การล้างจานแบบมือหรือเครื่องล้างจาน อะไรประหยัดกว่ากัน?

ผมเชื่อว่าเจ้าของร้านอาหารมักกังวลเกี่ยวกับต้นทุนการดำเนินงานของร้านอาหาร ในบรรดาต้นทุนการดำเนินงาน ค่าใช้จ่ายในการล้างจานบนโต๊ะอาหารก็สูงมาโดยตลอด ในขณะเดียวกัน ข้อกำหนดโดยรวมสำหรับการทำความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารก็เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอนว่าเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ได้กลายเป็นแนวคิดที่ร้านอาหารขนาดใหญ่พิจารณาเลือกใช้ แล้วการล้างจานแบบมือหรือแบบมือแบบไหนคุ้มค่ากว่ากัน? SHINELONG จะวิเคราะห์ข้อมูลต้นทุนเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์และการล้างจานแบบมืออย่างง่ายสำหรับทุกคน ค่าใช้จ่ายในการล้างจานแบบมือ: ค่าแรง: จากสถานการณ์การจ้างงานในประเทศจีนในปัจจุบัน เงินเดือนของเครื่องล้างจานอย่างน้อย 3,000 หยวนต่อเดือน หากเป็นร้านอาหารหรือโรงอาหารขนาดใหญ่ อาจจำเป็นต้องจ้างพนักงานล้างจานหลายคนเพื่อให้มั่นใจว่างานล้างจานจะดำเนินไปตามปกติ ยกตัวอย่างเช่น ร้านอาหารขนาดกลางที่มีปริมาณการล้างจานจำนวนมากในแต่ละวัน อาจต้องใช้เครื่องล้างจาน 3-4 เครื่อง ดังนั้นค่าแรงต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 9,000 ถึง 12,000 หยวน ยิ่งไปกว่านั้น สภาพแวดล้อมการทำงานของเครื่องล้างจานค่อนข้างย่ำแย่ ความเข้มข้นของแรงงานสูง และอัตราการลาออกของพนักงานก็สูงเช่นกัน องค์กรอาจต้องเผชิญกับต้นทุนเพิ่มเติมสำหรับการสรรหาและฝึกอบรมพนักงานใหม่บ่อยครั้ง ค่าน้ำ: การล้างจานด้วยมือใช้น้ำปริมาณมากและการควบคุมก็ต่ำ เนื่องจากต้องมีขั้นตอนหลายอย่าง เช่น การล้างและล้างจานหลัก โดยปกติแล้วการใช้น้ำต่อมื้ออาจอยู่ที่ประมาณ 2-3 ตัน หากคิดค่าน้ำ 5 หยวน/ลูกบาศก์เมตร ค่าใช้จ่ายค่าน้ำสำหรับหนึ่งเดือนก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน หากสมมติว่ามีการเสิร์ฟอาหารสองมื้อต่อวัน จะใช้น้ำ 2.5 ตันต่อมื้อ และค่าน้ำสำหรับหนึ่งเดือน (30 วัน) อยู่ที่ 750 หยวน ค่าวัสดุสิ้นเปลือง: จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอก เช่น ผงซักฟอกในการล้างด้วยมือ และเนื่องจากต้องจ่ายด้วยมือ จึงอาจเกิดการใช้งานที่ไม่ถูกต้องและสิ้นเปลือง นอกจากนี้ อุปกรณ์ทำความสะอาด เช่น ผ้าขี้ริ้วและฟองน้ำ จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นประจำ ซึ่งทำให้ต้นทุนวัสดุสิ้นเปลืองสูงขึ้น ค่าใช้จ่ายของวัสดุสิ้นเปลือง เช่น ผงซักฟอกและอุปกรณ์ทำความสะอาดต่อเดือนอาจอยู่ที่ประมาณหลายร้อยหยวน ค่าเสียหาย: การล้างจานด้วยมือ อัตราการแตกหักของภาชนะบนโต๊ะอาหารค่อนข้างสูงเนื่องจากการทำงานที่ไม่สม่ำเสมอและควบคุมไม่ได้ สถิติของผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอัตราการแตกหักของภาชนะบนโต๊ะอาหารที่ล้างด้วยมืออยู่ที่ประมาณ 0.041% หากภาชนะที่ใช้ในร้านอาหารมีราคาแพง ค่าใช้จ่ายในการแตกหักของภาชนะบนโต๊ะอาหารก็ถือเป็นค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูง สมมติว่าร้านอาหารล้างภาชนะบนโต๊ะอาหาร 10,000 ชุดต่อเดือน จากอัตราการแตกหักที่ 0.041% ภาชนะบนโต๊ะอาหารจะแตกหัก 4.1 ชุด และค่าใช้จ่ายของภาชนะบนโต๊ะอาหารแต่ละชุดอยู่ที่ 10 หยวน ดังนั้นค่าใช้จ่ายในการแตกหักของภาชนะบนโต๊ะอาหารต่อเดือนคือ 41 หยวน ค่าใช้จ่ายเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์: ค่าใช้จ่ายในการซื้อหรือเช่า: การซื้อ: ราคาของเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ยี่ห้อ รุ่น และฟังก์ชัน โดยทั่วไป เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ทั่วไปมีราคาอยู่ระหว่าง 10,000 ถึง 50,000 หยวน และเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ที่มีฟังก์ชันขั้นสูงอาจสูงกว่า สำหรับร้านอาหารขนาดเล็กบางแห่ง การซื้อเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์อาจเป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวที่สูงมาก ค่าเช่า: หากคุณเลือกเช่าเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ ค่าเช่าจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น รุ่นของอุปกรณ์และระยะเวลาเช่า โดยทั่วไป ค่าเช่ารายเดือนจะอยู่ระหว่างไม่กี่ร้อยหยวนถึงไม่กี่พันหยวน ตัวอย่างเช่น เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ทั่วไปที่มีระยะเวลาเช่าหนึ่งปีอาจมีค่าเช่ารายเดือนประมาณ 1,000 หยวน ค่าไฟฟ้า: เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์เป็นอุปกรณ์ไฟฟ้า แต่ละรุ่นและแต่ละโหมดมีการใช้พลังงานที่แตกต่างกัน โดยทั่วไป เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์มีกำลังไฟสูงและใช้พลังงานค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่น เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่บางเครื่องอาจใช้ไฟฟ้าประมาณ 3-5 กิโลวัตต์ชั่วโมงต่อการล้างหนึ่งครั้ง หากคำนวณจากการใช้ไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ 1 หยวนต่อกิโลวัตต์ชั่วโมง ค่าไฟฟ้าสำหรับการล้างหนึ่งครั้งจะอยู่ที่ 3-5 หยวน หากคิดค่าล้างจาน 10 ครั้งต่อวัน ค่าไฟฟ้าต่อเดือน (30 วัน) จะอยู่ที่ประมาณ 900-1,500 หยวน ค่าน้ำ: เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์มักใช้ระบบหมุนเวียนน้ำเพื่อประหยัดน้ำให้มากที่สุด เมื่อเทียบกับเครื่องล้างจานแบบธรรมดา เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ใช้น้ำน้อยกว่ามาก โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณการใช้น้ำของเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ต่อการล้างหนึ่งครั้งอยู่ที่ประมาณ 10-20 ลิตร หากคำนวณจาก 5 หยวน/ลูกบาศก์เมตร ค่าน้ำสำหรับการล้างหนึ่งครั้งจะอยู่ที่ 0.01-0.02 หยวน หากคิดค่าล้างจาน 10 ครั้งต่อวัน ค่าน้ำต่อเดือน (30 วัน) จะอยู่ที่ 3-6 หยวน ค่าวัสดุสิ้นเปลือง: เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษ ผงล้างจาน เกลือปรับสภาพน้ำ และวัสดุสิ้นเปลืองอื่นๆ แม้ว่าราคาของวัสดุสิ้นเปลืองเหล่านี้จะค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากตัวจ่ายของเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์สามารถจ่ายผงซักฟอกได้โดยอัตโนมัติ การใช้งานจึงค่อนข้างแม่นยำและไม่ก่อให้เกิดการสิ้นเปลือง ค่าใช้จ่ายของวัสดุสิ้นเปลืองต่อเดือนอาจอยู่ที่ประมาณสองสามร้อยหยวน ค่าบำรุงรักษา: เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์จำเป็นต้องบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อให้มั่นใจว่าเครื่องจะทำงานได้ตามปกติ ค่าบำรุงรักษาขึ้นอยู่กับการใช้งานอุปกรณ์และนโยบายบริการหลังการขายของแบรนด์ โดยทั่วไป ค่าบำรุงรักษารายปีจะอยู่ระหว่างสองสามร้อยหยวนถึงสองสามพันหยวน สรุป: ในระยะสั้น ค่าใช้จ่ายในการล้างจานด้วยมืออาจค่อนข้างต่ำ แต่ในระยะยาว ค่าใช้จ่ายโดยรวมของเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์จะต่ำกว่า ซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการล้างจานและคุณภาพการทำความสะอาด รวมถึงลดอัตราการแตกหักของภาชนะบนโต๊ะอาหาร สำหรับปริมาณมาก ภาชนะบนโต๊ะอาหารที่ต้องล้างในแต่ละวันจะมีจำนวนมากกว่า และมีข้อกำหนดในการทำความสะอาดที่เข้มงวดกว่า ขอแนะนำให้เลือกเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ หากปริมาณร้านค้าไม่มาก ภาชนะที่ต้องล้างก็ไม่มาก การทำความสะอาดด้วยมือแบบง่ายๆ ก็ยังสามารถตอบสนองความต้องการได้ ปัจจุบันเครื่องล้างจานทั่วไปในท้องตลาด ได้แก่ เครื่องล้างจานฉางหลง เครื่องล้างจานแบบมีฝาปิด และเครื่องล้างจานอัลตราโซนิก เครื่องล้างจานแต่ละประเภทเหมาะสมกับความต้องการใช้งานของห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่แตกต่างกัน วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับครัวเชิงพาณิชย์มาฝากค่ะ หากคุณสนใจครัวเชิงพาณิชย์ สามารถติดตาม SHINELONG ของเราได้เลยนะคะ และหากยังไม่แน่ใจว่าเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์รุ่นไหนเหมาะกับคุณ ก็สามารถส่งข้อความส่วนตัวมาหาเราเพื่อขอความช่วยเหลือได้ และแน่นอนว่าคุณจะได้รับส่วนลดพิเศษจากช่องทางอย่างเป็นทางการอีกด้วย