesuai untuk tabiat memasak Cina tradisional. Inilah sebabnya kebanyakan orang berfikir bahawa dapur gas lebih lazat. Lebih sejajar dengan tabiat memasak tradisional: Kaedah pemanasan gas lebih selaras dengan tabiat memasak tradisional Cina, jadi koki sering lebih suka menggunakan memasak gas. Kos tenaga yang agak rendah: Apabila harga gas agak stabil, kos menggunakan gas sebagai bahan api agak rendah. Pembentukan saluran paip gas yang dibangunkan: Berbanding dengan bekalan kuasa komersial, peletakan saluran paip gas lebih maju, dan beberapa tempat mungkin lebih mudah untuk memohon saluran paip gas. Kekurangan: Bahaya Keselamatan: Kebocoran gas, pembakaran yang tidak lengkap dan masalah lain boleh membawa bahaya keselamatan, dan pemeriksaan dan penyelenggaraan yang kerap diperlukan. Kawalan kebakaran tidak begitu tepat: dapur gas tidak dapat mengawal keperluan senjata api dengan tepat. Bagi sesetengah keperluan memasak yang memerlukan kawalan suhu halus, koki perlu mempunyai pengalaman memasak yang sangat kaya. Persekitaran kerja agak miskin: dapur gas biasanya disertai dengan suhu tinggi, pencemaran yang tinggi, bunyi yang tinggi, lebih banyak gas ekzos, dan deposit karbon dan abu yang besar, yang mengenakan beban yang lebih besar pada kakitangan di dapur dan lebih mudah untuk pencemaran alam sekitar dapur. Kesan Alam Sekitar: Pembakaran gas akan menghasilkan gas ekzos, termasuk sejumlah besar karbon dioksida dan haba sisa, yang mempunyai kesan tertentu terhadap alam sekitar. Kajian Alam Sekitar yang Sukar: Berbanding dengan dapur semua elektrik, dapur gas boleh menyebabkan ulasan alam sekitar yang lebih sukar apabila memohon kepada jabatan yang berkaitan kerana pencemaran mereka terhadap alam sekitar. Terhad oleh keadaan dan tempat tertentu: Untuk memastikan keselamatan, beberapa tempat secara eksplisit tidak membenarkan pembinaan dapur api terbuka, seperti bangunan tinggi komersil, ruang bawah tanah, dan kapal pesiar. Kelebihan dapur semua elektrik: penjimatan tenaga, kecekapan tinggi, bersih dan mesra alam: Dapur semua elektrik menggunakan elektrik sebagai tenaga, tiada api terbuka, tidak ada pelepasan gas ekzos, dan mesra alam. Kecekapan terma periuk elektromagnet adalah setinggi 90%, iaitu 30% hingga 60% lebih tinggi daripada periuk gas tradisional, dapat mengurangkan pelepasan karbon sebanyak 30% hingga 50%, dan penggunaan tenaga dikurangkan sebanyak 68% hingga 77%. Selamat dan boleh dipercayai: Dapur semua elektrik menggunakan elektrik tanpa api terbuka, yang pada asasnya mengelakkan bahaya keselamatan seperti kebocoran gas dan letupan minyak minyak. Kawalan suhu yang tepat: Peralatan dapur elektrik dapat mengawal kuasa peralatan dengan tepat untuk mencapai kawalan suhu yang tepat, yang dapat dicapai dengan mudah untuk memasak yang memerlukan kawalan suhu yang ketat. Persekitaran dapur yang baik: Oleh kerana dapur semua elektrik tidak mempunyai gas ekzos dan asap ekzos, dan mempunyai kecekapan haba yang tinggi, persekitaran dapur lebih baik, suhu dapur tidak tinggi, bunyi peralatan rendah, dan persekitaran kerja dapur jauh lebih selesa daripada dapur gas. Kajian alam sekitar lebih mudah untuk dilalui: Oleh kerana dapur semua elektrik mempunyai haba sisa yang kurang, kurang gas ekzos, tiada pemendapan karbon asap sisa, dan tiada ancaman api terbuka, lebih mudah untuk menyampaikan semakan alam sekitar jabatan yang berkaitan. Tiada sekatan ke atas keadaan tapak: Oleh kerana keselamatan dapur semua elektrik, tidak ada ancaman api terbuka. Oleh itu, selagi industri katering dibenarkan untuk beroperasi dan bekalan kuasa stabil, dapur semua elektrik boleh dibina. Sokongan Kebangsaan: Berbanding dengan dapur gas, negara kini memberi keutamaan kepada pembinaan dapur semua elektrik, dan akan ada rawatan istimewa ketika membina dapur. Kekurangan: Keperluan yang tinggi untuk bekalan kuasa: Dapur semua elektrik memerlukan bekalan kuasa yang stabil dan tidak akan dapat digunakan sebaik sahaja gangguan kuasa berlaku. Terdapat keperluan tertentu untuk infrastruktur litar bandar -bandar tempatan. Litar kuasa tinggi tidak begitu popular seperti saluran paip gas: beberapa tempat mungkin tidak dapat memohon elektrik komersial berkuasa tinggi, tetapi mereka pada dasarnya boleh memohon gas. Tabiat memasak perlu diubah: Oleh kerana kaedah pemanasan peralatan dapur elektromagnet berbeza dari peralatan gas, anda perlu menukar tabiat anda semasa memasak, dan memberi perhatian khusus untuk mengelakkan pembakaran kering. Kualiti Hidangan: Oleh kerana kaedah pemanasan peralatan pemanasan elektrik elektromagnet adalah berbeza, ia boleh menjejaskan kualiti dan rasa hidangan, dan koki perlu meningkatkan kemahiran memasak mereka. Takut pembakaran kering yang disebabkan oleh operasi yang salah: Peralatan di dapur semua elektrik amat takut akan pembakaran kering. Ini kerana kelajuan pemanasan dapur semua elektrik jauh lebih tinggi daripada dapur gas. Oleh itu, jika pembakaran kering berlaku, suhu akan meningkat dengan cepat dan cepat melebihi peralatan & had toleransi#39; s. Ini sering disebabkan oleh operasi yang salah. Peralatan gas mempunyai kelajuan pemanasan yang agak perlahan dan suhu yang melampau tidak sebaik peralatan elektromagnet, jadi pembakaran kering agak ringan. Sama ada kantin memilih dapur gas atau dapur elektrik, keberkesanan kos, kualiti memasak, keselamatan, perlindungan alam sekitar, bekalan tenaga tempatan dan keperluan sebenar dapur harus dipertimbangkan secara komprehensif. Apabila membina dapur, semua orang perlu memahami keadaan tempatan dan membuat keputusan berdasarkan keperluan mereka sendiri. Sudah tentu, jika anda masih tidak tahu apa jenis dapur untuk dipilih, anda boleh menghubungi syarikat reka bentuk kejuruteraan dapur profesional atau Shinelong, yang akan memberikan cadangan yang lebih sesuai. Nah, perkongsian dapur komersil hari ini berakhir di sini. Jika anda mempunyai kejuruteraan dapur komersial atau keperluan peralatan dapur, anda mungkin ingin memberi perhatian untuk menghubungi kami.