¿Cuál es más económico, lavavajillas manuales o lavavajillas?

Creo que los jefes de los restaurantes a menudo se preocupan por los costos operativos de los restaurantes. Entre los costos operativos, el costo del lavado de vajillas siempre ha sido alto. Al mismo tiempo, los requisitos generales para la limpieza en la industria de catering se están volviendo cada vez más estrictos. Naturalmente, los lavavajillas comerciales se han convertido gradualmente en la idea de los principales restaurantes para considerar si los pone en uso. Entonces, ¿cuál es más rentable, lavavajillas manuales o lavavajillas? Aquí, Shinelong hará un análisis de datos de costos simples de lavavajillas comerciales y lavavajillas manuales para todos. Costo manual de lavavajillas: Costo laboral: según la situación laboral actual en China, el salario mensual de un lavavajillas es de al menos 3.000 yuanes. Si se trata de un restaurante o una cantina a gran escala, puede ser necesario reclutar múltiples lavavajillas para garantizar el funcionamiento normal del trabajo de lavavajillas. Por ejemplo, un restaurante mediano con una gran cantidad de lavado de vajilla todos los días puede necesitar 3-4 lavavajillas, por lo que el costo laboral durante un mes es de aproximadamente 9,000 a 12,000 yuanes. Además, el entorno de trabajo de los lavavajillas es relativamente pobre, la intensidad laboral es alta y la rotación del personal también es grande. Las empresas también pueden enfrentar costos adicionales para el reclutamiento frecuente y la capacitación de nuevos empleados. Costo de agua: al lavar los platos manualmente, el consumo de agua es grande y la capacidad de control es baja porque se requieren múltiples pasos, como el lavado principal y el enjuague. En circunstancias normales, el consumo de agua por comida puede ser de alrededor de 2-3 toneladas. Si la tarifa de agua se calcula a 5 yuanes/metros cúbicos, el gasto de la tarifa de agua por un mes también es considerable. Suponiendo que se sirven dos comidas al día, se usan 2.5 toneladas de agua para cada comida, y la tarifa de agua durante un mes (30 días) es de 750 yuanes. Costo de los consumibles: se requieren detergentes como los detergentes para el lavado manual, y debido a que se dispensan manualmente, puede haber un uso y desechos inexactos. Además, las herramientas de limpieza como los trapos y las esponjas también deben reemplazarse regularmente, lo que aumenta el costo de los consumibles. El costo de los consumibles, como los detergentes y las herramientas de limpieza durante un mes, puede ser de alrededor de varios cientos de yuanes. Costo de daño: al lavar los platos manualmente, la tasa de rotura de la vajilla es relativamente alta debido a la irregularidad y la incontrolabilidad de la operación. Según las estadísticas de expertos, la tasa de rotura de los platos lavados manualmente es de aproximadamente 0.041%. Si la vajilla utilizada en el restaurante es costosa, entonces el costo de la rotura de la vajilla también es un gasto considerable. Suponiendo que un restaurante lava 10,000 conjuntos de vajilla en un mes, de acuerdo con la tasa de rotura de 0.041%, 4.1 conjuntos de vajilla se romperán, y el costo de cada conjunto de vajillas es de 10 yuanes, por lo que el costo de la rotura de la vajilla en un mes es de 41 yuanes. Costo de lavavajillas comerciales: compra o costo de alquiler: Compra: El precio de los lavavajillas comerciales varía según factores como la marca, el modelo y la función. En términos generales, el precio de los lavavajillas comerciales ordinarios varía de 10,000 yuanes a 50,000 yuanes, y el precio de los grandes lavavajillas comerciales con funciones más avanzadas puede ser más alto. Para algunos restaurantes pequeños, comprar un lavavajillas comercial puede ser un gran gasto único. Alquiler: si elige alquilar un lavavajillas comercial, la tarifa de alquiler depende de factores como el modelo del equipo y el período de alquiler. En términos generales, la tarifa de alquiler mensual varía de unos pocos cientos de yuanes a unos pocos miles de yuanes. Por ejemplo, un lavavajillas comercial ordinario con un período de alquiler de un año puede tener una tarifa de alquiler mensual de aproximadamente 1,000 yuanes. Costo de electricidad: los lavavajillas comerciales son equipos eléctricos, y diferentes modelos y diferentes modos tienen un consumo de energía diferente. En términos generales, los lavavajillas comerciales tienen una alta potencia y un consumo de energía relativamente alto. Por ejemplo, algunos grandes lavavajillas comerciales pueden consumir aproximadamente 3-5 kWh de electricidad para un proceso de lavado. Si se calcula en función del consumo comercial de electricidad de 1 yuania/kWh, la tarifa de electricidad para un proceso de lavado es de 3-5 yuanes. Suponiendo 10 lavados al día, la tarifa de electricidad por un mes (30 días) es de 900 a 1500 yuanes. Costo de agua: los lavavajillas comerciales generalmente usan un sistema de circulación de agua para ahorrar agua en la mayor medida. En comparación con el lavavajillas manuales, los lavavajillas comerciales usan mucha menos agua. En términos generales, el consumo de agua de lavavajillas comerciales para un proceso de lavado es de aproximadamente 10-20 litros. Si se calcula en función de 5 yuanes/medidores cúbicos, la tarifa de agua para un proceso de lavado es 0.01 a 0.02 yuanes. Suponiendo 10 lavados al día, la tarifa de agua durante un mes (30 días) es de 3 a 6 yuanes. Costo de los consumibles: los lavavajillas comerciales requieren el uso de detergentes especiales, lavaplatos en polvo, sal de suave de agua y otros consumibles. El precio de estos consumibles es relativamente alto, pero debido a que el dispensador del lavavajillas comercial puede dispensar automáticamente el detergente, el uso es relativamente preciso y no causará desechos. El costo de los consumibles durante un mes puede ser alrededor de unos pocos cientos de yuanes. Costo de mantenimiento: los lavavajillas comerciales necesitan un mantenimiento regular para garantizar su funcionamiento normal. El costo de mantenimiento depende del uso del equipo y la política de servicio postventa de la marca. En términos generales, el costo anual de mantenimiento varía de unos pocos cientos de yuanes a unos pocos miles de yuanes. Resumen: a corto plazo, el costo del lavavajillas manual puede ser relativamente bajo, pero a largo plazo, el costo integral de los lavavajillas comerciales es más bajo, y puede mejorar la eficiencia del lavavajillas y la calidad de la limpieza, y reducir la tasa de rotura de la vajilla. Para grandes volúmenes, hay más vajillas que se lavan todos los días, y hay requisitos de limpieza más estrictos. Se recomienda elegir un lavavajillas comercial. Si el volumen de la tienda no es grande, no hay muchos platos para lavar. La limpieza manual simple aún puede satisfacer las necesidades. En la actualidad, los lavavajillas comunes en el mercado son los lavavajillas Changlong, los lavavajillas tipo tapa y los lavavajillas ultrasónicos. Diferentes lavavajillas son adecuados para las necesidades de uso de diferentes cocinas comerciales. Bueno, el intercambio de cocina comercial de hoy está aquí. Si está interesado en las cocinas comerciales, puede seguirnos con Shinelong. Por supuesto, si no sabe qué lavavajillas comercial es adecuado, también puede enviarnos un mensaje privado para recibir ayuda y, por supuesto, puede obtener canales de descuento oficiales de descuento.