Belangrijkste punten van schoolkeukenventilatieontwerp en apparatuurinstallatiespecificaties

Bij het ontwerpen van een keuken in een stafkantine, moeten ventilatie en uitlaat worden genomen als belangrijke problemen die moeten worden aangepakt, en tegelijkertijd moet de geur van keukendampen worden verhinderd de kantine te vervuilen. Dus, hoe ontwerpt u de ventilatie van de keuken van het personeelskantine? Laat Shinelong je laten zien hoe. Staff Canteen Kitchen Ventilatie Design 1. Keukenventilatievolumeberekening: het keukenventilatievolume bestaat uit twee delen, namelijk lokaal uitlaatvolume en een uitgebreid uitlaatvolume. Het lokale uitlaatvolume wordt bepaald op basis van de grootte van de uitlaatkap of de selectie van het fornuis. Het uitgebreide uitlaatvolume wordt in het algemeen bepaald door berekening. 2. Afdeling en instelling van uitlaat van keuken 1) Het uitlaatsysteem voor basisvoedselverwerking en het uitlaatsysteem voor niet-stabiele voedselverwerking moet afzonderlijk worden ingesteld: omdat de werkuren van nietje en niet-stabiele voedselverwerking niet consistent zijn; De belangrijkste en niet-stabiele voedselverwerking produceren verschillende rookcomponenten en verschillende uitlaatkappen. De basisvoedselverwerking kan een gewone uitlaatkap gebruiken, terwijl de niet-stabiele voedselverwerking veel olielrook produceert. Om het milieu te beschermen, is het raadzaam om een ​​wastype te gebruiken "watertransportuitlaatkap". De windweerstand van de twee uitlaatkappen is heel anders, wat niet bevorderlijk is voor de balans van het luchtvolume en de redelijke selectie van uitlaatventilatoren. 2) Aangezien de uitlaatkappen niet noodzakelijkerwijs tegelijkertijd worden gebruikt, moeten de uitlaatkappen op elk uitlaatsysteem zoveel mogelijk worden verminderd, bij voorkeur niet meer dan 2: dit zorgt niet alleen voor de balans van het uitlaatvolume van elke uitlaatkap, maar maakt het ook mogelijk dat de kap flexibel wordt aangepast om te starten en te stoppen, het verminderen van de operationele kosten van de ventilatie, luchttoevoer (uitputten, luchttoevoer). Bovendien kan het ook problemen oplossen, zoals grote luchtventilator, het luchtkanaalgedeelte van de grote luchtkanalen, geluidsbehandeling en ongemakkelijke installatie. 3) De lay -out van de uitgebreide uitlaatuitgang van de ventilatie moet worden overwogen volgens de specifieke locatie van het fornuis, en hoe verder weg van de uitlaatkap, hoe beter. 4) Keukenuitlaatventilatoren moeten over het algemeen centrifugaalventilatoren gebruiken om voldoende statische druk te garanderen: als u een ductventilator of ventilatorbox kiest, moet u aandacht besteden aan het gebruik van een externe ventilator van een motor. 3. Luchttoevoer voor keukenlichten Het uitlaatvolume van de keuken moet groter zijn dan het volume van de luchttoevoer, zodat de keuken een bepaalde negatieve druk vormt en een bepaalde micro-positieve druk in de kantine zorgt. Dit kan het fenomeen van geur van de keuken naar het restaurant voorkomen. Het volume van de luchttoevoer moet worden beschouwd als 80-90% van het uitlaatvolume en 30-40% van het luchttoevoervolume moet aan het restaurant worden geleverd. Tegelijkertijd mag de negatieve drukwaarde van de keuken niet groter zijn dan 5Pa; De belangrijkste en niet-stabiele voedselverwerkingskamers in de keuken moeten worden gebruikt voor post-luchttoevoer, en de luchtvoorzieningen moeten gelijkmatig worden gerangschikt direct boven de voorkant van de uitlaatkap. De luchttoevoerhoek van de uitlaat van de luchttoevoer kan worden aangepast om een ​​rol te spelen bij de lokale koeling en te voorkomen dat rook ontsnapt. Andere verkooppunten van de luchttoevoer bevinden zich in andere delen van de keuken, zoals de ruwe verwerkingsafdeling. Bij het bepalen van de uitlaatwindsnelheid van de uitlaat van de luchttoevoer is de regionale windsnelheid van ongeveer 2m van de grond minder dan 0,25 m/s, wat ideaal is. Het keukenluchtvoorzieningssysteem moet niet te groot zijn en het luchtvolume moet over het algemeen minder zijn dan 4000 m³/h. De ventilator van de luchttoevoersysteem moet een snelle-verstelbare ventilator gebruiken en het volume van de luchttoevoer in combinatie met het uitlaatluchttoevoersysteem en de negatieve drukwaarde in de keuken aanpassen om elektriciteit en energie te besparen. Sleutelwoorden: Canteen Kitchen Ventilation_energy Saving Steam Cabinet_kitchen Workbench_Dishwashing Sink_washing Sink Cabinet_kitchen Freezer_Exhaust Uitlaat System_oil Fume Purifier_disinfection Cabinet_kitchen Dishwasher Dishwasher Dishwasher