Что экономичнее — мытье посуды вручную или в посудомоечной машине?

Я считаю, что руководители ресторанов часто беспокоятся об эксплуатационных расходах ресторанов. Среди эксплуатационных расходов стоимость мытья посуды всегда была высокой. В то же время общие требования к уборке в индустрии общественного питания становятся все более строгими. Естественно, что коммерческие посудомоечные машины постепенно стали идеей крупных ресторанов, чтобы рассмотреть возможность их использования. Так что же более экономично, ручное мытье посуды или посудомоечные машины? Здесь SHINELONG проведет простой анализ данных о затратах коммерческих посудомоечных машин и ручного мытья посуды для всех. Стоимость ручного мытья посуды: Стоимость труда: Согласно текущей ситуации с занятостью в Китае, ежемесячная зарплата посудомойщика составляет не менее 3000 юаней. Если это крупный ресторан или столовая, может потребоваться нанять нескольких посудомойщиков, чтобы обеспечить нормальную работу по мытью посуды. Например, ресторану среднего размера с большим количеством мытья посуды каждый день может понадобиться 3-4 посудомойщика, поэтому стоимость труда в месяц составляет около 9000-12000 юаней. Кроме того, рабочая среда посудомойщиков относительно плохая, интенсивность труда высока, а текучесть кадров также велика. Предприятия также могут столкнуться с дополнительными расходами на частый набор и обучение новых сотрудников. Стоимость воды: при мытье посуды вручную расход воды большой, а управляемость низкая, поскольку требуется несколько этапов, таких как основное мытье и ополаскивание. При обычных обстоятельствах расход воды за один прием пищи может составлять около 2-3 тонн. Если плата за воду рассчитывается из расчета 5 юаней/кубический метр, расходы на воду за один месяц также будут значительными. Если предположить, что в день подается два приема пищи, на каждый прием пищи используется 2,5 тонны воды, а плата за воду за один месяц (30 дней) составляет 750 юаней. Расходы на расходные материалы: Для ручной мойки требуются моющие средства, и поскольку они дозируются вручную, может быть неточное использование и отходы. Кроме того, чистящие инструменты, такие как тряпки и губки, также необходимо регулярно менять, что увеличивает стоимость расходных материалов. Стоимость расходных материалов, таких как моющие средства и чистящие инструменты, в месяц может составлять около нескольких сотен юаней. Стоимость ущерба: При мытье посуды вручную частота поломки столовых приборов относительно высока из-за нерегулярности и неконтролируемости процесса. По данным экспертов, частота поломки посуды, вымытой вручную, составляет около 0,041%. Если посуда, используемая в ресторане, дорогая, то стоимость поломки посуды также является значительной статьей расходов. Предположим, что ресторан моет 10 000 комплектов столовых приборов в месяц, согласно показателю поломки 0,041%, будет разбито 4,1 комплекта столовых приборов, а стоимость каждого комплекта столовых приборов составляет 10 юаней, поэтому стоимость поломки столовых приборов в месяц составляет 41 юань. Стоимость коммерческой посудомоечной машины: Стоимость покупки или аренды: Покупка: Цена коммерческих посудомоечных машин варьируется в зависимости от таких факторов, как марка, модель и функция. Как правило, цена обычных коммерческих посудомоечных машин колеблется от 10 000 до 50 000 юаней, а цена больших коммерческих посудомоечных машин с более продвинутыми функциями может быть выше. Для некоторых небольших ресторанов покупка коммерческой посудомоечной машины может быть большой единовременной статьей расходов. Аренда: Если вы решите арендовать коммерческую посудомоечную машину, арендная плата зависит от таких факторов, как модель оборудования и срок аренды. Как правило, ежемесячная арендная плата колеблется от нескольких сотен юаней до нескольких тысяч юаней. Например, обычная коммерческая посудомоечная машина со сроком аренды в один год может иметь ежемесячную арендную плату около 1000 юаней. Стоимость электроэнергии: Коммерческие посудомоечные машины являются электрическим оборудованием, и разные модели и разные режимы имеют разное энергопотребление. Как правило, коммерческие посудомоечные машины имеют высокую мощность и относительно высокое энергопотребление. Например, некоторые большие коммерческие посудомоечные машины могут потреблять около 3-5 кВт·ч электроэнергии за один процесс мытья. Если рассчитывать на основе коммерческого потребления электроэнергии 1 юань/кВт·ч, плата за электроэнергию за один процесс мытья составляет 3-5 юаней. Предполагая 10 стирок в день, плата за электроэнергию за один месяц (30 дней) составляет около 900-1500 юаней. Стоимость воды: Коммерческие посудомоечные машины обычно используют систему циркуляции воды для наибольшей экономии воды. По сравнению с ручным мытьем посуды, коммерческие посудомоечные машины используют гораздо меньше воды. Как правило, расход воды коммерческими посудомоечными машинами за один процесс мытья составляет около 10-20 литров. Если рассчитывать на основе 5 юаней/кубический метр, плата за воду для одного процесса мытья составляет от 0,01 до 0,02 юаня. Предполагая 10 стирок в день, плата за воду за один месяц (30 дней) составляет от 3 до 6 юаней. Стоимость расходных материалов: Коммерческие посудомоечные машины требуют использования специальных моющих средств, порошка для мытья посуды, соли для смягчения воды и других расходных материалов. Цена этих расходных материалов относительно высока, но поскольку дозатор коммерческой посудомоечной машины может автоматически дозировать моющее средство, использование является относительно точным и не приводит к отходам. Стоимость расходных материалов в месяц может составлять около нескольких сотен юаней. Стоимость технического обслуживания: Коммерческие посудомоечные машины нуждаются в регулярном обслуживании для обеспечения их нормальной работы. Стоимость обслуживания зависит от использования оборудования и политики послепродажного обслуживания бренда. Как правило, годовая стоимость обслуживания колеблется от нескольких сотен юаней до нескольких тысяч юаней. Резюме: В краткосрочной перспективе стоимость ручного мытья посуды может быть относительно невысокой, но в долгосрочной перспективе общая стоимость коммерческих посудомоечных машин ниже, и это может повысить эффективность мытья посуды и качество очистки, а также снизить частоту поломки посуды. При больших объемах приходится мыть больше посуды каждый день, и требования к очистке более строгие. Рекомендуется выбирать коммерческую посудомоечную машину. Если объем хранилища небольшой, мыть много посуды не нужно. Простая ручная очистка все еще может удовлетворить потребности. В настоящее время на рынке распространены посудомоечные машины Changlong, посудомоечные машины с крышкой и ультразвуковые посудомоечные машины. Различные посудомоечные машины подходят для различных потребностей в использовании на коммерческих кухнях. Что ж, сегодня мы делимся информацией о коммерческих кухнях. Если вас интересуют коммерческие кухни, вы можете подписаться на нас SHINELONG. Конечно, если вы не знаете, какая коммерческая посудомоечная машина подходит, вы также можете отправить нам личное сообщение, чтобы получить помощь, и, конечно же, вы можете получить официальные специальные каналы скидок.