Điểm chính của thiết kế thông gió nhà bếp và thông số kỹ thuật lắp đặt thiết bị

Khi thiết kế nhà bếp trong căng tin nhân viên, thông gió và ống xả phải được coi là vấn đề quan trọng cần được giải quyết, đồng thời, mùi khói nhà bếp phải được ngăn chặn gây ô nhiễm căng tin. Vì vậy, làm thế nào để thiết kế thông gió của nhà bếp căng tin nhân viên? Hãy để Shinelong chỉ cho bạn cách. Nhân viên căng tin thiết kế thông gió nhà bếp 1. Tính toán khối lượng thông gió nhà bếp: Khối lượng thông gió nhà bếp bao gồm hai phần, cụ thể là khối lượng khí thải cục bộ và khối lượng khí thải toàn diện. Khối lượng khí thải cục bộ được xác định theo kích thước của mui xe hoặc lựa chọn bếp. Khối lượng khí thải toàn diện thường được xác định bằng tính toán. 2. Phân chia và thiết lập ống xả nhà bếp 1) Hệ thống ống xả để chế biến thực phẩm chủ yếu và hệ thống ống xả để chế biến thực phẩm phi chủ yếu nên được đặt riêng: bởi vì giờ làm việc của chế biến thực phẩm không chính và không phải là chủ yếu không nhất quán; Chế biến thực phẩm chính và không định hình tạo ra các thành phần khói khác nhau và các loại khí thải khác nhau. Việc chế biến thực phẩm chủ yếu có thể sử dụng máy hút khí thông thường, trong khi chế biến thực phẩm không phải chủ lực tạo ra rất nhiều khói dầu. Để bảo vệ môi trường, nên sử dụng một loại rửa "khí thải vận chuyển nước". Khả năng chống gió của hai mui xe rất khác nhau, điều này không có lợi cho sự cân bằng của thể tích không khí và sự lựa chọn hợp lý của quạt ống xả. 2) Vì mũ xả khí không nhất thiết phải được sử dụng cùng một lúc, nên các mui xe xả trên mỗi hệ thống ống xả nên được giảm càng nhiều càng tốt, tốt nhất là không quá 2: điều này không chỉ đảm bảo cân bằng của thể tích ống xả của mỗi mui xe, mà còn cho phép mui xe được điều chỉnh linh hoạt để bắt đầu và dừng, giảm chi phí vận hành. Ngoài ra, nó cũng có thể giải quyết các vấn đề như thể tích khí quạt khí thải lớn, phần ống dẫn khí lớn, xử lý tiếng ồn và lắp đặt bất tiện. 3) Bố cục của ổ cắm thông gió toàn diện nên được xem xét theo vị trí cụ thể của bếp, và càng xa mui xe thì càng tốt. 4) Quạt ống xả nhà bếp thường nên sử dụng quạt ly tâm để đảm bảo đủ áp suất tĩnh: Nếu bạn chọn quạt ống dẫn hoặc hộp quạt, bạn phải chú ý đến việc sử dụng quạt bên ngoài động cơ. 3. Các biện pháp cung cấp không khí cho đèn nhà bếp Thể tích khí thải nhà bếp phải lớn hơn thể tích cung cấp không khí, để nhà bếp tạo thành một áp suất âm nhất định và đảm bảo một áp lực dương tính vi mô nhất định trong căng tin. Điều này có thể tránh hiện tượng mùi từ nhà bếp đến nhà hàng. Khối lượng cung cấp không khí nên được coi là 80-90% khối lượng khí thải và 30-40% khối lượng cung cấp không khí nên được chuyển đến nhà hàng. Đồng thời, giá trị áp suất âm của nhà bếp không được vượt quá 5Pa; Nên sử dụng các phòng chế biến thực phẩm chính và không định hình trong nhà bếp để cung cấp không khí, và các cửa hàng cung cấp không khí nên được sắp xếp đều ngay phía trên phía trước của mui xe. Góc cung cấp không khí của ổ cắm cung cấp không khí có thể được điều chỉnh để đóng một vai trò trong việc làm mát cục bộ và ngăn khói thoát ra. Các cửa hàng cung cấp không khí khác được đặt trong các bộ phận khác của nhà bếp, chẳng hạn như bộ phận xử lý thô. Khi xác định tốc độ gió đầu ra của ổ cắm cung cấp không khí, tốc độ gió khu vực cách mặt đất khoảng 2m nhỏ hơn 0,25m/giây, rất lý tưởng. Hệ thống cung cấp không khí nhà bếp không nên quá lớn và thể tích không khí thường nhỏ hơn 4000m³/h. Quạt hệ thống cung cấp không khí nên sử dụng quạt điều chỉnh tốc độ và điều chỉnh thể tích cung cấp không khí kết hợp với hệ thống cung cấp khí thải và giá trị áp suất âm trong nhà bếp để tiết kiệm điện và năng lượng. Từ khóa: Canteen Kitchen thông gió_Energy-Save Steam Cabinet_Kitchen Workbench_DishWashing SIND_WASHING CABINET_KICHEN FREELZER_EXHAUST System_oil Fume purifier_disinfection tủ