کدام مقرون به صرفه تر است، شستشوی دستی یا ماشین ظرفشویی؟

من معتقدم که روسای رستوران‌ها اغلب نگران هزینه‌های عملیاتی رستوران‌ها هستند. در میان هزینه‌های عملیاتی، هزینه شستشوی ظروف همیشه بالا بوده است. در عین حال، الزامات کلی برای تمیز کردن در صنعت پذیرایی روز به روز سختگیرانه‌تر می‌شود. طبیعتاً، ماشین‌های ظرفشویی تجاری به تدریج به ایده‌ای برای رستوران‌های بزرگ تبدیل شده‌اند تا در مورد استفاده از آنها تصمیم بگیرند. بنابراین کدام یک مقرون به صرفه‌تر است، ظرفشویی دستی یا ماشین ظرفشویی؟ در اینجا، SHINELONG یک تجزیه و تحلیل ساده از داده‌های هزینه ماشین‌های ظرفشویی تجاری و ظرفشویی دستی برای همه انجام خواهد داد. هزینه ظرفشویی دستی: هزینه نیروی کار: با توجه به وضعیت فعلی اشتغال در چین، حقوق ماهانه یک ماشین ظرفشویی حداقل 3000 یوان است. اگر یک رستوران یا غذاخوری در مقیاس بزرگ باشد، ممکن است لازم باشد چندین ماشین ظرفشویی استخدام شود تا از عملکرد عادی کار ظرفشویی اطمینان حاصل شود. به عنوان مثال، یک رستوران متوسط ​​با مقدار زیادی شستشوی ظروف در روز ممکن است به 3-4 ماشین ظرفشویی نیاز داشته باشد، بنابراین هزینه نیروی کار برای یک ماه حدود 9000 تا 12000 یوان است. علاوه بر این، محیط کار ماشین‌های ظرفشویی نسبتاً نامناسب، شدت کار زیاد و گردش مالی کارکنان نیز زیاد است. شرکت‌ها همچنین ممکن است با هزینه‌های اضافی برای استخدام و آموزش مکرر کارمندان جدید مواجه شوند. هزینه آب: هنگام شستن ظروف به صورت دستی، مصرف آب زیاد و قابلیت کنترل کم است زیرا مراحل متعددی مانند شستشوی اصلی و آبکشی مورد نیاز است. در شرایط عادی، مصرف آب برای هر وعده غذایی ممکن است حدود 2-3 تن باشد. اگر هزینه آب 5 یوان در هر متر مکعب محاسبه شود، هزینه آب برای یک ماه نیز قابل توجه است. با فرض اینکه دو وعده غذایی در روز سرو شود، برای هر وعده غذایی 2.5 تن آب مصرف می‌شود و هزینه آب برای یک ماه (30 روز) 750 یوان است. هزینه مواد مصرفی: مواد شوینده مانند مواد شوینده برای شستشوی دستی مورد نیاز است و از آنجا که به صورت دستی توزیع می‌شوند، ممکن است استفاده نادرست و ضایعاتی وجود داشته باشد. علاوه بر این، ابزارهای تمیز کردن مانند پارچه و اسفنج نیز باید به طور منظم تعویض شوند که این امر هزینه مواد مصرفی را افزایش می‌دهد. هزینه مواد مصرفی مانند مواد شوینده و ابزار تمیز کردن برای یک ماه ممکن است حدود چند صد یوان باشد. هزینه خسارت: هنگام شستن ظروف به صورت دستی، میزان شکستگی ظروف به دلیل نامنظم بودن و غیرقابل کنترل بودن عملیات نسبتاً زیاد است. طبق آمار کارشناسان، میزان شکستگی ظروف شسته شده دستی حدود 0.041٪ است. اگر ظروف مورد استفاده در رستوران گران باشد، هزینه شکستگی ظروف نیز هزینه قابل توجهی است. با فرض اینکه یک رستوران در ماه 10،000 ست ظروف را می‌شوید، طبق نرخ شکستگی 0.041٪، 4.1 ست ظروف شکسته می‌شود و هزینه هر ست ظروف 10 یوان است، بنابراین هزینه شکستگی ظروف در یک ماه 41 یوان است. هزینه ماشین ظرفشویی تجاری: هزینه خرید یا اجاره: خرید: قیمت ماشین ظرفشویی تجاری بسته به عواملی مانند برند، مدل و عملکرد متفاوت است. به طور کلی، قیمت ماشین‌های ظرفشویی تجاری معمولی از 10،000 یوان تا 50،000 یوان متغیر است و قیمت ماشین‌های ظرفشویی تجاری بزرگ با عملکردهای پیشرفته‌تر ممکن است بالاتر باشد. برای برخی از رستوران‌های کوچک، خرید ماشین ظرفشویی تجاری ممکن است یک هزینه یکباره بزرگ باشد. اجاره: اگر تصمیم به اجاره ماشین ظرفشویی تجاری دارید، هزینه اجاره به عواملی مانند مدل تجهیزات و مدت اجاره بستگی دارد. به طور کلی، هزینه اجاره ماهانه از چند صد یوان تا چند هزار یوان متغیر است. به عنوان مثال، یک ماشین ظرفشویی تجاری معمولی با مدت اجاره یک ساله ممکن است هزینه اجاره ماهانه حدود 1000 یوان داشته باشد. هزینه برق: ماشین‌های ظرفشویی تجاری تجهیزات الکتریکی هستند و مدل‌ها و حالت‌های مختلف مصرف برق متفاوتی دارند. به طور کلی، ماشین‌های ظرفشویی تجاری قدرت بالا و مصرف برق نسبتاً بالایی دارند. به عنوان مثال، برخی از ماشین‌های ظرفشویی تجاری بزرگ ممکن است حدود 3 تا 5 کیلووات ساعت برق برای یک فرآیند شستشو مصرف کنند. اگر بر اساس مصرف برق تجاری ۱ یوان بر کیلووات ساعت محاسبه شود، هزینه برق برای یک فرآیند شستشو ۳-۵ یوان است. با فرض ۱۰ بار شستشو در روز، هزینه برق برای یک ماه (۳۰ روز) حدود ۹۰۰ تا ۱۵۰۰ یوان است. هزینه آب: ماشین‌های ظرفشویی تجاری معمولاً از سیستم گردش آب برای صرفه‌جویی در مصرف آب تا حد زیادی استفاده می‌کنند. در مقایسه با ماشین‌های ظرفشویی دستی، ماشین‌های ظرفشویی تجاری آب بسیار کمتری مصرف می‌کنند. به طور کلی، مصرف آب ماشین‌های ظرفشویی تجاری برای یک فرآیند شستشو حدود ۱۰-۲۰ لیتر است. اگر بر اساس ۵ یوان بر متر مکعب محاسبه شود، هزینه آب برای یک فرآیند شستشو ۰.۰۱ تا ۰.۰۲ یوان است. با فرض ۱۰ بار شستشو در روز، هزینه آب برای یک ماه (۳۰ روز) ۳ تا ۶ یوان است. هزینه مواد مصرفی: ماشین‌های ظرفشویی تجاری نیاز به استفاده از مواد شوینده مخصوص، پودر ظرفشویی، نمک نرم‌کننده آب و سایر مواد مصرفی دارند. قیمت این مواد مصرفی نسبتاً بالاست، اما از آنجا که مخزن ماشین ظرفشویی تجاری می‌تواند به طور خودکار مواد شوینده را توزیع کند، استفاده از آن نسبتاً دقیق است و باعث هدر رفتن مواد نمی‌شود. هزینه مواد مصرفی برای یک ماه ممکن است حدود چند صد یوان باشد. هزینه نگهداری: ماشین‌های ظرفشویی تجاری برای اطمینان از عملکرد عادی خود به نگهداری منظم نیاز دارند. هزینه نگهداری به استفاده از تجهیزات و سیاست خدمات پس از فروش برند بستگی دارد. به طور کلی، هزینه نگهداری سالانه از چند صد یوان تا چند هزار یوان متغیر است. خلاصه: در کوتاه مدت، هزینه شستشوی دستی ظروف ممکن است نسبتاً کم باشد، اما در درازمدت، هزینه کلی ماشین‌های ظرفشویی تجاری کمتر است و می‌تواند کارایی شستشوی ظروف و کیفیت تمیز کردن را بهبود بخشد و میزان شکستگی ظروف را کاهش دهد. برای حجم زیاد، ظروف بیشتری برای شستن در روز وجود دارد و الزامات تمیزکاری دقیق‌تری نیز وجود دارد. توصیه می‌شود یک ماشین ظرفشویی تجاری انتخاب کنید. اگر حجم فروشگاه زیاد نیست، ظروف زیادی برای شستن وجود ندارد. تمیز کردن دستی ساده هنوز هم می‌تواند نیازها را برآورده کند. در حال حاضر، ماشین‌های ظرفشویی رایج در بازار، ماشین‌های ظرفشویی چانگ‌لونگ، ماشین‌های ظرفشویی درب‌دار و ماشین‌های ظرفشویی اولتراسونیک هستند. ماشین‌های ظرفشویی مختلفی برای نیازهای مختلف آشپزخانه‌های تجاری مناسب هستند. خب، اشتراک‌گذاری آشپزخانه‌های تجاری امروز اینجاست. اگر به آشپزخانه‌های تجاری علاقه‌مند هستید، می‌توانید ما را در SHINELONG دنبال کنید. البته، اگر نمی‌دانید کدام ماشین ظرفشویی تجاری مناسب است، می‌توانید برای دریافت کمک، پیام خصوصی برای ما ارسال کنید و البته می‌توانید از کانال‌های رسمی تخفیف ویژه بهره‌مند شوید.