Titik utama reka bentuk pengudaraan dapur sekolah dan spesifikasi pemasangan peralatan

Apabila merancang dapur di kantin kakitangan, pengudaraan dan ekzos mesti diambil sebagai isu penting yang perlu ditangani, dan pada masa yang sama, bau asap dapur mesti dicegah daripada mencemarkan kantin. Jadi, bagaimana merancang pengudaraan dapur kantin kakitangan? Biarkan Shinelong menunjukkan kepada anda bagaimana. Reka bentuk pengudaraan dapur kantin kantin 1. Pengiraan Jilid Pengudaraan Dapur: Jumlah pengudaraan dapur terdiri daripada dua bahagian, iaitu jumlah ekzos tempatan dan jumlah ekzos yang komprehensif. Jumlah ekzos tempatan ditentukan mengikut saiz hud ekzos atau pemilihan dapur. Jumlah ekzos komprehensif biasanya ditentukan oleh pengiraan. 2. Pembahagian dan penetapan ekzos dapur 1) Sistem ekzos untuk pemprosesan makanan ruji dan sistem ekzos untuk pemprosesan makanan yang tidak sapu harus ditetapkan secara berasingan: kerana waktu kerja pemprosesan makanan ruji dan tidak stabil tidak konsisten; Pemprosesan makanan utama dan tidak sapu menghasilkan komponen asap yang berbeza dan tudung ekzos yang berbeza. Pemprosesan makanan ruji boleh menggunakan tudung ekzos biasa, manakala pemprosesan makanan yang tidak sapu menghasilkan banyak asap minyak. Untuk melindungi alam sekitar, adalah dinasihatkan untuk menggunakan jenis basuh "tudung ekzos pengangkutan air". Rintangan angin dua tudung ekzos sangat berbeza, yang tidak kondusif untuk keseimbangan jumlah udara dan pemilihan peminat ekzos yang munasabah. 2) Oleh kerana tudung ekzos tidak semestinya digunakan pada masa yang sama, tudung ekzos pada setiap sistem ekzos harus dikurangkan sebanyak mungkin, sebaiknya tidak lebih dari 2: ini bukan sahaja memastikan keseimbangan jumlah ekzos setiap hud ekzos, tetapi juga membolehkan hud diselaraskan secara fleksibel untuk memulakan dan menghentikan, mengurangkan kos operasi sistem pengudaraan (supply, udara. Di samping itu, ia juga dapat menyelesaikan masalah seperti jumlah udara kipas ekzos yang besar, seksyen saluran udara yang besar, rawatan bunyi dan pemasangan yang tidak selesa. 3) Susun atur outlet ekzos pengudaraan yang komprehensif harus dipertimbangkan mengikut lokasi tertentu dapur, dan lebih jauh dari tudung ekzos, lebih baik. 4) Peminat ekzos dapur biasanya menggunakan peminat sentrifugal untuk memastikan tekanan statik yang mencukupi: Jika anda memilih kipas saluran atau kotak kipas, anda mesti memberi perhatian kepada penggunaan kipas luaran motor. 3. Langkah-langkah bekalan udara untuk lampu dapur Jumlah ekzos dapur harus lebih besar daripada jumlah bekalan udara, supaya dapur membentuk tekanan negatif tertentu dan memastikan tekanan positif mikro di kantin. Ini boleh mengelakkan fenomena bau dari dapur ke restoran. Jumlah bekalan udara harus dianggap sebagai 80-90% daripada jumlah ekzos, dan 30-40% daripada jumlah bekalan udara harus dihantar ke restoran. Pada masa yang sama, nilai tekanan negatif dapur tidak boleh melebihi 5pa; Bilik-bilik pemprosesan makanan utama dan tidak sapu di dapur harus digunakan untuk bekalan udara pasca, dan kedai-kedai bekalan udara harus disusun secara merata secara langsung di atas bahagian depan hud ekzos. Sudut bekalan udara dari saluran bekalan udara boleh diselaraskan untuk memainkan peranan dalam penyejukan tempatan dan menghalang asap daripada melarikan diri. Cawangan bekalan udara lain terletak di bahagian lain dapur, seperti jabatan pemprosesan kasar. Apabila menentukan kelajuan angin keluar dari saluran bekalan udara, kelajuan angin serantau kira -kira 2m dari tanah adalah kurang daripada 0.25m/s, yang ideal. Sistem bekalan udara dapur tidak boleh terlalu besar, dan jumlah udara biasanya kurang daripada 4000m³/j. Kipas sistem bekalan udara harus menggunakan kipas laras kelajuan, dan menyesuaikan jumlah bekalan udara bersempena dengan sistem bekalan udara ekzos dan nilai tekanan negatif di dapur untuk menjimatkan elektrik dan tenaga. Kata kunci: Kantin Kitchen Ventilation_energy-Saving Steam Cabinet_Kitchen Workbench_dishwashing Sink_washing Sink Cabinet_kitchen Freezer_exhaust Exhaust System_oil Fume Purifier_disinfection Cabinet_kitchen Dishwasher