O que é mais econômico, lavar louça manual ou lava -louças?

Acredito que os chefes dos restaurantes geralmente se preocupam com os custos operacionais dos restaurantes. Entre os custos operacionais, o custo da lavagem de utensílios de mesa sempre foi alto. Ao mesmo tempo, os requisitos gerais de limpeza no setor de catering estão se tornando cada vez mais rigorosos. Naturalmente, as máquina de lavar louça comerciais se tornaram gradualmente a idéia dos principais restaurantes para considerar se os usavam. Então, o que é mais econômico, lavar louça manual ou lava-louças? Aqui, Shinelong fará uma análise simples de dados de custos de lava -louças comerciais e lavagem manual de louça para todos. Custo manual de lavagem de louça: custo da mão -de -obra: De acordo com a atual situação de emprego na China, o salário mensal de uma máquina de lavar louça é de pelo menos 3.000 yuan. Se for um restaurante ou cantina em larga escala, pode ser necessário recrutar várias máquinas de lavar louça para garantir a operação normal do trabalho de lavar louça. Por exemplo, um restaurante de tamanho médio com uma grande quantidade de lavagem de mesa todos os dias pode precisar de 3-4 lava-louças, portanto o custo da mão-de-obra para um mês é de cerca de 9.000 a 12.000 yuan. Além disso, o ambiente de trabalho das lava -louças é relativamente ruim, a intensidade do trabalho é alta e a rotatividade de funcionários também é grande. As empresas também podem enfrentar custos adicionais para recrutamento e treinamento frequentes de novos funcionários. Custo da água: Ao lavar a louça manualmente, o consumo de água é grande e a controlabilidade é baixa porque são necessárias várias etapas, como lavagem e enxágue principais. Em circunstâncias normais, o consumo de água por refeição pode ser de 2-3 toneladas. Se a taxa de água for calculada a 5 yuan/metro cúbico, as despesas com taxas de água por um mês também serão consideráveis. Supondo que duas refeições sejam servidas por dia, 2,5 toneladas de água são usadas para cada refeição e a taxa de água por um mês (30 dias) é de 750 yuan. Custo dos consumíveis: os detergentes como detergentes são necessários para a lavagem manual e, por serem dispensados ​​manualmente, pode haver uso impreciso e desperdício. Além disso, ferramentas de limpeza como trapos e esponjas também precisam ser substituídas regularmente, o que aumenta o custo dos consumíveis. O custo de consumíveis, como detergentes e ferramentas de limpeza por um mês, pode ser de várias centenas de yuan. Custo de danos: Ao lavar a louça manualmente, a taxa de quebra de utensílios de mesa é relativamente alta devido à irregularidade e incontrolabilidade da operação. De acordo com estatísticas de especialistas, a taxa de quebra de pratos lavados manualmente é de cerca de 0,041%. Se os utensílios de mesa usados ​​no restaurante forem caros, o custo da quebra de utensílios de mesa também é uma despesa considerável. Supondo que um restaurante lava 10.000 conjuntos de utensílios de mesa em um mês, de acordo com a taxa de quebra de 0,041%, 4,1 conjuntos de utensílios de mesa serão quebrados e o custo de cada conjunto de utensílios de mesa é 10 yuan, portanto, o custo da quebra de tabela em um mês é de 41 yuan. Custo comercial de lava -louças: compra ou aluguel: compra: o preço das lava -louças comerciais varia dependendo de fatores como marca, modelo e função. De um modo geral, o preço das lava -louças comerciais comuns varia de 10.000 yuan a 50.000 yuan, e o preço de grandes lava -louças comerciais com funções mais avançadas pode ser maior. Para alguns pequenos restaurantes, comprar uma máquina de lavar louça comercial pode ser uma grande despesa única. Aluguel: Se você optar por alugar uma máquina de lavar louça comercial, a taxa de aluguel depende de fatores como o modelo do equipamento e o período de aluguel. De um modo geral, a taxa mensal de aluguel varia de algumas centenas de yuan a alguns milhares de yuan. Por exemplo, uma máquina de lavar louça comercial comum com um período de aluguel de um ano pode ter uma taxa mensal de aluguel de cerca de 1.000 yuan. Custo da eletricidade: as lava -louças comerciais são equipamentos elétricos e modelos diferentes e modos diferentes têm consumo de energia diferente. De um modo geral, as lava -louças comerciais têm alta potência e consumo relativamente alto de energia. Por exemplo, algumas grandes lava-louças comerciais podem consumir cerca de 3-5 kWh de eletricidade para um processo de lavagem. Se calculado com base no consumo comercial de eletricidade de 1 yuan/kWh, a taxa de eletricidade para um processo de lavagem é de 3-5 yuan. Assumindo 10 lavagens por dia, a taxa de eletricidade por um mês (30 dias) é de cerca de 900 a 1500 yuan. Custo da água: as lava -louças comerciais geralmente usam um sistema de circulação de água para economizar água na maior extensão. Comparados com a lavagem manual, as lava -louças comerciais usam muito menos água. De um modo geral, o consumo de água de lava-louças comerciais para um processo de lavagem é de 10 a 20 litros. Se calculado com base em 5 yuan/metro cúbico, a taxa de água para um processo de lavagem é de 0,01 a 0,02 yuan. Assumindo 10 lavagens por dia, a taxa de água por um mês (30 dias) é de 3 a 6 yuan. Custo dos consumíveis: as lava -louças comerciais exigem o uso de detergentes especiais, pó de lavagem de louça, sal amadolejante à água e outros consumíveis. O preço desses consumíveis é relativamente alto, mas como o dispensador da máquina de lavar louça comercial pode dispensar automaticamente o detergente, o uso é relativamente preciso e não causará desperdício. O custo dos consumíveis por um mês pode ser de cerca de algumas centenas de yuans. Custo de manutenção: as lava -louças comerciais precisam de manutenção regular para garantir sua operação normal. O custo de manutenção depende do uso do equipamento e da política de serviço pós-venda da marca. De um modo geral, o custo anual de manutenção varia de algumas centenas de yuan a alguns milhares de yuan. Resumo: No curto prazo, o custo da lavagem manual pode ser relativamente baixo, mas a longo prazo, o custo abrangente das lavadores de louça comercial é menor e pode melhorar a eficiência da lavagem de louça e a qualidade da limpeza e reduzir a taxa de quebra de utensílios de mesa. Para grandes volumes, há mais utensílios de mesa a serem lavados todos os dias e há requisitos de limpeza mais rigorosos. Recomenda -se escolher uma máquina de lavar louça comercial. Se o volume da loja não for grande, não há muitos pratos a serem lavados. A limpeza manual simples ainda pode atender às necessidades. Atualmente, as máquina de lavar louça comuns no mercado são lava-louças, lava-louças do tipo tampa e lava-louças ultrassônicas. Diferentes lava -louças são adequadas para as necessidades de uso de diferentes cozinhas comerciais. Bem, o compartilhamento de cozinha comercial de hoje está aqui. Se você estiver interessado em cozinhas comerciais, pode nos seguir Shinelong. Obviamente, se você não sabe qual máquina de lavar louça comercial é adequada, também pode nos enviar uma mensagem privada para obter ajuda e, é claro, pode obter canais de desconto especiais oficiais.