จุดสำคัญของการออกแบบการระบายอากาศในครัวของโรงเรียนและข้อกำหนดการติดตั้งอุปกรณ์

เมื่อออกแบบห้องครัวในโรงอาหารของพนักงานจะต้องมีการระบายอากาศและไอเสียเป็นประเด็นสำคัญที่จะต้องแก้ไขและในเวลาเดียวกันกลิ่นควันในครัวจะต้องป้องกันไม่ให้เกิดมลพิษจากโรงอาหาร ดังนั้นวิธีการออกแบบการระบายอากาศของห้องครัวโรงอาหารของพนักงาน? ให้ Shinelong แสดงให้คุณเห็นว่า พนักงานออกแบบการระบายอากาศห้องครัว 1. การคำนวณปริมาณการระบายอากาศในครัว: ปริมาณการระบายอากาศในครัวประกอบด้วยสองส่วนคือปริมาณไอเสียในท้องถิ่นและปริมาณไอเสียที่ครอบคลุม ปริมาณไอเสียในท้องถิ่นจะถูกกำหนดตามขนาดของฮูดไอเสียหรือการเลือกเตา ปริมาณไอเสียที่ครอบคลุมโดยทั่วไปจะถูกกำหนดโดยการคำนวณ 2. การแบ่งและการตั้งค่าไอเสียในครัว 1) ระบบไอเสียสำหรับการแปรรูปอาหารหลักและระบบไอเสียสำหรับการแปรรูปอาหารที่ไม่แสดงควรแยกออกจากกัน: เนื่องจากชั่วโมงการทำงานของการแปรรูปอาหารหลักและการแปรรูปอาหารที่ไม่ได้เป็นที่ไม่สอดคล้องกัน; การแปรรูปอาหารหลักและไม่เป็นตัวแทนผลิตส่วนประกอบควันที่แตกต่างกันและฮูดไอเสียที่แตกต่างกัน การแปรรูปอาหารหลักสามารถใช้เครื่องดูดควันไอเสียธรรมดาในขณะที่การแปรรูปอาหารที่ไม่ได้แสดงถึงควันน้ำมันจำนวนมาก เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมขอแนะนำให้ใช้ประเภทซักผ้า "เครื่องดูดควันไอเสีย". ความต้านทานลมของฮูดไอเสียทั้งสองนั้นแตกต่างกันมากซึ่งไม่เอื้อต่อความสมดุลของปริมาณอากาศและการเลือกพัดลมไอเสียที่เหมาะสม 2) เนื่องจากฮูดไอเสียไม่จำเป็นต้องใช้ในเวลาเดียวกันฮูดไอเสียในระบบไอเสียแต่ละระบบควรลดลงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกิน 2: สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมดุลของปริมาณไอเสียของฮูดไอเสียแต่ละอัน นอกจากนี้ยังสามารถแก้ปัญหาเช่นปริมาตรอากาศไอเสียขนาดใหญ่ส่วนท่ออากาศขนาดใหญ่การบำบัดเสียงรบกวนและการติดตั้งที่ไม่สะดวก 3) การจัดวางของช่องระบายอากาศที่ครอบคลุมควรได้รับการพิจารณาตามตำแหน่งเฉพาะของเตาและไกลออกไปจากฮูดไอเสีย 4) โดยทั่วไปแล้วพัดลมไอเสียในครัวควรใช้พัดลมแบบแรงเหวี่ยงเพื่อให้แน่ใจว่าแรงดันคงที่เพียงพอ: หากคุณเลือกพัดลมท่อหรือกล่องพัดลมคุณต้องใส่ใจกับการใช้พัดลมภายนอกมอเตอร์ 3. มาตรการการจัดหาอากาศสำหรับไฟห้องครัวปริมาณไอเสียในครัวควรสูงกว่าปริมาณอากาศเพื่อให้ห้องครัวสร้างแรงดันติดลบบางอย่างและทำให้มั่นใจได้ว่าแรงดันไมโครบวกบางอย่างในโรงอาหาร สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ของกลิ่นจากห้องครัวไปยังร้านอาหาร ปริมาณการจ่ายอากาศควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น 80-90% ของปริมาณไอเสียและควรส่งปริมาณอากาศ 30-40% ไปยังร้านอาหาร ในเวลาเดียวกันค่าความดันลบของห้องครัวไม่ควรเกิน 5pa; ควรใช้ห้องแปรรูปอาหารหลักและไม่ได้เป็นที่แสดงในห้องครัวสำหรับโพสต์อากาศและควรจัดให้มีการจัดเรียงทางอากาศอย่างสม่ำเสมอเหนือด้านหน้าของฮูดไอเสีย มุมการจ่ายอากาศของเต้าเสียบอากาศสามารถปรับให้มีบทบาทในการระบายความร้อนในท้องถิ่นและป้องกันไม่ให้ควันหนีออกมา ช่องจ่ายอากาศอื่น ๆ ตั้งอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของห้องครัวเช่นแผนกประมวลผลคร่าวๆ เมื่อพิจารณาความเร็วลมทางออกของเต้าเสียบอากาศความเร็วลมในภูมิภาคประมาณ 2 เมตรจากพื้นดินน้อยกว่า 0.25m/s ซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง ระบบการจัดหาอากาศในครัวไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไปและปริมาณอากาศควรน้อยกว่า4000m³/h พัดลมระบบจ่ายอากาศควรใช้พัดลมปรับความเร็วและปรับปริมาณการจ่ายอากาศร่วมกับระบบจ่ายอากาศไอเสียและค่าความดันลบในครัวเพื่อประหยัดไฟฟ้าและพลังงาน คำสำคัญ: โรงอาหารในครัว Ventilation_energy-Save Sead Cabinet_kitchen Workbench_dishwashing Sink_washing Sink Cabinet_kitchen FEREZER_EXION