نکات کلیدی طراحی تهویه آشپزخانه مدرسه و مشخصات نصب تجهیزات

هنگام طراحی آشپزخانه در یک غذاخوری کارکنان ، تهویه و اگزوز باید به عنوان مسائل مهم مورد توجه قرار گیرد و در عین حال ، از بوی دودهای آشپزخانه باید از آلاینده غذاخوری جلوگیری شود. بنابراین ، چگونه می توان تهویه آشپزخانه غذاخوری کارکنان را طراحی کرد؟ بگذارید Shinelong چگونه به شما نشان دهد. طراحی تهویه آشپزخانه کانتینین 1. محاسبه حجم تهویه آشپزخانه: حجم تهویه آشپزخانه از دو قسمت ، یعنی حجم اگزوز محلی و حجم جامع اگزوز تشکیل شده است. حجم اگزوز محلی با توجه به اندازه هود اگزوز یا انتخاب اجاق گاز تعیین می شود. حجم جامع اگزوز به طور کلی با محاسبه تعیین می شود. 2. تقسیم و تنظیم اگزوز آشپزخانه 1) سیستم اگزوز برای پردازش مواد غذایی اصلی و سیستم اگزوز برای پردازش مواد غذایی غیر استپ باید به طور جداگانه تنظیم شود: زیرا ساعات کار فرآوری مواد غذایی اصلی و غیر استپ متناقض است. پردازش اصلی و غیر آماده به مواد غذایی اجزای مختلف دود و هودهای اگزوز مختلف را تولید می کند. فرآوری مواد غذایی اصلی می تواند از یک هود اگزوز معمولی استفاده کند ، در حالی که فرآوری مواد غذایی بدون استپیل دود روغن زیادی تولید می کند. به منظور محافظت از محیط زیست ، توصیه می شود از نوع شستشو استفاده کنید "هود اگزوز حمل و نقل آب". مقاومت باد دو هود اگزوز بسیار متفاوت است که این امر به تعادل حجم هوا و انتخاب معقول فن های اگزوز منجر نمی شود. 2) از آنجا که هودهای اگزوز لزوماً در همان زمان مورد استفاده قرار نمی گیرند ، هودهای اگزوز در هر سیستم اگزوز باید تا حد ممکن کاهش یابد ، ترجیحاً بیش از 2: این نه تنها باعث می شود که تعادل حجم اگزوز هر کاپوت اگزوز ، بلکه اجازه می دهد تا کاپوت برای شروع و متوقف کردن تنظیم شود ، کاهش هزینه های عملیاتی سیستم تهویه (اگزوز ، عرضه هوا) و انرژی پس انداز. علاوه بر این ، همچنین می تواند مشکلاتی از قبیل حجم هوای بزرگ فن اگزوز ، بخش بزرگ مجرای هوای ، تصفیه سر و صدا و نصب ناخوشایند را حل کند. 3) چیدمان خروجی اگزوز جامع تهویه باید با توجه به محل خاص اجاق گاز در نظر گرفته شود و هرچه دورتر از هود اگزوز ، بهتر باشد. 4) فن های اگزوز آشپزخانه به طور کلی باید از فن های گریز از مرکز برای اطمینان از فشار استاتیک کافی استفاده کنند: اگر یک فن مجرای یا جعبه فن را انتخاب می کنید ، باید به استفاده از فن خارجی موتور توجه کنید. 3. اقدامات تأمین هوا برای چراغ های آشپزخانه حجم اگزوز آشپزخانه باید از حجم تأمین هوا بیشتر باشد ، به طوری که آشپزخانه فشار منفی خاصی ایجاد می کند و فشار میکرو مثبت خاصی را در غذاخوری تضمین می کند. این می تواند از پدیده بو از آشپزخانه تا رستوران جلوگیری کند. حجم تأمین هوا باید 80-90 ٪ از حجم اگزوز در نظر گرفته شود و 30-40 ٪ از حجم هوا باید به رستوران تحویل داده شود. در عین حال ، مقدار فشار منفی آشپزخانه نباید از 5pa تجاوز کند. از اتاقهای اصلی و غیر آماده به پردازش مواد غذایی در آشپزخانه باید برای تأمین هوا استفاده شود و رسانه های تأمین هوا باید به طور مساوی مستقیماً در قسمت جلوی هود اگزوز قرار بگیرند. زاویه تأمین هوا از محل عرضه هوا را می توان تنظیم کرد تا در خنک کننده محلی نقش داشته باشد و از فرار دود جلوگیری کند. سایر رسانه های تأمین هوا در سایر قسمت های آشپزخانه مانند بخش پردازش خشن قرار دارند. هنگام تعیین سرعت باد خروجی پریز برق ، سرعت باد منطقه ای حدود 2 متر از زمین کمتر از 0.25m/s است که ایده آل است. سیستم تأمین هوای آشپزخانه نباید خیلی بزرگ باشد و حجم هوا به طور کلی باید کمتر از 4000m³/ساعت باشد. فن سیستم تأمین هوا باید از یک فن قابل تنظیم با سرعت استفاده کند و حجم تأمین هوا را در رابطه با سیستم تأمین هوای اگزوز و مقدار فشار منفی در آشپزخانه تنظیم کند تا بتواند برق و انرژی را ذخیره کند. واژه‌های کلیدی: تهویه آشپزخانه کانتینین_ کابینت بخار صرفه جویی در مصرف انرژی_کچن کاربری_دیش شستن سینک_ شست