O que é mais econômico, lavar louça manualmente ou na máquina de lavar louça?

Acredito que os donos de restaurantes frequentemente se preocupam com os custos operacionais. Entre os custos operacionais, o custo da lavagem de louças sempre foi alto. Ao mesmo tempo, os requisitos gerais de limpeza no setor de catering estão se tornando cada vez mais rigorosos. Naturalmente, as máquinas de lavar louça comerciais têm se tornado gradualmente a ideia dos grandes restaurantes, que consideram a sua utilização. Então, o que é mais econômico: a lavagem manual de louças ou as máquinas de lavar louças? Aqui, a SHINELONG fará uma análise simples dos dados de custo de máquinas de lavar louça comerciais e máquinas de lavar louças manuais para todos. Custo da lavagem manual de louças: Custo da mão de obra: De acordo com a situação atual do emprego na China, o salário mensal de um lavador de louças é de pelo menos 3.000 yuans. Se for um restaurante ou cantina de grande porte, pode ser necessário contratar vários lavadores de louças para garantir o funcionamento normal do serviço de lavagem de louças. Por exemplo, um restaurante de médio porte com uma grande quantidade de louças lavadas todos os dias pode precisar de 3 a 4 lavadores de louças, portanto, o custo da mão de obra por mês é de cerca de 9.000 a 12.000 yuans. Além disso, o ambiente de trabalho dos lava-louças é relativamente precário, a intensidade de trabalho é alta e a rotatividade de pessoal também é grande. As empresas também podem enfrentar custos adicionais para recrutamento e treinamento frequentes de novos funcionários. Custo da água: Ao lavar a louça manualmente, o consumo de água é alto e a controlabilidade é baixa, pois são necessárias várias etapas, como lavagem principal e enxágue. Em circunstâncias normais, o consumo de água por refeição pode ser de cerca de 2 a 3 toneladas. Se a taxa de água for calculada em 5 yuans/metro cúbico, o gasto com a taxa de água para um mês também é considerável. Supondo que duas refeições sejam servidas por dia, 2,5 toneladas de água são usadas para cada refeição, e a taxa de água para um mês (30 dias) é de 750 yuans. Custo dos consumíveis: Detergentes, como detergentes, são necessários para a lavagem manual e, como são dispensados ​​manualmente, pode haver uso impreciso e desperdício. Além disso, ferramentas de limpeza, como panos e esponjas, também precisam ser substituídas regularmente, o que aumenta o custo dos consumíveis. O custo de consumíveis como detergentes e ferramentas de limpeza por um mês pode ser em torno de várias centenas de yuans. Custo de danos: Ao lavar pratos manualmente, a taxa de quebra de utensílios de mesa é relativamente alta devido à irregularidade e incontrolabilidade da operação. De acordo com estatísticas de especialistas, a taxa de quebra de pratos lavados manualmente é de cerca de 0,041%. Se os utensílios de mesa usados ​​no restaurante forem caros, o custo da quebra de utensílios de mesa também será uma despesa considerável. Supondo que um restaurante lave 10.000 jogos de mesa por mês, de acordo com a taxa de quebra de 0,041%, 4,1 jogos de mesa serão quebrados, e o custo de cada jogo de mesa é de 10 yuans, então o custo da quebra de utensílios de mesa em um mês é de 41 yuans. Custo da máquina de lavar louça comercial: Custo de compra ou aluguel: Compra: O preço das máquinas de lavar louça comerciais varia dependendo de fatores como marca, modelo e função. Em termos gerais, o preço de máquinas de lavar louça comerciais comuns varia de 10.000 a 50.000 yuans, e o preço de máquinas de lavar louça comerciais grandes com funções mais avançadas pode ser mais alto. Para alguns restaurantes pequenos, comprar uma máquina de lavar louça comercial pode ser uma grande despesa única. Aluguel: Se você optar por alugar uma máquina de lavar louça comercial, o valor do aluguel depende de fatores como o modelo do equipamento e o período de locação. Em termos gerais, o valor do aluguel mensal varia de algumas centenas de yuans a alguns milhares de yuans. Por exemplo, uma máquina de lavar louça comercial comum com um período de locação de um ano pode ter um valor mensal de aluguel de cerca de 1.000 yuans. Custo da eletricidade: Máquinas de lavar louça comerciais são equipamentos elétricos, e diferentes modelos e modos têm diferentes consumos de energia. Em termos gerais, máquinas de lavar louça comerciais têm alta potência e um consumo de energia relativamente alto. Por exemplo, algumas máquinas de lavar louça comerciais grandes podem consumir cerca de 3 a 5 kWh de eletricidade para um processo de lavagem. Se calculado com base no consumo de eletricidade comercial de 1 yuan/kWh, o valor do aluguel mensal para um processo de lavagem é de 3 a 5 yuans. Considerando 10 lavagens por dia, a taxa de eletricidade para um mês (30 dias) é de cerca de 900 a 1500 yuans. Custo da água: Máquinas de lavar louça comerciais geralmente usam um sistema de circulação de água para economizar água ao máximo. Comparadas com a lavagem manual, as máquinas de lavar louça comerciais usam muito menos água. Em geral, o consumo de água de máquinas de lavar louça comerciais para um processo de lavagem é de cerca de 10 a 20 litros. Se calculado com base em 5 yuans/metro cúbico, a taxa de água para um processo de lavagem é de 0,01 a 0,02 yuans. Considerando 10 lavagens por dia, a taxa de água para um mês (30 dias) é de 3 a 6 yuans. Custo dos consumíveis: Máquinas de lavar louça comerciais requerem o uso de detergentes especiais, sabão em pó, sal amaciante de água e outros consumíveis. O preço desses consumíveis é relativamente alto, mas como o dispensador da máquina de lavar louça comercial pode dispensar detergente automaticamente, o uso é relativamente preciso e não causará desperdício. O custo mensal dos consumíveis pode rondar algumas centenas de yuans. Custo de manutenção: Máquinas de lavar louça comerciais necessitam de manutenção regular para garantir o seu funcionamento normal. O custo de manutenção depende da utilização do equipamento e da política de serviço pós-venda da marca. Em termos gerais, o custo anual de manutenção varia entre algumas centenas e alguns milhares de yuans. Resumo: A curto prazo, o custo da lavagem manual de louças pode ser relativamente baixo, mas a longo prazo, o custo total das máquinas de lavar louça comerciais é menor, o que pode melhorar a eficiência da lavagem e a qualidade da limpeza, reduzindo a taxa de quebra de louças. Para grandes volumes, há mais louças a serem lavadas todos os dias e os requisitos de limpeza são mais rigorosos. Recomenda-se a escolha de uma máquina de lavar louça comercial. Se o volume da loja não for grande, não há muitos pratos a serem lavados. Uma limpeza manual simples ainda pode satisfazer as necessidades. Atualmente, as máquinas de lavar louça comuns no mercado são as máquinas de lavar louça Changlong, as máquinas de lavar louça com tampa e as máquinas de lavar louça ultrassónicas. Diferentes máquinas de lavar louça são adequadas às necessidades de utilização de diferentes cozinhas comerciais. Bem, o compartilhamento de cozinhas comerciais de hoje chegou. Se você se interessa por cozinhas comerciais, pode nos seguir no SHINELONG. Claro, se você não sabe qual lava-louças comercial é a ideal, pode nos enviar uma mensagem privada para obter ajuda e, claro, obter canais oficiais de desconto especial.