Vaut-il mieux avoir une cuisine à gaz ou une cuisine entièrement électrique à la cantine?

La cuisine de la cantine est un type de cuisine commun dans les cuisines commerciales. Par exemple, nous, à Shinelong, avons réalisé de nombreux projets de cuisine liés à la cantine dans le passé. Il est donc préférable de construire une cuisine à gaz ou une cuisine tout électrique pour la cuisine de la cantine? Voici une conclusion simple: que ce soit pour construire une cuisine à gaz ou une cuisine entièrement électrique dépend principalement de la stabilité de l'alimentation locale et de l'alimentation en gaz. Au niveau de l'approbation du gouvernement, les cuisines tout électriques sont plus faciles à passer que les cuisines à gaz. Si la cantine se concentre sur l'efficacité de la cuisson et le contrôle des coûts de construction et que l'alimentation en gaz locale est stable, une cuisine à gaz peut être un bon choix. Cependant, si la cantine accorde plus d'attention à la protection de l'environnement, à la sécurité, à l'hygiène, à la gestion des coûts d'exploitation ultérieure et au confort de l'environnement de travail de la cuisine, et l'alimentation est stable, alors une cuisine tout électrique peut être plus appropriée. Voici une analyse détaillée: Avantages des cuisines à gaz: Vitesse de chauffage rapide: les poêles à gaz peuvent chauffer rapidement et conviennent aux occasions qui nécessitent une cuisson rapide. Même le chauffage: le chauffage du gaz a les caractéristiques du chauffage progressif et même, ce qui convient très bien aux habitudes de cuisson chinoises traditionnelles. C'est pourquoi la plupart des gens pensent que les cuisines à gaz sont plus délicieuses. Plus conforme aux habitudes de cuisson traditionnelles: la méthode de chauffage au gaz est plus conforme aux habitudes de cuisson chinoises traditionnelles, donc les chefs préfèrent souvent utiliser la cuisson au gaz. Coût d'énergie relativement faible: lorsque les prix du gaz sont relativement stables, le coût de l'utilisation du gaz comme carburant est relativement faible. Développement de gazoducs développé: par rapport à l'alimentation commerciale, la pose de gazoducs est plus développée et certains sites peuvent être plus faciles à appliquer pour les pipelines de gaz. Inconvénients: Dangers de sécurité: les fuites de gaz, la combustion incomplète et d'autres problèmes peuvent apporter des risques de sécurité, et une inspection et un entretien réguliers sont nécessaires. Le contrôle des incendies n'est pas très précis: les cuisines à gaz ne peuvent pas contrôler avec précision les exigences de puissance de feu. Pour certains besoins de cuisson qui nécessitent un contrôle de la température fine, le chef doit avoir une expérience de cuisine extrêmement riche. L'environnement de travail est relativement médiocre: les cuisines à gaz s'accompagnent généralement de températures élevées, de pollution élevée, de bruit élevé, de plus de gaz d'échappement et de grands dépôts de carbone et de cendres, ce qui imposent une plus grande charge au personnel de la cuisine et est plus sujet à la pollution de l'environnement de la cuisine. Impact environnemental: La combustion du gaz produira des gaz d'échappement, y compris une grande quantité de dioxyde de carbone et de chaleur déchet, ce qui a un certain impact sur l'environnement. Examen environnemental difficile: Par rapport aux cuisines entièrement électriques, les cuisines à gaz peuvent entraîner des examens environnementaux plus difficiles lors de l'application aux services concernés en raison de leur pollution à l'environnement. Limité par des conditions et des lieux spécifiques: Afin d'assurer la sécurité, certains endroits ne permettent pas explicitement la construction de cuisines à flammes ouvertes, telles que des immeubles commerciaux de grande hauteur, des sous-sols et des navires de croisière. Avantages des cuisines tout électriques: économie d'énergie, haute efficacité, propre et respectueuse de l'environnement: les cuisines tout électriques utilisent l'électricité comme énergie, pas de flammes ouvertes, pas d'émissions de gaz d'échappement et sont respectueux de l'environnement. L'efficacité thermique des cuisinières électromagnétiques atteint 90%, ce qui est de 30% à 60% supérieur à celui des cuisinières à gaz traditionnelles, peut réduire les émissions de carbone de 30% à 50%, et la consommation d'énergie est réduite de 68% à 77%. Sécurité et fiable: les cuisines entièrement électriques utilisent l'électricité sans flammes ouvertes, ce qui évite fondamentalement les risques de sécurité tels que les fuites de gaz et les explosions de poêle à huile. Contrôle de la température précis: l'équipement de cuisine électrique peut contrôler avec précision la puissance de l'équipement pour obtenir un contrôle précis de la température, qui peut être facilement réalisé pour la cuisson qui nécessite un contrôle de température strict. Bon environnement de cuisine: Étant donné que les cuisines tout électriques n'ont pas de gaz d'échappement et de fumée d'échappement et ont une efficacité thermique élevée, l'environnement de la cuisine est meilleur, la température de la cuisine n'est pas élevée, le bruit de l'équipement est faible et l'environnement de travail de la cuisine est beaucoup plus confortable que celui des cuisines de gaz. L'examen environnemental est plus facile à passer: puisque les cuisines tout électriques ont moins de chaleur déchet, moins de gaz d'échappement, pas de dépôt de carbone de fumée de déchets et aucune menace de flamme ouverte, il sera plus facile de passer l'examen environnemental des départements pertinents. Aucune restriction sur les conditions du site: en raison de la sécurité des cuisines tout électriques, il n'y a aucune menace de flammes ouvertes. Par conséquent, tant que l'industrie de la restauration est autorisée à fonctionner et que l'alimentation est stable, les cuisines tout électriques peuvent être construites. Soutien national: Par rapport aux cuisines à gaz, le pays donne actuellement la priorité à la construction de cuisines tout électriques, et il y aura un traitement préférentiel lors de la construction de cuisines. Inconvénients: exigences élevées pour l'alimentation électrique: les cuisines tout électriques nécessitent une alimentation stable et ne pourront pas être utilisées une fois qu'une panne de courant aura lieu. Il existe certaines exigences pour l'infrastructure du circuit des villes locales. Les circuits à haute puissance ne sont pas aussi populaires que les pipelines de gaz: certains endroits peuvent ne pas être en mesure de demander l'électricité commerciale de haute puissance, mais ils peuvent essentiellement demander du gaz. Les habitudes de cuisson doivent être modifiées: comme la méthode de chauffage de l'équipement de cuisine électromagnétique est différente de celle de l'équipement de gaz, vous devez changer vos habitudes lors de la cuisson et accorder une attention particulière à éviter les brûlures à sec. Qualité des plats: Étant donné que la méthode de chauffage de l'équipement de chauffage électrique électromagnétique est différente, cela peut affecter la qualité et le goût des plats, et les chefs doivent améliorer leurs compétences en cuisson. La peur de la brûlure sèche causée par un fonctionnement incorrect: l'équipement dans les cuisines tout électriques a particulièrement peur de la brûlure à sec. En effet, la vitesse de chauffage des cuisines tout électriques est beaucoup plus élevée que celle des cuisines à gaz. Par conséquent, en cas de brûlure à sec, la température augmentera rapidement et dépassera rapidement la limite de tolérance de l'équipement & # 39; Ceci est souvent causé par un fonctionnement incorrect. L'équipement à gaz a une vitesse de chauffage relativement lente et sa température extrême n'est pas aussi bonne que l'équipement électromagnétique, donc la brûlure à sec est relativement légère. Que la cantine choisit une cuisine à gaz ou une cuisine entièrement électrique, la rentabilité, la qualité de la cuisson, la sécurité, la protection de l'environnement, l'approvisionnement en énergie locale et les besoins réels de la cuisine doivent être considérés de manière globale. Lors de la construction d'une cuisine, tout le monde doit comprendre la situation locale et prendre des décisions en fonction de ses propres besoins. Bien sûr, si vous ne savez toujours pas quel type de cuisine choisir, vous pouvez contacter une société professionnelle de conception d'ingénierie de cuisine ou Shinelong, ce qui donnera des suggestions plus appropriées. Eh bien, le partage de cuisine commerciale d'aujourd'hui se termine ici. Si vous avez des besoins commerciaux d'ingénierie de cuisine ou d'équipement de cuisine, vous souhaiterez peut-être faire attention à nous contacter.