Nội tiết rửa chén hoặc rửa chén là kinh tế hơn, rửa tay hơn?

Tôi tin rằng các ông chủ của các nhà hàng thường lo lắng về chi phí hoạt động của các nhà hàng. Trong số các chi phí vận hành, chi phí rửa bàn luôn luôn cao. Đồng thời, các yêu cầu tổng thể để làm sạch trong ngành công nghiệp phục vụ đang ngày càng trở nên nghiêm ngặt hơn. Đương nhiên, máy rửa chén thương mại đã dần dần trở thành ý tưởng của các nhà hàng lớn để xem xét liệu có nên sử dụng chúng hay không. Vì vậy, cái nào hiệu quả hơn về chi phí, rửa chén hoặc rửa chén? Tại đây, Shinelong sẽ thực hiện một phân tích dữ liệu chi phí đơn giản của máy rửa chén thương mại và rửa chén thủ công cho mọi người. Chi phí rửa chén bằng thủ công: Chi phí lao động: Theo tình hình việc làm hiện tại ở Trung Quốc, mức lương hàng tháng của máy rửa chén là ít nhất 3.000 nhân dân tệ. Nếu đó là một nhà hàng hoặc căng tin quy mô lớn, có thể cần phải tuyển dụng nhiều máy rửa chén để đảm bảo hoạt động bình thường của công việc rửa chén. Ví dụ, một nhà hàng cỡ trung bình với một lượng lớn đồ rửa bàn mỗi ngày có thể cần 3-4 máy rửa chén, vì vậy chi phí lao động trong một tháng là khoảng 9.000 đến 12.000 nhân dân tệ. Hơn nữa, môi trường làm việc của máy rửa chén tương đối kém, cường độ lao động cao và doanh thu của nhân viên cũng lớn. Các doanh nghiệp cũng có thể phải đối mặt với chi phí bổ sung cho việc tuyển dụng thường xuyên và đào tạo nhân viên mới. Chi phí nước: Khi rửa chén thủ công, mức tiêu thụ nước lớn và khả năng kiểm soát thấp vì nhiều bước như rửa chính và rửa sạch. Trong trường hợp bình thường, mức tiêu thụ nước cho mỗi bữa ăn có thể là khoảng 2-3 tấn. Nếu phí nước được tính ở mức 5 nhân dân tệ/mét khối, chi phí phí ​​nước trong một tháng cũng là đáng kể. Giả sử rằng hai bữa ăn được phục vụ một ngày, 2,5 tấn nước được sử dụng cho mỗi bữa ăn và phí nước trong một tháng (30 ngày) là 750 nhân dân tệ. Chi phí hàng tiêu dùng: Các chất tẩy rửa như chất tẩy rửa là cần thiết để rửa thủ công và vì chúng được phân phối thủ công, có thể có việc sử dụng và chất thải không chính xác. Ngoài ra, các công cụ làm sạch như giẻ rách và bọt biển cũng cần được thay thế thường xuyên, làm tăng chi phí của vật tư tiêu dùng. Chi phí của các vật dụng tiêu dùng như chất tẩy rửa và dụng cụ làm sạch trong một tháng có thể là khoảng vài trăm nhân dân tệ. Chi phí thiệt hại: Khi rửa đĩa theo cách thủ công, tỷ lệ vỡ của bộ đồ ăn tương đối cao do sự bất thường và không thể kiểm soát của hoạt động. Theo thống kê của chuyên gia, tỷ lệ vỡ của các món ăn được rửa thủ công là khoảng 0,041%. Nếu bộ đồ ăn được sử dụng trong nhà hàng là đắt tiền, thì chi phí phá vỡ bộ đồ ăn cũng là một chi phí đáng kể. Giả sử rằng một nhà hàng rửa 10.000 bộ bộ bàn trong một tháng, theo tỷ lệ phá vỡ là 0,041%, 4,1 bộ bộ đồ ăn sẽ bị hỏng và chi phí của mỗi bộ đồ ăn là 10 nhân dân tệ, vì vậy chi phí phá vỡ bộ đồ ăn trong một tháng là 41 nhân dân tệ. Chi phí rửa chén thương mại: Chi phí mua hoặc cho thuê: Mua: Giá của máy rửa chén thương mại thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như thương hiệu, mô hình và chức năng. Nói chung, giá của máy rửa chén thương mại thông thường dao động từ 10.000 nhân dân tệ đến 50.000 nhân dân tệ và giá của máy rửa chén thương mại lớn với các chức năng nâng cao hơn có thể cao hơn. Đối với một số nhà hàng nhỏ, mua máy rửa chén thương mại có thể là chi phí một lần lớn. Cho thuê: Nếu bạn chọn thuê một máy rửa chén thương mại, phí cho thuê phụ thuộc vào các yếu tố như mô hình của thiết bị và thời gian cho thuê. Nói chung, phí cho thuê hàng tháng dao động từ vài trăm nhân dân tệ đến vài nghìn nhân dân tệ. Ví dụ, một máy rửa chén thương mại thông thường với thời gian cho thuê một năm có thể có phí cho thuê hàng tháng là khoảng 1.000 nhân dân tệ. Chi phí điện: Máy rửa chén thương mại là thiết bị điện, và các mô hình khác nhau và các chế độ khác nhau có mức tiêu thụ năng lượng khác nhau. Nói chung, máy rửa chén thương mại có năng lượng cao và mức tiêu thụ năng lượng tương đối cao. Ví dụ, một số máy rửa chén thương mại lớn có thể tiêu thụ khoảng 3-5 kWh điện cho một quá trình rửa. Nếu được tính toán dựa trên mức tiêu thụ điện thương mại là 1 nhân dân tệ/kWh, phí điện cho một quy trình rửa là 3-5 nhân dân tệ. Giả sử 10 lần rửa mỗi ngày, phí điện trong một tháng (30 ngày) là khoảng 900 đến 1500 nhân dân tệ. Chi phí nước: Máy rửa chén thương mại thường sử dụng hệ thống lưu thông nước để tiết kiệm nước đến mức lớn nhất. So với rửa chén thủ công, máy rửa chén thương mại sử dụng ít nước hơn nhiều. Nói chung, mức tiêu thụ nước của máy rửa chén thương mại cho một quy trình rửa là khoảng 10-20 lít. Nếu được tính toán dựa trên 5 nhân dân tệ/mét khối, phí nước cho một quy trình rửa là 0,01 đến 0,02 nhân dân tệ. Giả sử 10 lần rửa mỗi ngày, phí nước trong một tháng (30 ngày) là 3 đến 6 nhân dân tệ. Chi phí hàng tiêu dùng: Máy rửa chén thương mại yêu cầu sử dụng chất tẩy rửa đặc biệt, bột rửa chén, muối làm mềm nước và các vật tư tiêu hao khác. Giá của các hàng tiêu dùng này là tương đối cao, nhưng vì bộ phân phối máy rửa chén thương mại có thể tự động phân phối chất tẩy rửa, việc sử dụng tương đối chính xác và sẽ không gây lãng phí. Chi phí của hàng tiêu dùng trong một tháng có thể là khoảng vài trăm nhân dân tệ. Chi phí bảo trì: Máy rửa chén thương mại cần bảo trì thường xuyên để đảm bảo hoạt động bình thường của họ. Chi phí bảo trì phụ thuộc vào việc sử dụng thiết bị và chính sách dịch vụ sau bán hàng của thương hiệu. Nói chung, chi phí bảo trì hàng năm dao động từ vài trăm nhân dân tệ đến vài nghìn nhân dân tệ. Tóm tắt: Trong ngắn hạn, chi phí rửa chén có thể tương đối thấp, nhưng về lâu dài, chi phí toàn diện của máy rửa chén thương mại thấp hơn và nó có thể cải thiện hiệu quả rửa chén và chất lượng làm sạch, và giảm tỷ lệ phá vỡ của bộ bàn. Đối với khối lượng lớn, có nhiều bộ đồ ăn được rửa mỗi ngày và có những yêu cầu làm sạch nghiêm ngặt hơn. Nên chọn một máy rửa chén thương mại. Nếu khối lượng của cửa hàng không lớn, không có nhiều món ăn được rửa sạch. Làm sạch thủ công đơn giản vẫn có thể đáp ứng các nhu cầu. Hiện tại, các máy rửa chén phổ biến trên thị trường là máy rửa chén Changlong, máy rửa chén kiểu nắp và máy rửa chén siêu âm. Máy rửa chén khác nhau phù hợp cho nhu cầu sử dụng của các nhà bếp thương mại khác nhau. Vâng, chia sẻ nhà bếp thương mại ngày nay là ở đây. Nếu bạn quan tâm đến nhà bếp thương mại, bạn có thể theo dõi chúng tôi Shinelong. Tất nhiên, nếu bạn không biết máy rửa chén thương mại nào phù hợp, bạn cũng có thể gửi cho chúng tôi một tin nhắn riêng để nhận trợ giúp, và tất nhiên bạn có thể nhận được các kênh giảm giá đặc biệt chính thức.